Chocolate Souffle

     Kayak apa sih souffle itu??? Penasaran deh. Pengen coba bikin aahhh....abis di sini kagak ada yang jual.


Bahan-bahan :
- 100 gr coklat masak
- 2 btr telur, pisahkan putih dan kuningnya
- 30 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam


Cara membuat :
1. Siapkan 2 ramekin. Olesi dengan mentega, kemudian taburi dengan coklat bubuk/gula pasir hingga menutupi sekeliling dan bagian bawah ramekin.
2. Panaskan oven.
3. Didihkan air dalam panci, letakkan mangkuk berisi coklat di atas panci (bagian bawah mangkuk jangan sampai kena air). Tunggu hingga coklat leleh, matikan api. Coklat bisa juga dilelehkan menggunakan microwave.
4. Mixer putih telur hingga kaku dan berbusa.
5. Mixer kuning telur dan gula pasir hingga pucat dan kental. Tambahkan garam dan coklat leleh, mixer kembali hingga tercampur rata.
6. Masukkan 1/3 putih telur, mixer kembali agar adonan tidak terlalu kental.
7. Masukkan sisa putih telur, aduk rata secara hati-hati dengan spatula.
8. Tuang adonan ke dalam ramekin. Panggang dalam oven selama 15-17 menit.

     Ternyata begini toh rasanya, enaaaaakkkkkk.....lembut juga.

Avocado Ice Cream

     I love avocado, baik itu di jus, dibuat saus, atau dimakan gitu aja. Teksturnya yang lembut, rasanya yang creamy,.....hmmmm yummm.....yuummmm.....Kali ini aku pengen coba dibuat es krim. Gimana ya rasanya??? *penasaran*


Bahan-bahan :
- 2 buah alpukat
- 250 ml susu cair
- 200 ml heavy cream/whipping cream
- 100 gr gula halus
- 3 btr kuning telur
- sedikit garam (seujung sendok teh)

Cara membuat :
1. Haluskan alpukat menggunakan blender/chopper/sendok.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental menggunakan mixer atau balloon whisk.
3. Panaskan cream dan 1/2 bagian susu cair dalam panci di atas api kecil.
4. Campur kocokan kuning telur dengan 1/2 sisa susu.
5. Saat susu dan cream hampir mendidih (muncul gelembung-gelembung kecil di pinggir panci), masukkan kocokan kuning telur sambil di aduk, tambahkan garam.
6. Masak adonan dengan terus di aduk hingga mengental atau adonan menempel tipis di spatula (sekitar 8-10 menit). Matikan api biarkan adonan dingin.
7. Setelah dingin, masukkan alpukat ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
8. Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam ice cream maker. Proses selama 30-40 menit. Tergantung petunjuk pada ice cream maker. Bisa langsung dinikmati atau dimasukkan dulu ke dalam freezer.

     Rasanya leeemmbuuuutttt banget, creamy, sooo rich. Berasa makan jus alpukat beku. Ga bisa brenti makan deh.

Dadar Gulung

     Satu lagi jajanan khas Indonesia, dadar gulung. Yupp...sodara sepupunya si risoles *ngarang*. Abis bentuknya sama, cuma isi dalem aja yang beda. Biasa dadar gulung isinya cuma kelapa parut, kali ini aku modif pake kacang tanah. Jadi isinya lebih bertekstur dan ada aroma kacang juga.

Bahan-bahan :

Bahan kulit :
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 400 ml santan/air (pilih salah 1)
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan (hijau)
- 2 sdm minyak goreng/mentega cair

Bahan isi :
- 200 gr kelapa parut setengah tua
- 50 gr kacang tanah, goreng & tumbuk/hancurkan kasar
- 100 gr gula jawa, iris-iris
- 3 sdm gula pasir
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam


Cara membuat :
1. Dalam wadah masukkan tepung dan garam. Tambahkan santan/air sedikit demi sedikit hingga kental, aduk hingga tepung tidak berbutir. Masukkan sisa santan/air, aduk rata. Tambahkan minyak goreng/mentega cair, aduk rata.
2. Panaskan wajan datar anti lengket. Masukkan 1 sendok sayur adonan, ratakan adonan dengan cara memutar-mutar wajan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Isian : Masak kelapa, gula jawa, garam, dan air menggunakan api sedang. Aduk-aduk hingga air kering. Kecilkan api, masukkan kacang tanah. Masak kembali sekitar 5-8 menit.
4. Ambil 1 lembar kulit dadar, beri isian kelapa pada bagian bawah. Lipat bagian bawah menutupi isian, samping kiri dan kanan, lalu gulung.


Tips :
1. Saat membuat adonan kulit, aduk dengan cepat adonan kental agar tidak ada tepung yang berbutir.
2. Jika menggunakan santan, tekstur kulit dadar menjadi lembut. Jika menggunakan air, teksturnya kenyal.

