Banana Cake

     Udah lama banget pengen nyobain bikin cake pisang. Baru kesampean semalam bikinnya. Ternyata gampang ya. Hasilnya aku sukaaaa, lembut. Kali ini aku coba bikin yg pake BP. Besok2 kalo bikin ga pake lagi deh, liat pengaruhnya gimana ke tekstur. Resepnya aku liat dari punya Mbak Hesti, tapi ada yg aku modif bahan-bahannya.
     Pas nanya ke suami soal takaran gula, beliau bilang 100gr aja, tp akunya ngeyel bikin 130gr. Jadinya buat ku kemanisan deh, kan pisangnya udah manis padahal. Besok-besok musti nurut suami biar hasilnya maksimal.

Bahan - bahan :
- 350 gr pisang, hancurkan dengan garpu
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 125 gr mentega tawar
- 50 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur
- 130 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Lelehkan mentega, garam, dan susu.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
3. Masukkan terigu dan baking powder, aduk hingga rata.
4. Masukkan pisang, aduk rata.
5. Masukkan lelehan mentega dan susu. Aduk hingga rata kembali.
6. Tuang ke dalam loyang loaf sedang. Panggang selama 60-70 menit dengan suhu 180 C.

       Pas keluar oven langsung diembat aja panas2 gitu. Enaaakkk..... kata orang dirumah ortu "enak ya? pinter bikinnya." Aaahhhh....kan aku jadi maluu kakaaaaaaakkkk. Baru belajar ini pun.

Roti Isi (percobaan ke-2)

     Kurang puas dengan percobaan pertama bikin roti, kali ini aku bikin lagi dengan komposisi bahan yang berbeda. Kebetulan adek nginep di rumah, jadi ada yang jagain zulfaa sementara aku bergulat dengan adonan yg sukses menguras tenaga. Well, ga sia-sia deh nekat nyoba bikin lagi. Karena ternyata hasilnya lebih lembut.


Bahan - bahan :
- 500 gr terigu protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 100 gr mentega
- 200 ml air es
- 1 bungkus (11gr) ragi instan

Isian :
- Kacang mete, panggang, cincang
- Meses
- Kismis
- Keju parut


Cara membuat :
1. Masukkan terigu, gula, ragi, telur dan susu dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata.
2. Tambahkan mentega, uleni kembali hingga adonan kalis (tidak lengket).
3. Tutup dengan plastik wrap atau kain, diamkan 30 menit.
4. Kempeskan adonan. Ambil adonan, lebarkan menggunakan rolling pin. Taruh bahan isi secukupnya.  Gulung adonan. Potong-potong. Diamkan selama 1 jam.
4. Panggang dengan suhu 200 C selama 30 menit hingga kecoklatan.

Marmer Cake

     Waktu liburan di jogja sebulan kemaren, ibu mertua 2x bikin marmer cake. Dan aku sukaaaaakk banget sama rasanya. Udah niat banget ntr pengen coba bikin pas sampe Batam. Tapi belum kesampean. Dan kemaren siang, ada tetangga yang nelp nanyain bisa bikin marmer cake ga. Kalo bisa mau pesen, soalnya anaknya kangen marmer cake buatan eyangnya.
     Langsung deh ya timbul niat buat nyoba bikin. Langsung deh sms ibu mertua minta resepnya. Malemnya, setelah zulfaa bobok, beraksilah aku di dapur.

Bahan - bahan :
- 250 gr terigu protein sedang
- 250 mentega, lelehkan
- 200 gr gula halus
- 5 butir telur
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 50 gr coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas hingga menjadi pasta

Cara membuat :
1. Mixer telur, gula dan vanilla bubuk dengan kecepatan tinggi hingga kental dan kaku.
2. Masukkan terigu, mixer sebentar dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan mentega leleh, aduk balik hingga rata dengan spatula.
4. Ambil 100 gr adonan, campur dengan coklat pasta. Aduk rata.
5. Siapkan loyang persegi uk. 20 x 7 cm, olesi dengan mentega. Tuang adonan putih. Tuan adonan coklat diatasnya. Bentuk motif marmer menggunakan tusuk gigi/tusuk sate/garpu.
6. Panggang selama 50-60 menit dengan suhu 180 C.

     Aku sukaaaaakkk kakaaaaaakkkk. Enyak enyak enyak.

Roti Isi Mete & Meses

     Liburan sebulan di Jogja kemaren, dapet ilmu bikin roti dari ibu mertua. Senin kemaren akhirnya dipraktekin bareng temen. Tapi ada yg aku ganti sih komposisi bahannya. Hasilnya jadi lebih empuk.
     Pengalaman pertama bikin roti rasanya kayak abis lari keliling lapangan 10x. Capeeeeekkkk.... ternyata bikin adonannya itu musti pake tenaga super. Mana musti sampe kalis lagi. Haduuhhh...sumpah capek banget. Soalnya biasa yg bikin2 adonan roti itu suami.


Bahan - bahan :
- 500 gr terigu protein tinggi
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 100 gr mentega
- 200 ml susu cair
- 1 bungkus (11gr) ragi instan

Isian :
- Kacang mete, panggang, cincang
- Meses


Cara membuat :
1. Masukkan terigu, gula, telur dan susu dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata.
2. Tambahkan mentega, uleni kembali hingga adonan kalis (tidak lengket).
3. Tutup dengan plastik wrap atau kain, diamkan 30 menit.
4. Kempeskan adonan. Ambil adonan, lebarkan menggunakan rolling pin. Taruh bahan isi secukupnya.  Gulung adonan. Potong-potong. Diamkan selama 1 jam.
4. Panggang dengan suhu 200 hingga kecoklatan.

     Enyak enyak enyak. Pas masih panas lebih empuk. Ga nyangka akhirnya bisa bikin roti. Besok-besok bikin lagi ahhhh

Brownies Kukus Ny. Liem

     Beberapa hari yg lalu, penasaran pengen coba bikin brownies kukus coklat. Kebetulan ada temen yg mau main ke rumah. Jadi kita bikin bareng. Gampang sih menurut aku. Resepnya aku nyontek dari blognya mbak Hesti. Cuma aku ga pake emulsifer sama BP nya. Soalnya aku lagi ngindarin pake2 bahan yg begituan.

Bahan I :

- 6  butir telur

- 225 gr gula pasir (aku pake 200gr)

- 1/2 sdt vanila bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt emulsifer (aku ga pake)

Bahan II :

- 125 gr terigu protein sedang

- 50 gr coklat bubuk

- 1/2 sdt baking powder (aku ga pake)

Bahan III :

- 175 ml minyak goreng

- 100 gr dark cooking coklat, lelehkan, campur dengan minyak

Bahan IV :

- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingg atercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.

3. Tuang 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang persegi ukuran 20x20x7 cm yang telah di olesi dengan sedikit minyak goreng dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang.

4. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terkahir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

5. Angkat dan dinginkan.

     Rasanya enak, temen juga bilang gitu. Cuma aku tetep lebih suka brownies yang ketan item sih.

Pastel Kentang Tutup

     Ini hasil kreasi yg udah lama banget bikinnya tapi baru sempet di post. Maklum, sejak punya baby jadi jarang megang si Mac. Ini juga bukan pertama kalinya bikin pastel tutup sih, tapi resep yg kali ini aku bikin beda. Trus dibikin di cup cup kecil gitu buat acara arisan. Udah 2 bulan yg lalu deh kayaknya ini bikinnya.
     Sibebibalabala lagi bobok, pas pulak lagi megang2 si lepi abis nyari tiket, jadi sekalian aja ngepost ini resep. Biar besok2 kalo mau bikin ga perlu repot2 nyari2 resep lagi. Tinggal meluncur di blog ajah.
   

