Chewy Chocolate Cookies

     Abis jalan2 dari tempetnya mbak Ferona, nemu resep Pennylane's Chocolate Cookies. Resep aslinya dari Joy of Baking (Chocolate Fudge Cookies). Penasaran banget sama teksturnya yg chewy. Trus kata mbak Fero juga enak banget, sampe suaminya yg ga seneng coklat cookies aja doyan. Akhirnya beraniin buat nyoba separuh resep dulu.


Bahan - bahan :
- 60 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt baking powder
- 450 gr bittersweet or semisweet chocolate, cincang
- 60 gr mentega tawar atau margarin
- 250 gr gula pasir
- 4 telur, room temperature
- 1/4 sdt garam
- 4 gram instant coffee powder
- 1 sdm vanilla extract
- 175 gr semisweet dark chocolate chips
- 175 gr white chocolate chips
- 200 gr kacang mede, panggang dan cincang kasar


Cara membuat :
1. Campur dan aduk rata tepung terigu dan baking powder dalam wadah, sisihkan.
2. Lelehkan coklat dan margarin dengan cara di tim.
3. Mixer gula, telur, dan garam hingga pucat dan kental (sekitar 5 menit). Masukkan coklat leleh, kopi dan vanila extract, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Masukkan chocolate chips dan kacang, aduk rata. Tutup dengan plastik wrap, simpan dalam kulkas selama 30-60 menit.
5. Panaskan oven dengan suhu 170-180 C. Lapisi loyang tipis dengan parchment paper or silicone baking mat. Gunakan sendok es krim untuk membentuk adonan, jatuhkan di atas loyang, beri jarak. Tekan sedikit bagian atas adonan menggunakan jari yang di basahi air.
6. Panggang selama 10-12 menit, atau sampai bagian atas cookies menjadi kering dan pecah-pecah, tapi masih tetap mengkilat. Jangan terlalu lama memanggang cookies ini.
7. Keluarkan dari oven dan diamkan sebentar di loyang. Pindahkan ke rak dan biarkan hingga benar2 dingin.

      Punyaku jadinya kayak gitu. Aku pake scoop es krim yg gede, pas dipanggang jadi lebaaaaarrr banget. Pas udah 10 menit aku keluarin, eehhh....ga bisa di ambil pas udah dingin, trus jadi ngempes gitu bentuknya. Trus aku panggang lagi sekitar 5 menit. Akhirnya bisa di ambil dari loyang dan bagian atasnya ga ngempes lagi. Kayaknya emang kurang lama manggangnya. Pas dicicip, enaaaaakkk banget. Luarnya garing, dalemnya chewy/kenyal. Tapi ya ituh, bentuknya tak cantik.