Bahan - bahan :
Bahan penutup :
- 600 gr kentang, kukus, haluskan
- 50 gr susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm mentega
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt pala bubuk

Bahan isi :
- 3 butir bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay besar
- 250 gr daging ayam, potong kotak kecil
- 150 gr wortel, potong kotak kecil
- 200 gr buncis, potong bulat kecil
- 100 gr brokoli, potong perkuntum
- 50 gr kacang polong
- 2 butir putih telur, dadar, potong-potong
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt pala

- Keju parut untuk taburan

Cara membuat :
1. Bahan penutup : Campur kentang halus dengan susu bubuk, garam, gula, merica dan pala. Aduk rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali. Masukkan kuning telur, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Bahan isi : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga setengah matang. Masukkan sisa sayuran dan putih telur. Tambahkan garam, gula, merica dan pala. Masak hingga matang.
3. Siapkan wadah, isi dengan bahan penutup. Masukkan bahan isi. Taruh bahan penutup di atas bahan isi. Beri taburan keju parut di atasnya.
4. Panggang hingga kecoklatan, sekitar 20-30 menit.
5. Sajikan hangat bersama saos.

     Rasanya mantaaaappp....ibu-ibu arisan pada suka. Pada bawa pulang juga. Suami juga suka. Fiuuhhhh...rasanya terbayar susah kelelahan bikin ini pastel. Cukup kerepotan bikinnya. Soalnya bikin dalam jumlah banyak, 3kg kentang, trus si bebibalabala pake acara rewel lagi. Untung aja dapet bala bantuan.

Yang Mau Pesen Yang Mau Pesen....

     Haaaiiiiii....yang sempet mampie ke blog aku, sekarang aku terima orderan lhoooo. Tapi cuma cookies sama brownies aja. Itung2 nyalurin hobi baking-baking. Yang minat, langsung reply aja yaaaa....
 

Choco Cashew Cookies

Rp 55.000 per toples

Cookies coklat dengan kacang mete dan hiasan choco chips

Double Choco Cornflake Cookies

Rp 55.000 per toples

Cookies cornflake coklat dengan lelehan coklat di atasnya

Choco Chips Cookies

Rp 55.000 per toples

Cookies dengan choco chips yang berlimpah

 

 

Cornflake Cookies

Rp 55.000 per toples

Cookies dari cornflake yg wangi dan yummy

 

 

 Fudgy Brownies

Harga Rp 35.000

Brownies panggang yg chewy di bagian dalemnya.

 Choco Chips Brownies

Harga Rp 38.000

Brownies panggang dengan choco chips di dalam dan di atas

 Choco Nut Brownies

Harga Rp 40.000

Brownies panggang dengan almond dan potongan coklat di dalam 

dan taburan almond slice di atas

 

 

Brownise Putih Telur

     Ada sisa putih  telur abis bikin cornflake cookies. Kebetulan adek ku juga bikin di rumahku, jadi putih telurnya banyak. Sayang mau dibuang, kalo dulu abis bikin es krim, putih telur selalu aku oper ke rumah ortu. Abis jalan2 di webnya mbak Ferona, nemu resep brownise putih telur. Yasudlah, langsung di eksekusi itu putih telur.


Bahan - bahan :
- 250 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
- 100 gram mentega tawar
- 100 gram tepung terigu, ayak
- 5 putih telur
- 150 gram gula pasir (aku pake 100 gr aja)
- 100 gram kacang mede disangrai, dicincang kasar (aku ga pake)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 28x10x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
2. Panaskan oven suhu 180C.
3. Chocolate ditim dengan mentega hingga meleleh. Campurkan lelehan coklat ke dalam tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
5. Tuang putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan kacang mede, aduk rata. Panggang 35 menit sampai matang.

     Kalo kata suamiku, ini brownise ato bolu, hahahaha. Soalnya teksturnya empuk. Soalnya kan putih telurnya di kocok sampe berbusa, jadi teksturnya kayak bolu deh. Cuma rasanya enak, aku ngurangi gula, soalnya ga suka manis2 banget, dan ternyata pas rasanya buat aku. Sebelnya, aku panggang selama 45 menit, jadinya ga melted lagi, huhuhu. Cuma, aku seneng karena bagian atasnya kering cantik gitu.

Peanutty Raisin Cookies

     Abis nemenin suami sahur plus subuhan, aku berencana bikin cookies ini. Resepnya aku dapet dari webnya Sunmaid, tapi gula sama baking soda aku modif. Kebetulan aku suka banget sama kismisnya sunmaid, manis kismisnya pas.
     Awalnya aku bikin ini bentuknya gede2. Soalnya kan kismisnya gede2 gitu, jadi susah bentuknya. Trus karena pengen yg garing, aku panggangnya dilamain. Sekitar 40  menit.
     Bikin yg kedua, aku potong jadi 2 kismisnya. Ihhh....tetep aja ga bisa dibentuk. Susah deh pokoknya. Putus asa, jadinya aku buletin trus manggangnya pake api atas bawah. Warnanya tak cantik jadinya. Tapiiiii...luarnya garing dalemnya rapuh, enak.
     Bikin yg ketiga kalinya, kismisnya aku blender. Alhamdulillah yg kali ini bisa jadi cantik bentuknya. Trus juga lembut gitu dalemnya. Lumer di mulut.


Bahan - bahan :
- 230 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr mentega tawar
- 125 gr selai kacang
- 70 gr gula pasir
- 50 gr brown sugar
- 1 butir telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 150 gr kismis


Cara membuat :
1. Dalam wadah, masukkan tepung, baking powder, dan garam. Aduk rata.
2. Kocok mentega, gula pasir, brown sugar, selai kacang, dan telur hingga creamy.
3. Masukkan tepung, kocok sebentar hingga rata.
4. Masukkan kismis, kocok hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan dengan tangan atau bisa pakai sendok makan. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat.

Double Choco Cornflake

     Kalo cookies yg ini aku terinspirasi dari Cornflake Cookies, penasaran gimana kalo ditambahin coklat plus di kasih lelehan coklat atasnya. Ternyataaaa....enaaaaakkkk. Dan aku langsung dapet pesenan sekilo.

Bahan - bahan :
- 200 gr mentega tawar
- 200 gr tepung terigu rendah protein
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 125 gr cornflake
- 1 butir kuning telur
- 40 gr coklat bubuk
- 100 gr dark cooking chocolate


Cara membuat :
1. Masukkan cornflake ke dalam plastic ziplock. Hancurkan kasar.
2. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk, satukan dalam wadah. Tambahkan garam.
3. Kocok mentega, dan gula pasir hingga creamy. Masukkan telur, kocok hingga putih.
4. Masukkan campuran tepung dan coklat bubuk, kocok sebentar. Masukkan cornflake, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan dengan tangan atau sendok. Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 180 derajat. Keluarkan dari oven.
6. Lelehkan dark cooking chocolate, celupkan bagian atas cookies. Diamkan hingga coklat mengeras.

     I like this cookies so much. Teksturnya yg crunchy, rasanya yg nyoklat, ahhhh..... enak deh pokoknya.

Choco Cashew Cookies

     Suka deh sama namanya CCC. Resepnya sih aku modif dari Chocolate Chips Cookies (eh...ternyata sama CCC). Aku sukaaaakkk banget sama yang ini. Renyah. Pokonya enak. Apalagi ada kacang metenya, jadi lebih bertekstur. Pokoknya suka banget deh. Manisnya juga pas banget di aku. Padahal asal2 naruh aja tuh gula.


Bahan - bahan :
- 260 gr tepung terigu protein rendah
- 160 gr mentega tawar
- 50 gr gula pasir (kalo suka manis, jadi 80-100 gr)
- 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 butir telur
- 100 gr kacang mete, panggang, cincang kasar
- 50 gr choco chips


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
2. Masukkan tepung, coklat bubuk, dan garam, ayak.
3. Kocok mentega dan gula hingga creamy, sekitar 2-3 menit. Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata. Masukkan coklat leleh, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung, kocok hingga tercampur rata. Masukkan kacang mete, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, letakkan di loyang panggang yang telah dilapisi kertas panggang. Tekan melebar denga jari atau garpu. Hiasi atasnya dengan choco chips. Panggang selama 20 menit.

     Suamiku juga suka, soalnya kan kita berdua pencinta coklat tapi yg coklatnya diatas 50%. Jadi kita ga suka yg manis2. Makan 1 keping ga cukup rasanya. Enaaakkk bgt deh. 

Chocolate Chips Cookies

    Aslinya sih namanya Chocolate Chunk Cookies, aku dapet dari Jof of Baking. Cuma, karena aku punya-nya choco chipc, jadi namanya aku ganti. Seperti biasa, takaran gula aku kurangi. Soalnya ga suka manis2. Apalagi resep2 luar negeri selalu ngasih gula yg seabrek-abrek. Untuk mentega, seperti kata mbak ferona, aku pake yg dari kulkas trus potong2. Biar bentuk cookiesnya cantik, ga gede2 bentuknya.


Bahan - bahan :
- 260 gr tepung terigu protein rendah
- 170 gr mentega tawar
- 100 gr gula pasir
- 50 gr brown sugar
- 1 butir telur
- 1 sdt baking soda
- 1 1/2 sdt vanila ekstrak
- 200 gr choco chips


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
2. Masukkan tepung, garam, dan baking soda dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
3. Kocok mentega dan gula hingga creamy, sekitar 2-3 menit. Masukkan telur dan vanila, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung, kocok hingga tercampur rata. Masukkan chocolate chips, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, letakkan di loyang panggang yang telah dilapisi kertas panggang. Tekan sedikit dengan jari. Panggang selama15-20 menit.

     Manisnya pas buat aku, kalo ditambah coklat bubuk lebih enak kali ya. Besok-besok bikin ahhhh....

Cornflake Cookies

     Berhubung mau lebaran, jadi kebanyakan hasil kreasi kali ini adalah cookies. Cookies yg pertama aku buat pemeran utaman adalah si cornflake. Dulu, tiap abis lebaran aku selalu dibawain temen 2 cookies favoritku. Cornflake sama Coklat cookies yg diatasnya dikasih choco chips. Kali ini, temenku mudik, so aku bakal ga dapet 2 cookies tersebut tahun ini. Maka, aku pun memutuskan untuk bikin sendiri.
     Kebetulan, suamiku tercinta baru ngebeliin oven baru. Oven listrik cosmos tipe 9925. Sengaja pilih yg gede, biar bisa bikin bake cheesecake. Soalnya oven lama ku ga muat utk loyang gede. Kan ciskeknya harus dipanggang pake au bien marrie. Oven baru, semangat baking pun baru.
     Resep kali ini aku nemu di tempatnya mbak Ferona. Tapi aku bikin separuh resepnya.

Bahan - bahan :
- 200 gr mentega kalengan
- 200 gr tepung terigu rendah protein
- 100 gr gula pasir
- 125 gr cornflake
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanila ekstrak


Cara membuat :
1. Masukkan cornflake ke dalam plastic ziplock. Hancurkan kasar.
2. Kocok mentega, dan gula pasir hingga creamy. Masukkan telur dan vanila, kocok hingga putih.
3. Masukkan tepung, kocok sebentar. Masukkan cornflake, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan dengan tangan atau sendok. Panggang selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat.

     Bentuknya beda sih sama yg biasa dibawain temenku. Buatan mamanya temenku cornflake bener2 hancur, kalo ini kan ga. Kalo rasa sih enaaaaakk. Apalagi pake butter kalengan. Dijamin pasti enak deh.Trusss wangiiiiiii. Bahkan, temenku yg ga doyan kuker warna-warna kuning/putih gini, langsung pesen sekilo.
    

Chewy Chocolate Cookies

     Abis jalan2 dari tempetnya mbak Ferona, nemu resep Pennylane's Chocolate Cookies. Resep aslinya dari Joy of Baking (Chocolate Fudge Cookies). Penasaran banget sama teksturnya yg chewy. Trus kata mbak Fero juga enak banget, sampe suaminya yg ga seneng coklat cookies aja doyan. Akhirnya beraniin buat nyoba separuh resep dulu.


Bahan - bahan :
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt baking powder
- 450 gr bittersweet or semisweet chocolate, cincang
- 60 gr mentega tawar atau margarin
- 250 gr gula pasir
- 4 telur, room temperature
- 1/4 sdt garam
- 4 gram instant coffee powder
- 1 sdm vanilla extract
- 175 gr semisweet dark chocolate chips
- 175 gr white chocolate chips
- 200 gr kacang mede, panggang dan cincang kasar


Cara membuat :
1. Campur dan aduk rata tepung terigu dan baking powder dalam wadah, sisihkan.
2. Lelehkan coklat dan margarin dengan cara di tim.
3. Mixer gula, telur, dan garam hingga pucat dan kental (sekitar 5 menit). Masukkan coklat leleh, kopi dan vanila extract, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata. Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 30-60 menit.
5. Panaskan oven dengan suhu 170-180 C. Lapisi loyang tipis dengan parchment paper or silicone baking mat. Gunakan sendok es krim untuk membentuk adonan, jatuhkan di atas loyang, beri jarak. Tekan sedikit bagian atas adonan menggunakan jari yang di basahi air.
6. Panggang selama 10-12 menit, atau sampai bagian atas cookies menjadi kering dan pecah-pecah, tapi masih tetap mengkilat. Jangan terlalu lama memanggang cookies ini.
7. Keluarkan dari oven dan diamkan sebentar di loyang. Pindahkan ke rak dan biarkan hingga benar2 dingin.

      Punyaku jadinya kayak gitu. Aku pake scoop es krim yg gede, pas dipanggang jadi lebaaaaarrr banget. Pas udah 10 menit aku keluarin, eehhh....ga bisa di ambil pas udah dingin, trus jadi ngempes gitu bentuknya. Trus aku panggang lagi sekitar 5 menit. Akhirnya bisa di ambil dari loyang dan bagian atasnya ga ngempes lagi. Kayaknya emang kurang lama manggangnya. Pas dicicip, enaaaaakkk banget. Luarnya garing, dalemnya chewy/kenyal. Tapi ya ituh, bentuknya tak cantik.

No-Bake Oreo Cheesecake

     Kali ini aku buat ciskek pesenan Ayah. Kemaren sempet tertunda, karena bikin yg stroberi dulu. Jadi sebagai permintaan maaf ke Ayah, semua bahan ciskek kali ini sesuai dengan yg Ayah mau. Aku sih pengennya di filling-nya pake remahan oreo juga, tapi Ayah ga mau, katanya ntr kriuk2, ga lembut. Ya udah gpp deh, anything for you hubby.
     Naahhhh...aku buatnya bareng sama tiramisu *maruk banget deh bikin sampe 2 jenis*. Yaaahhh....abis kan rabu udah puasa, ga seru dunk nahan2 buka kulkas cuma krn takut ntr ngeliat tiramisu ato ciskek, jd aku bikin aja semuanya. Biar puaassss makannya sebelum puasa *etapi kan aku ga puasa* *ditoyor ayah*.
     Berani buat bareng juga karena gampang, tinggal mixer2 masuk kulkas. No bake sama sekali. Bahannya juga sedikit. Padahal nih ya, whipp cream yg untuk ciskek aku minta tetangga (mbak tintin). Keabisan kakaaaakkk....Untung aja mbak tintin abis bikin kue ultah buat Raqil. Jadi ada sisa 1 kotak, paaaaass banget aku butuh segitu *hug hug mbk tintin*.


Bahan - bahan :
Alas :
- 250 gr biskuit oreo tanpa krim putihnya
- 100 gr mentega tawar, lelehkan

Filling :
- 500 gr cream cheese, suhu ruangan
- 250 ml whipped cream, suhu ruangan
- 1 sdm perasan lemon
- 90 gr gula halus
- 1 sdm gelatine (larutkan dengan 3 sdm air panas)

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bundar bokar pasang ukuran 22 cm. Olesi bagian bawah dengan mentega, kemudian lapisi dengan kertas roti.
2. Masukkan biskuit oreo ke dalam plastik (zip lock), hancurkan hingga halus menggunakan rolling pin. Tuang ke dalam mangkuk besar, tambahkan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan biskuit ke dalam loyang, tekan-tekan menggunakan bagian belakang sendok hingga padat. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Kocok whipp cream dengan mixer kecepatan sedang hingga kental (jangan sampai terlalu kaku).
5. Kocok cream cheese, gula halus, dan perasan lemon hingga lembut. Masukkan gelatin, aduk rata. Masukkan kocokan whipp cream. Mixer sebentar hingga tercampur rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum di sajikan.

 

Tiramisu

     Pick me....pick meeeee... Off course I will pick you, coz you are one of my favorite dessert. Tiramisu adalah dessert-nya orang itali. Artinya Pick Me. Pasti bakal di ambil deh, secara enyaaaakkk bangeeeeetttt. Suka, suka, sukaaaaa....
     Aku pernah juga makan di resto itali, waktu itu krn senengnya ada ituh dessert di resto itu. Aku pesen dan langsung diembat abis. Besok-besoknya lagi pas dateng, baru kepikiran nanya,
"Mas, tiramisunya pake alkohol ga?"
"Bentar ya bu saya tanya ke chef-nya" dan si waiter pun pergi
"Pake rhum bu."
     Duuarrrr...ceteeerrr....ceeteerrrr....aku udah makan waaakkk kmrn, huhuhuhu. Gpp lah ya, kan waktu itu ga tau. Soooo....krn penasaran pengen nyoba bikin, trus biar bisa makan sepuasnya *mimil booookkk*. Maka aku pun berburu bahan-bahannya yg ternyata susyeeehhnya minta ampun dah. Giliran butuh aja pada ga ada. Mascarpone abis *tp untung kmrn nemu di DC mal akhirnya*. Ladyfinger malah ga ada jual di kotaku tercintah ini, huhhuhuhu. Akhirnya pesen onlen dan kalap pesen 3 bks @200 gr, buat stok *alesan*
     Sooooo...berhubung besok ga jadi puasa, maka aku pun akhirnya berkutat di dapur setelah SiDebay bobok. Pas liat hasilnya bikinnya koq pesimis gagal ya. Aahhhh...kan blum set ituh tiramisunya. Mudah-mudah2an besok jadi dgn suksenya.
     Oh iya, aku bikin tiramisunya yg ga pake telor sama alkohol. Soalnya kan kalo pake telor mentah butuh alkohol buat bunuh bakterinya di telor. 


Bahan - bahan :
- 500 gr keju mascarpone, suhu ruangan
- 400 ml whipping cream
- 80 gr gula pasir
- 20 gr kopi instan
- 800 ml air
- 200 gr biskuit ladyfingers
- bubuk coklat


Cara membuat :
1. Rebus kopi dan air hingga mendidih. Biarkan hingga dingin.
2. Kocok whipp cream dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku. Simpan dalam lemari es.
3. Kocok mascarpone dan gula pasir hingga lembut dan tercampur rata. Tuang kocokan whipp cream, mixer sebentar hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang, celupkan ladyfinger satu per satu ke dalam air kopi, susun hingga menutupi dasar loyang. Tuang setengah adonan cream - mascarpone di atas ladyfingers, ratakan. Susun kembali ladyfingers yg telah dicelupkan ke air kopi hingga menutupi adonan cream - mascarpone. Tuang sisa adonan cream - mascarpone, ratakan.
5. Taburi dengan coklat bubuk dan simpan dalam lemari es minimal 4 jam sebelum disajikan.

     Sooooo yuuuuuummmmyyyy....asli enak banget. Suamiku juga sukaaakk bgt. Malah langsung bikin pengumuman aku mau tiramisunya. 

Biji Salak

     Biji salak di makan? Ya enggak lah kakaaaaakkk....bentuknya doank yg mirip, makanya namanya jd biji salak.
     Awalnya kan karena si dwie ng-Line nawarin mau gula merah ga. Aku sih punya bnyk jg. Trus ngobrol2, akhirnya niat buat dibikin kue cucur. Tapiiiiii...pas ngecek resepnya, koq susyeeeeehhhh siiihhh. Ganti haluan deh ke biji salak, gampang soalnya.
     Untuk bahan2 si dwie yg beli di pasar, mana pake telat bangun lagi tuh si dwie. Kalo masaknya di rumah aku.


Bahan - bahan :
Biji salak :
- 1 kg ubi jalar orany
- 150 gr tepung sagu
- 1500 ml air untuk merebus

Kuah gula merah :
- 500 gr gula merah, iris-iris
- 1000 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Santan :
- 500 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :
1. Biji salak : kupas ubi, potong-potong, kukus. Haluskan selagi masih panas. Tunggu hingga dingin, tambahkan tepung sagu. Bentuk adonan bulat-bulat.
2. Kuah gula merah : rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut, saring.
3. Santan : rebus santan sambil terus di aduk agar tidak pecah hingga hampir mendidih. Sisihkan.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola-bola ubi sagu secara bertahap. Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan.
5. Masukkan kuah gula merah ke dalam panci, rebus hingga mendidih. Masukkan bola-bola ubi, didihkan kembali.
6. Penyajian : ambil semangkuk kolak, kemudian beri santan.

     Rasanya enak. Kolak emang selalu enak, asal takaran bahan-bahannya pas. Ga terlalu kenyal juga. Pokoknya pas deh tekstur biji salaknya. Aku sukaaakkk.

Pizza Bolognese

     Seminggu yg lalu, waktu lagi di hypermart bagian pasta n saus2, SiAyah komplen,
"kita ga pernah bikin2 lagi deh (maksudnya spagheti, pasta, pizza, roti)."
"Ya udah, Ayah mau bikin apa? Pizza aja ya? Sekalian ngabisin tepung" usulku.
"Iya" asli pendek banget deh njawabnya.
"Minggu depan aja ya bikinnya."
     Jadi hari sabtu kemaren pas belanja mingguan, sekalian deh kita beli bahan2 yg kurang. Kayak smoked beef, tomat, mozzarela. Smoked beef  nemu di hyper pas lagi nyari mascarpone, tomat di dc mall pas belanja, naaahhhh...si mozzarella nih yg agak unik. Ga tau knp tumben2nya di DC mall abis, akhirnya kita mampir ke Harbour Mall. Niatnya pengen ke carrefour, tp ternyata udh ganti jd OGHome Supermarket. Nemu sih si mozzarella tapi yg merk mahal, udah gitu ga ada label harganya lagi.
     Akhirnya kita tanya sama karyawan situ, pas di cek barcodenya ternyata harganya 7.900. Haaaahhhhh????? Serius???? Tujuh Ribu Sembilan Ratus Rupiah sodara-sodara. Bener ga nih. Pas bayar di kasih ternyata bener, langsung deh ya kita ambil 1 lagi. Pas di rumah kita cek struknya, ternyata nama barangnya "honey mini" bukan mozzarella. Waduuuhhh....bisa kena marah tuh nanti staf gudangnya.
     Eniwei, kita beli daging gilingnya hari minggu paginya. Kata SiAyah biar freessshhhh. Untung aja megamol deket dr rumah, jadi meluncurlah SiAyah jam 10 ke sono. Pas pulak kita kedatangan tamu pasangan suami istri (adek sepupu). Yg emang niat bgt mau nyicipin pizza sama ciskek.
     Betewe, ini pizza kekurangan jamur. Kelupaan di beli. Jadi kata SiAyah namanya pizza bolognese aja. Kan pake daging giling. Ngikut aja deh ya. Secara kan yg punya andil bikin pizza SiAyah. 


Bahan - bahan :
Adonan Pizza :
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 bks ragi fermipan (5,5 gr)
- 2 sdm minyak zaitun
- 125 ml air
- 1 sdt garam

Topping :
- 250 gr daging sapi giling
- 1 kg tomat
- 6 lembar daging asap, potong2 sesuai selera
- 200 gr keju mozzarella
- 50 gr keju cheddar quick melt
- 4 buah bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay sedang, iris kotak2
- Gula, garam, merica
- Basil, oregano, thyme
- minyak utk menumis


Cara membuat :
1. Adonan pizza : campur tepung, fermipan, garam dalam baskom. Campur air dan minyak zaitun, tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diuleni hingga kalis.
2. Tutup adonan dengan kain basah selama 1 jam hingga mengembang. Uleni lagi adonan, simpan lagi selama 30 menit.
3. Topping : rebus tomat, kupas kulitnya, blender hingga halus.
4. Tumis bawang putih dan bombay hingga layu. Masukkan daging, tumis hingga coklat. Masukkan tomat. Tambahkan garam, gula, merica, basil, oregano, thyme. Masak hingga kental.
5. Tipiskan pizza menggunakan rolling pin. Olesi pan panggang dgn mentega/minyak goreng, letakkan pizza. Panggang hingga setengah matang, 5-10 menit.
6. Keluarkan dari oven, beri topping hingga rata, kemudian daging asap, mozzarella, dan cheddar.
7. Panggang kembali pizza dalam oven selama 20-25 menit.

     Begitu keluar dari oven, langsung ga sabar deh pengen makan. Enyak enyak enyaaakk....pizza buatan ayah mah emang selalu maknyus. Ini aja pas nulis jd pengen lagi *telen ludah*. Masih ada sisa topping, jadi aku masak pasta. Ngabisin stok pasta warna yg exp akhir tahun.

     Weekend ituh emang selalu menyenangkan kalo bisa masak bareng SiAyah. Masih ada stok mozzarella 1 bks, mau bikin pizza lagi aaaahhhh....abis puasa kali ya.

Strawberry Cheesecake

     Bahagia itu adalah nemuin semua bahan-bahan yg lagi dibutuhin banget buat bikin makanan. Bener-bener ga nyangka deh, setelah seminggu keliling nyariin cream cheese halal plus 2 minggu nyari stroberi, akhirnya kali ini ketemu ituh semuuuuaaaa bahan di satu tempat, yiiiiiiihaaaaaaa *loncat2 joget*.
     Rutinitas mingguan, belanja buah. Hr ini ke DC Mall, dan ternyata sodara-sodara, aku nemuin  cream cheese, mascarpone, dan stroberi (masih bagus bgt). Padahal kemaren2 udah nyusahin suami buat nganterin dr mall ke mall, ke supermarket, hanya demi ituh bahan2. Pas ga dpt rasanya pengen jambak2 rambut plus ninju2 tembok. Sekalinya udah dapet, pengen teriak n loncat2.
     Sebelumnya suami udah pesen minta dibikinin oreo cheese cake, tapiiiii krn nemu stroberi fresh bgt, jadilah aku bikin stroberi cheese cake dulu, baru kemudian bikin yg oreo. Suami sih ga masalah, yg penting makan, hohohoho.
     Dan senengnya lagi niiihhh, gelatin halal pesenan ku juga dateng *sujud syukur*. Padahal ku kira bakal senin, ehhh...ternyata paketnya di kasih yg YES, yg wajib nyampe dalam 1 hr ke pelanggan. Langsung deh ya, resepnya ku ubah dg yg pake gelatin. Kata suami juga ubah aja, kan udah punya gelatin. Seeeeepppp dah, malamnya langsung bikin.


Bahan - bahan :
Crust :
- 250 gr biskuit marie
- 100 gr mentega tawar, lelehkan

Filling :
- 500 gr cream cheese, suhu ruangan
- 250 ml whipped cream, suhu ruangan
- 250 gr strawberry, proses menggunakan juicer/blender
- 100 gr gula halus
- 1 sdm gelatin (larutkan dengan 3 sdm air panas)

Topping :
- 250 gram strawberry, proses menggunakan juicer/blender
- 20 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Siapkan loyang bundar bokar pasang ukuran 22 cm. Olesi bagian bawah dengan mentega, kemudian lapisi dengan kertas roti.
2. Masukkan biskuit ke dalam plastik (zip lock), hancurkan hingga halus. Tuang ke dalam mangkuk besar, tambahkan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan biskuit ke dalam loyang, tekan-tekan menggunakan bagian belakang sendok hingga padat. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Kocok whipp cream dengan mixer kecepatan sedang hingga kental (jangan sampai terlalu kaku).
5. Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Masukkan gelatin, aduk rata. Tambahkan strawberry yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang whipp cream kocok ke dalam adonan cream cheese - strawberry, aduk rata secara perlahan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum di sajikan.
8. Topping : masukkan jus/puree strawberry dan gula pasir ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut.

     Enaaaaakkkkk....asli enak banget ini cheese cake. Lembuuuttt banget. Mungkin karena beda proses pembuatannya dengan yg mangga cheese cake, yg ini lebih lembut jadinya. Heaven deh pokoknya. Ga cukup cuma 1 porsi. Pengen lagi...lagi...dan lagiiiiii.

Puding Tape Ketan Hitam

     Udah seminggu si tape ketan item mejeng di kulkas. Belum sempet di apa-apain *efek kelamaan mikir mau dibikin apa*. Setelah mikir-mkikir, akhirnya meluncur dengan suksesnya ide buat bikin puding plus variasinya. Kemaren jadinya nitip kelapa parut ke tetangga yg ke pasar. Rencananya pas SiDebay bobok baruah daku eksekusi ituh tape.
     Meski kelihatan banyak bahan-bahannya, tapi buatnya gampang banget koq. Cuma butuh kesabaran dan waktu aja. Plus rajin2 ngecek puding sebelumnya udah cukup beku ato belum. Jangan sampe beku sempurna yaaaa.....ntar hasilnya gampang misah.

Bahan - bahan :
Bahan I :
- 600 ml santan
- 60 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)

Bahan II :
- 500 ml santan
- 150 gr tape ketan hitam
- 50 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)

Bahan III :
- 500 ml air
- 100 gr tape ketan hitam
- 50 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)


Cara membuat :
1. Bahan I : rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tuang ke dalam cetakan, diamkan hingga setengah beku.
2. Bahan II : rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Matikan api. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata. Tuang ke atas bahan I, biarkan hingga setengah beku.
3. Bahan III : rebus air, agar-agar bubuk, dan gula dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Matikan api. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata. Tuang ke atas bahan II, biarkan dingin hingga mengeras.

     Rasa tapenya sih lebih terasa yg ketan ijo. Plus enak yg ketan ijo juga tapenya. Yg ketan item agak keras. Dan bencinya lagi, santen ku pecah, sebeeeeeellllll. Gegara bikin sambil nonton tipi nih. huuhhhh...

3rd Wedding Anniversary

     Berhubung hari ini adalah hari istemewa, jadi boleh lah ya numpang nge-post yg berbau masakan *maksa pokoknya* hehehe. Hari ini aku dan suami ngerayain 3 tahun kita ngejalanin kehidupan rumah tangga. Udah banyak juga sih suka dukanya. Alhamdulillah kita bisa ngejalanin semuanya, meski ada drama-dramanya *halah lebay*. Jadi pengen nostalgia tentang wedding anniv dari yg pertama deh.
     1st wedding anniversary, waktu itu kita lagi honeymoon di Eropa. Aku nyampe di Paris tanggal 26 Juni 2011 pagi. Entah kenapa pas aja tanggal dan bulannya suami selesai kuliah di sana. Jadi ceritanya, suamiku ngasih kado tiket PP plus jalan-jalan ke Prancis, Belgia, Belanda, dan Roma. Waaahhhh...ga kebayang akhirnya impian waktu masa SMP tercapai, pengen liat menara Eiffel. Kado dari aku buat suami Iphone 4. Pas banget SiAyah pengen itu, pas juga itu Iphone baru2 rilis di Batam.

     2nd wedding anniversary, sesuatu yang kami tunggu sekian lama akhirnya menghampiri kami. Yupz, aku positif hamil. Seneng banget rasanya. Trus aku dapet kado mobil mazda 2 warna merah dari suami (ambil mobilnya pas tgl 27 juni 2012). Ada acara makan2 juga dink bareng The Istardis & The Triwinarkos di Fatmawati Sukajadi.

     3rd wedding anniversary, hari ini aku ngerasa aku udah dapetin semuanya. Udah ada SiDebay soalnya. Wedding anniv kali ini aku bikin mango cheese cake. Menurut orang2 yg mencicipi rasanya enak. Alhamdulillah, SiAyah juga suka. Malemnya kita dinner di Grill Factory dengan menu steak. Eh, tahun  ini ga da kado2an. Cukup cake n dinner aja.

     Selesaaaiiii.....tahun depan ada cerita apa lagi yaaa....Hmmm, hmmmm....nunggu tahun depan aja deh mikirin ma gimana2nya buat wedding anniv yg ke4.

Mango Cheesecake

     Dulu, aku pikir bikin cheese cake itu susaaaahhh bgt. Soalnya ada tmn yg bilang gitu. Jd aku males nyoba bikin, takut gagal. Tapiiii, setelah tau ada cheese cake yg no-bake, jenis yg ga perlu dipanggang pake oven, sooo...aku pengen coba bikin. Soalnya yg no-bake ini gampang bgt, tinggal mixer2 trus masukin lemari es.
     Aku berencana bikin cheese cake nya pas wedding anniversary. Tapiii...bnyk bgt kendalanya. Mulai dr stroberi yg ga ada di toko2, mangga yg udah dibeli trus mentah, untung aja bisa nitip beli mangga lagi ke tetangga yg ke pasar.
  

Bahan - bahan :
- 250 gr biskuit marie
- 125 gr mentega, lelehkan
- 600 gr cream cheese
- 250 gr whipped cream
- 100 gr gula halus
- 1 buah mangga, proses dengan juicer/blender

Bahan topping :
- 2 buah mangga, proses dengan juicer/blender
- 25 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Siapkan loyang bundar bokar pasang ukuran 22 cm. Olesi bagian bawah dengan mentega, kemudian lapisi dengan kertas roti.
2. Masukkan biskuit ke dalam plastik (zip lock), hancurkan hingga halus. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan biskuit ke dalam loyang, tekan-tekan menggunakan bagian belakang sendok hingga padat. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
4. Masukkan cream cheese dan gula halus ke dalam wadah. Mixer hingga adonan menjadi halus. Tambahkan cream, mixer kembali hingga kental dan halus. Masukkan jus mangga, mixer kembali hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum di sajikan.
6. Topping : masukkan jus mangga dan gula ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga gula larut. Matikan api.
7. Sajikan cheese cake dengan saus mangga.

     Ga nyangka di wedding anniv yg ke-3 ini aku bisa bikin sesuatu yg dulunya aku anggap mustahil. Rasanya enaaaaakkkk, lembut, creamy (kalo ini pasti lah ya, secara cream semua isinya). Yg bikin lebih enak lagi tuh ada asem2 mangganya. Untung juga ternyata mangga yg aku punya belum mateng sempurna, jadi masih ada rasa asemnya, bikin ga gitu eneg makannya.
    

Puding Cookies & Cream

     Bingung euyy, ada 3 butir putih telur sama susu sisa bikin es krim. Mau dibikin apa ya?? Setelah merenung dan mikir cukup lama, akhirnya nemu ide bikin puding aja. Apalagi ada berbungkus-bungkus biskuit. Huuuhhh...kalo inget soal ini biskuit, sebel deh. Kan ceritanya belanja nih di hyper sabtu kemaren. Trus ada SPG itu biskuit nawarin, 4 bungkus dalam 1 wadah plastik. Tertarik sih, sekalian buat cemilan, apalagi pas di kasih tester rasanya lumayan ok. Jadilah daku ambil 1 box.
     Trus si SPG nya bilang, ga ambil 2 bu? Kalo 2 bisa dapet undian. Mulai tertarik nih aku, emang hadiahnya apa mbak? Si mbak SPGnya bilang, ada mixer, blender, voucer belanja 100rebu. Waaahhh....lumayan tuh. Mikir2, ga ah mbak, ntar di marah suami. Pas lagi ngasih data *SPGnya minta data pribadi*, aku bilang, ambil2 deh mbak *naaahhh kan daku terjerat*. Dalam hati mikir, yg 1 box buat org rumah deh, biar ga kena marah suami, hihihi. Sekalinya ambil undian, masak aku dapetnya produk biskuit itu lagi. Ya ampuuuunnnn....kesel deh jadinya.
     Ya sutralah ya nek, resiko itu mah namanya. Jadi dari pada itu biskuit ga abis2, jadilah ya aku gabungin buat bikin puding. Dari bahan2 yg ga terencana sama sekali, bisa jadi makanan enak ternyata.


Bahan - bahan :
-1 1/2 bungkus biskuit berkrim coklat
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 600 ml susu cair tawar
- 3 butir putih telur

Topping :
- 60 gr keju cheddar parut
-10 gram dark cooking chocolate
- mutiara kecil warna - warni


Cara membuat :
1. Pisahkan keping biskuit dengan krimnya. Masukkan keping biskuit ke dalam zipper bag plastik, kemudian hancurkan menjadi remah-remah kasar.
2. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula hingga mendidih dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Matikan api.
3. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku dan berbusa. Tuang adonan puding ke dalam kocokan putih telur sambil terus tetap di mixer dengan kecepatan rendah hingga uap panas hilang.
4. Tuang 1/3 puding ke dalam cetakan yang telah dibasahi air matang. Susun krim coklat di atanya. Tuang kembali 1/3 puding di atas krim coklat, taburi dengan remah-remah biskuit hingga rata. Tuang sisa puding. Bekukan.
5. Taburi permukaan puding dengan keju parut. Kemudian taburi bagian tenganya dengan coklat parut. Kemudian taburi lagi mutiara kecil.

     Pas suami pulang, beliau langsung nanya, kue siapa itu? hehehehe.....bangga ih ditanya gitu. Sangking keren kali ya bentuknya, mirip cake-cake yg ada di toko kue. Padahal kan cuma puding. Rasanya enak ternyata. Apalagi ada krim dan biskuit, jd ada tekstur crunchy. Yummmyuuuummmm

Es Krim Durian

     Lagi musim duren nih di mari, dipinggir jalan mulai berjamur pedagang duren. Dan aku dapet duren dari kebun temennya bapak, dikasih 3 kepala, aseeeeekkkkk. Secara kan ya, daku dr kecil maniak duren. Dulu zaman masih kecil di rumah yg doyan duren cuma aku sama bapak, yg lain pd mau muntah katanya. Setelah gedean dikit adek ku baru mulai ikutan doyan.
     Selain di kasih duren utuh, ummi sama bapak mbawain bubur duren sama ketannya. Aduhhh maaaaakkkk....langsung dihajar itu bubur. Berasa ga pengen berenti makan padahal perut udah teler. Pas lagi asik makan duren sama suami, diriku jd mikir, dibikin es krim enak kali ya. Dan kebetulan di rumah ada cream yg nganggur. Awalnya sih itu cream mau dibikin es krim mangga, tapi mangganya ga nemu2. Yo we lah ya, ntar kalo udah ketemu mangganya baru kita bikin, sekarang es krim duren dulu.


Bahan - bahan :
- 250 gram daging buah durian tanpa biji
- 300 ml susu cair
- 200 ml heavy cream/whipping cream
- 3 butir kuning telur
- 30 gr gula halus
- sedikit garam


Cara membuat :
1. Haluskan daging buah durian meggunakan garpu.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental menggunakan mixer atau balloon whisk.
3. Panaskan 1/2 susu cair dan cream dalam panci di atas api kecil sambil diaduk-aduk. Sementara itu, campur kocokan kuning telur dengan 1/2 sisa susu.
4. Saat susu dan cream mulai bergelembung kecil di pinggiran, masukkan kocokkan kuning telur ke dalam panci. Aduk-aduk, tambahkan garam.
5. Masak adonan dengan terus di aduk hingga mengental atau adonan menempel tipis di spatula. Matikan api biarkan adonan dingin.
6. Campur adonan dengan daging buah durian, aduk hingga tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman
7. Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam ice cream maker. Putar selama 30-40 menit. Tergantung petunjuk pada ice cream maker. Bisa langsung dinikmati atau dimasukkan dulu ke dalam freezer.

     Kalo soal rasa, ga usah ditanya lagi lah yaaaaa....enak dunk pastinya. Lembut, manisnya pas, soalnya duriannya juga manis. Apalagi udah lama banget ga makan es krim buatan sendiri, yuuummmmyyy.....

Puding Tape Singkong

     Dapet tape singkong dari bibi, eh minta sih sebenernya daku, huehehehehe. Si bibi udah bikin yg ke-2 kalinya, yg pertama aku telat minta. Yg ke-2 ini aku udah order dari sebelum bikin. Rencananya sih pengen aku bikin puding. Terinspirasi dari puding tape ketan hijau yg sebelumnya. Penasaran, kalau tape singkong gimana ya rasanya di bikin puding.
     Konsultasi dulu ke suami, enaknya bikin yg gimana. Beliau bilang yg layer aja biar bagus. Wookeehhh....laksanakan. Untuk bahan sebagian titip ke adek ku, termasuk si cincau, adek ku yg bikin.


Bahan - bahan :
Bahan I :
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 250 gr tape singkong
- 600 ml santan, dari 300 gr kelapa parut
- 60 gr gula pasir
- 15 gr pacar cina, rebus hingga matang

Bahan II :
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (3,5gr)
- 50 gr gula merah
- 300 ml air
- 50 gr cincau, potong dadu kecil-kecil


Cara membuat :
1. Bahan I : haluskan tape dengan menggunakan sendok/garpu. Sisihkan.
2. Rebus agar-agar bubuk, santan, dan gula pasir hingga mendidih menggunakan api sedang. Aduk terus agar santan tidak pecah. Kecilkan api.
3. Masukkan tape singkong, aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
4. Tuang separuh adonan puding ke cetakan yang telah dibasahi air matang. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II : rebus agar-agar bubuk, air, dan gula merah hingga mendidih. Matikan api. Tuang di atas Bahan I, masukkan cincau, biarkan setengah beku.
6. Cairkan sisa Bahan I dengan cara dipanaskan di atas kompor sambil di aduk-aduk. Matikan api, masukkan pacar cina, aduk rata. Tuang di atas Bahan II. Bekukan.

Puding Jagung

     Duluuuuu banget, waktu masih kerja jadi receptionist, aku pernah makan puding jagung yg dijual di kantin perusahaan. Rasanya enaaaaaakkk banget, sampe ketagihan. Naaahhh....kali ini aku pengen nyoba bikin sendiri. Tapi ohh tapi, aku ga punya tepung custard hikkkksss.....Jadi, dari pada mubazir itu jagung karena udah terlanjur kebeli, mending aku coba bikin pake bubuk ager-ager aja. Soalnya kalo nunggu beli tepungnya masih lama, nunggu weekend baru bisa ngemall.
     Oh iya, puding jagung ini merupakan resep puding terakhir yg akan masuk dalam aplikasi puding. Akhirnyaaaaa....selesai sudah perjuangan ku bikin puding tiap hari (eh, ga tiap hari juga dink). Setelah ini giliran suami yg melanjutkan project kami, ga ngerti deh bahasa apa yg dipake buat bikin aplikasinya. Tau-tau udah jadi aja tuh aplikasi dengan bagusnya. Buat yg berkunjung ke blog ku, jangan lupa donlot ya aplikasinya. Tapi baru khusus buat di android aja. Sebentar lagi menyusul buat di iphone koq.


Bahan - bahan :
- 3 buah jagung, pipil/sisir menggunakan pisau
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 500 ml susu cair tawar
- 50 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Blender jagung dengan 200 ml susu hingga halus, saring sambil ditekan-tekan agar semua sarinya keluar.
2. Masukkan hasilnya ke dalam panci. Tambahkan sisa susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api.
3. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air matang.

     Dan hasilnyaaaaa.....enak dan lembut. Yuummm...yuuummm....tapi aku masih penasaran kalo bikinnya ditambah tepung custard. Lain kali coba ahhh.
     Yaaaahhhh.....selesai sudah PR ku untuk project kali ini. Tapiii.....masih ada PR-PR selanjutnya yg musti dikerjain, huhuhuhu. Ga bakal ada abisnya deh ini kayaknya. Tapiiiiiiiiii....aku seneng koq bisa di dapur  terus.

Puding Tape Ketan Hijau

     Aku kurang suka makan tape dalam kondisi aslinya, paling cuma secuil dua cuil lah. Soalnya kan rasa tape strong banget. Pas belanja mingguan kemaren, aku nyoba beli tape ketan hijau. Penasaran kalo dibikin puding gimana rasanya. Dan baru kesampean bikin hari ini.


Bahan - bahan :
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 600 ml santan (300 ml santan kental + 300 ml air)
- 200 gr tape ketan hijau
- 60 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Masak santan, agar-agar bubuk, dan gula dengan api sedang hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Kecilkan api, masukkan tape ketan hijau. Aduk-aduk sebentar, matikan api.
3. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi air matang.
4. Sajikan dingin setelah disimpan dalam kulkas agar lebih nikmat.

     Rasanya jadi enak euuyy....rasa tapenya dapet, tapi ga strong banget. 

Puding Keju

     Sejak berencana bikin aplikasi resep puding, aku pengen banget bikin puding dengan semua bahan. Penasaran gimana hasil jadinya, termasuk ya si keju ini. Coba searching2 di mbah google, tapi koq resepnya gitu2 aja ya, ga sesuai dengan yg aku mau, plus cuma nemu 3 resep. Akhirnya dengan modal nekad *jiaaahhh gaya* aku coba bikin dengan resep yg aku mau.


Bahan - bahan :
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 150 gr cream cheese, suhu ruang
- 500 ml susu cair putih
- 50 gr gula pasir
- 70 gr keju cheddar parut
- 2 butir putih telur

Cara membuat :
1. Kocok cream cheese hingga lembut.
2. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula hingga hampir mendidih dengan api sedang sambil diaduk-aduk.
3. Tuang secara perlahan rebusan susu ke dalam cream cheese sambil tetap di aduk hingga tercampur rata. Tuang kembali ke dalam panci, masak kembali hingga mendidih. Matikan api.
4. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga kaku (soft peak). Tuang adonan puding ke dalam kocokan putih telur sambil terus tetap di mixer dengan kecepatan rendah hingga uap panas hilang.
5. Tuang puding ke dalam cetakan yang telah dibasahi air matang.
6. Taburi bagian atas dengan keju parut. Dinginkan.

     Ya ampuuuuuunnnnn.....rasanya jangan ditanya deh, enaaaaaakkkkk bangeeeeetttt. Jadi puding favoritku sekarang. Lembuuut teksturnya. Kalo ga pengen pake putih telur juga ok lho.

Puding Pisang

     Weekend inih, pas bibinya SiDebay dateng ke rumah, jadi bisa cooking-cooking yg agak ribet dan pake oven. Soalnya kaaaann ada yg bantuin, hehehehe. Kemarennya udah pesen bahan-bahan sama si bibi, udah niat pengen bikin puding pisang dari lamaaaa banget. Penasaran soalnya, dan hari ini tercapailah keinginan itu *yiiihaaaaa.....*. Puding kali ini termasuk ke dalam jenis hot pudding, dan bahan utamanya bukan dari bubuk agar-agar.
     Pas bikin, SiDebay tidur, tapi bangun beberapa kali dan nangis minta susu. Untung bikinnya ga ribet2 amat, jadi si bibi bisa take over di awal-awal sambil tetep ngasih instruksi, dan di akhir aku kerjain dengan kecepatan maksimum.


Bahan - bahan :
- 800 gr pisang ambon/raja/berangan/tanduk
- 50 gr gula pasir
- 200 ml susu cair putih
- 20 gr tepung terigu
- 4 butir telur
- 30 gr mentega tawar, lelehkan
- 100 gr keju cheddar parut
- 50 gr choco chips
- 1/2 sdt garam


Cara membuat :
1. Kupas pisang, hancurkan menggunakan garpu dalam baskom besar.
2. Tambahkan telur, mentega cair, gula pasir, dan garam, aduk rata.
3. Cairkan tepung terigu menggunakan susu. Tuang ke dalam baskom berisi pisang, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam ramekin atau mangkuk kertas alumunium. Taburi atasnya dengan keju parut dan choco chips.
5. Panggang dalam oven selama 25-30 menit.

     Ternyata hasilnya enaaaaakkkkk banget. Pas manggang baunya wangiiiiiiiiiiii. Untuk manisnya sih pas di aku, tapi kan selera orang beda-beda yaaa...jadi bisa ditambah gulanya. Tiap masak sesuatu wajib dicicip yaaaa....biar rasanya pas dengan selera kita.

Puding Yogurt Saus Stroberi

     Udah lamaaa banget ga minum yogurt, dulu padahal tiap belanja mingguan selalu beli. Sebenernya, aku penggemar berat susu dan produk olahannya. Tapi, setelah tau susu itu ga bagus buat manusia, aku langsung stop mengkonsumsi mereka, hanya sesekali sebagai makanan rekreasional.
     Naahh, belanja mingguan kali ini aku beli yg 1 liter. Soalnya pengen banget nyoba kalo yogurt dibikin puding gimana jadinya. Apalagi aku juga nemu stroberi, pas deh buat bikin sausnya. Haduuuhhh...pasti seger nih dimakan pas panas2, asem manis segeeeerrr.


Bahan - bahan :
- 700 ml plain yogurt cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)

Bahan saus :
- 150 gr stroberi
- 20 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Aduk rata yogurt dan bubuk agar-agar dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api.
2. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi air matang, agar mempermudah melepaskan puding.
3. Saus : potong-potong stroberi menjadi 4 bagian. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga gula dan stroberi meleleh.
4. Sajikan puding bersama dengan sausnya.

     Untuk puding aku ga tambahin gula, soalnya pengen rasa yogurtnya tetep asli. Untuk saus emang sengaja pilih stroberi, soalnya biar sama rasanya dengan puding, manis asem.

Puding Stroberi

     Akhirnya...akhirnya.....ketemu juga ini buah stroberi pas lagi belanja mingguan kemaren. Sekian lama daku mencarinya *halah...* Soalnya mulai susah nyari stroberi, mungkin udah ga musim kali yaa.....Alhamdulillah ketemunya juga yg organik, yeeeyyyy.......
     Berhubung udah ketemu bahan utamanya, mari kita puding stroberi yang udah lama ketunda. Sebenernya pengen bikin puding coklat stroberi, tapi pas minta saran suami, katanya bikin puding stroberi aja. Yo wes lah, nurut suami wae biar jadinya bagus :D


Bahan - bahan :
- 250 gr stroberi
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 600 ml susu cair putih
- 50 gr gula pasir

Bahan saus vanila :
- 300 ml susu cair putih
- 15 gr gula pasir
- 2 sdt tepung maizena (larutkan dengan 1 sdm air)
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- 1 sdt esens vanila

Bahan saus coklat :
- 100 gr dark cooking chocolate, cincang
- 100 ml susu cair


Cara membuat :
1. Proses stroberi menggunakan juicer.
2. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula dengan api sedang hingga mendidih. Masukkan jus stroberi, aduk rata dan masak kembali hingga mendidih. Matikan api.
3. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air matang.
4 Saus vanila : rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api. Ambil sedikit rebusan susu, masukkan ke dalam kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam panci. Masukkan maizena cair, aduk rata, masak hingga mendidih. Matikan api.
5. Saus coklat : masukkan coklat cincang dan susu ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga coklat larut dan tercampur rata.

     Mau bikin 1 saus aja juga ga papa. Kedua saus sama enaknya koq. Merah2 itu sebenernya stroberi yg aku taruh di cetakan, ga taunya malah ketutupan pudingnya. Yaaahhhh...tapi tetep enak koq.

Puding Tahu

     Hayooo...hayoooo...siapa yg suka makan tahu???? Sama dengan sodara sepupunya, tempe, tahu itu makanan murahyg ga ngebosenin. Bisa dimasak apa aja, paling enak di goreng trus makan pake sambel kecap, yuuuummmm.....
     Tapi kali ini aku mau buat sesuatu yg beda, belum pernah bikin sih sebelumnya. Jadi ini pertama kali bikin. Enak ga yaaa kalo tahu dibikin puding??? Dari pada penasaran, langsung coba aja yuk!!!

Bahan - bahan :
- 250 gr tahu sutera
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 600 ml susu kedelai tawar
- 60 gr gula pasir

Pelengkap :
- 1 kaleng cocktail


Cara membuat :
1. Hancurkan tahu sutera menggunakan garpu.
2. Masukkan susu kedelai, agar-agar bubuk, gula, dan tahu sutera ke dalam panci, aduk rata. Rebus menggunakan api sedang hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Matikan api.
3. Tuang puding ke dalam cetakan, dinginkan.
4. Sajikan dengan buah cocktail sebagai topping.

     Rasanya....hmmm.....enak ternyata.

Puding Buah Tropis

     Puding ini cocok banget sama Indonesia yang notabene adalah negara tropis. Meskipun buah-buahnya musiman, tapi ada saatnya bisa dapet semua buah tropis di waktu yang bersamaan. Yaa......meski beberapa darinya sisa-sisa dari panen sebelumnya.
     Well, di musim mangga kali ini, alhamdulillah aku bisa nemuin beberapa buah yang nyaris abis di pasaran. Soo, karena daku penasaran sama puding buah-buah tropis ini, maka diriku sedikit maksa ke suami buat nyari buah-buahnya. Udah dapet beberapa, let's start cooking.


Bahan - bahan :
Bahan I :
- 250 gr daging buah naga merah
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar tanpa warna (3,5 gr)
- 300 ml air
- 30 gr gula pasir

Bahan II :
- 200 gr daging buah sirsak
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar tanpa warna (3,5 gr)
- 300 ml air
- 30 gr gula pasir

Bahan III :
- 250 gr daging buah nanas
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar tanpa warna (3,5 gr)
- 300 ml air
- 30 gr gula pasir

Bahan IV :
- 200 gr daging buah jambu biji merah
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar tanpa warna (3,5 gr)
- 300 ml air
- 30 gr gula pasir

Saus dan pelengkap :
- 1 buah mangga
- 5 buah markisa


Cara membuat :
1. Bahan I : blender daging buah naga. Rebus air, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Masukkan buah naga, aduk-aduk dan masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Tuang ke cetakan, biarkan setengah mengeras.
2. Bahan II : proses daging buah sirsak menggunakan juicer. Rebus air, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Masukkan buah sirsak, aduk-aduk dan masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Tuang ke atas puding buah naga, biarkan setengah mengeras.
3. Bahan III : blender daging buah nanas. Rebus air, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Masukkan jus buah nanas, aduk-aduk dan masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Tuang ke atas puding buah sirsak, biarkan setengah mengeras.
4. Bahan IV : proses daging buah jambu biji menggunakan juicer. Rebus air, agar-agar, dan gula pasir hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Masukkan jus jambu biji, aduk-aduk dan masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Tuang ke atas puding buah nanas, bekukan.
5. Saus : proses buah mangga dan markisa menggunakan juicer/blender secara terpisah
6. Sajikan puding bersama saus dan pelengkapnya.

Puding Mangga

     Akhirnya musim mangga telah tiba, yeeeeyyyy.....udah lama banget menanti saat mangga tersebar di mana-mana. Target pertama bikin puding, kedua es krim. Okehhh...let's start with the puding.


Bahan - bahan :
- 400 gr daging mangga harum manis
- 500 ml susu cair putih
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 60 gr gula pasir

Saus :
- 1 buah mangga
- 100 ml susu cair

Cara membuat :
1. Blender daging mangga hingga halus.
2. Aduk rata susu, agar-agar, dan gula dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
3. Kecilkan api, masukkan jus mangga. Masak kembali hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api.
4. Tuang ke dalam cetakan yang telah dibasahi air matang. Dinginkan.
5. Saus : blender mangga dan susu cair hingga halus.
6. Sajikan puding dengan sausnya.

Puding Kelapa Muda

     Cuaca di Batam lagi labil, sebentar panas, sebentar ujan. Kalo panas, masya allah panasnya....musti ber-ac ria di kamar. Plus pengen makan yg dingin2 biar seger. Biasa sih, rata-rata orang mikirnya es kelapa muda, termasuk aku tentunya. Tapi tiba2 pengen sesuatu yang beda dari si kelapa muda ini. Dibikin puding enak kali ya, trus pake saus jeruk. Haduhhh...ngences pas mikirinnya.
     Langsung deh ngerencanain buat bikin. Pas weekend, minta tolong suami beli itu kelapa muda. Sampe rumah, langsung ditakar airnya, sisanya diminum, segeeeerrrr....

Bahan - bahan :
- 2 buah kelapa muda, keruk dagingnya
- 700 ml air kelapa muda
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 40 gr gula pasir

Saus :
- 3 buah jeruk sunkist


Cara membuat :
1. Ambil sebagian daging kelapa muda,blender dengan 200 ml air kelapa muda. Sisanya dipotong kecil-kecil.
2. Siapkan panci, masukkan sisa air kelapa muda, agar-agar bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk sesekali.
3. Masukkan kelapa muda yang telah diblender, masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Masukkan sisa daging kelapa muda, aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi air matang. Dinginkan.
5. Saus : proses jeruk menggunakan juicer.
6. Sajikan puding bersama jus jeruk.

     Sesuai dugaan, rasanya muantaaapppp bookkk. Ga cukup 1 porsi deh makannya. Untuk gula aku kasih sedikit karena air kelapa mudanya emang udah manis. Untuk saus jeruk ga aku kentalkan karena koq kayaknya lebih enak asli jus  gitu, dan ternyata bener.