     Si ijo yang manis akhirnya jadi. Enaaaakkkk.....isiannya enak soalnya. Kan rasa dadar gulung itu tergantung dari bahan isian. Orang-orang rumahku juga suka, enak isinya kata mereka. Lain kali bikin lagi ahh yang banyak. Dijual sekalian aja kali yaa...hehehehehe

Kroket Kentang

     Satu lagi hasil eksperimen hari minggu ini, kroket kentang. Suamiku udah lama nyariin kroket. Tiap di mall ada yang jual kue-kue, pasti selalu di cek dan selalu ga ada. Udah 1 bulanan kayaknya, karena ga dape-dapet, akhirnya kita coba bikin sendiri. Karena dari kentang, jadi bisa buat makan siang, soalnya kita ga harus selalu berpatokan makan nasi.


Bahan-bahan :
- 500 gr kentang
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt garam
- 1 btr kuning telur

Bahan isi :
- 100 gr ayam, cincang kasar
- 100 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
- 50 gr buncis. potong bulat 1/2 cm
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 btr bawang merah, cincang
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 50 ml air

Bahan pelapis  :
- 100 gr tepung roti/panir
- 2 btr telur, kocok lepas

Cara membuat :
1. Kupas kentang dan cuci bersih, kukus kentang kemudian haluskan. Campur kentang dengan garam, merica, dan kuning telur dalam wadah. Aduk hingga rata.
2. Isian : tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam dan air, masak hingga setengah matang. Masukkan wortel, buncis, daun bawang, dan seledri. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk dan masak hingga matang.
3. Ambil adonan kentang, bentuk bulat, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan kembali berbentuk bulat lonjong.
4. Gulingkan ke tepung roti/panir, kemudian celupkan ke kocokan telur, gulingkan kembali ke tepung roti/panir. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kuning kecoklatan.


Tips :
1. Kalau bisa gunakan kentang tess yang kadang airnya sedikit, jadi tidak terlalu lembek dan mudah dibentuk. Atau gunakan kentang biasa namun yang sudah tua. Atau bisa juga dengan menambahkan sedikit tepung terigu/susu bubuk.
2. Penyimpanan dalam lemari es bertujuan agar tepung roti/panir lebih menempel. Namun jika ingin langsung digoreng juga tidak apa-apa.

     Yeyyyyy.......kali ini jadi. Kemaren yang pertama aku bikin sendiri pake kentang biasa dan kelihatannya masih muda. Jadi ga bisa dibentuk. Kali ini suamiku yang orangnya sabar banget yang ngebentuk, aku kebagian guling2in ke tepung panir.

Risoles

      Hari minggu, yeeeyyyyy......bisa ekperimen di dapur lagi bareng suami. Kita udah berencana untuk bikin risoles dan kroket kentang. Mau bikin souffle juga sih kalo sempet. Banyak ya, tapi kan kita bikinnya ga banyak-banyak.


Bahan-bahan :

Bahan kulit :
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 400 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng/mentega cair


Bahan isian :
- 100 gr daging ayam, cincang
- 100 gr wortel, potong dadu 1/2 sm
- 50 gr tahu, potong dadu 1/2 cm, goreng setengah matang
- 3 siung bawang putih
- 5 btr bawang merah
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 btg seledri, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air

Bahan pelapis :
- 100 gr tepung roti/panir
- 2 btr telur, kocok lepas


Cara membuat :
1. Dalam wadah masukkan tepung dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kental, aduk hingga tepung tidak berbutir. Masukkan sisa air, aduk rata. Tambahkan minyak goreng/mentega cair, aduk rata.
2. Panaskan wajan datar anti lengket. Masukkan 1 sendok sayur adonan, ratakan adonan dengan cara memutar-mutar wajan. Lakukan sampai adonan habis.
3. Isian : tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan air, masak hingga setengah matang. Masukkan wortel, tahu, daun bawang, seledri, garam, gula, garam, dan merica. Aduk dan masak hingga matang.
4. Ambil 1 lembar kulit dadar, beri bahan isian pada bagian bawah. Lipat bagian bawah menutupi isian, samping kiri dan kanan, lalu gulung.
5. Gulingkan ke tepung roti/panir, celupkan ke kocokan telur, gulingkan kembali ke tepung roti/panir.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang

Perkedel Jagung

     Perkedel jagung biasa disebut juga bakwan jagung. Cuma kalo perkedel jagung lebih enak kalo menggunakan sedikit tepung. Perkedel jagung salah satu favoritku juga. Halaahhh....semua dijadiin favorit. Ga tau deh kenapa, semua jajanan pasar/tradisional itu rasanya enak-enak dari pada roti-rotian atau cake.
     Hari ini selain bikin lapis singkong, aku bikinin perkedel jagung buat suami. Kebayang deh dimakan hangat-hangat sama nasi plus sayur bening *lap liur*


Bahan-bahan :
- 4 buah (1 kg) jagung manis
- 150 gr tepung terigu serba guna
- 1 btr telur, kocok
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 3 buah cabe merah, iris serong (optional)


Bumbu, dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 5 btr bawang merah
- 1/2 sdt gula
- 1 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 btr merica


Cara membuat :
1. Pipil/sisir jagung menggunakan pisau. Tumbuk kasar/memarkan jagung (jangan terlalu halus, hanya untuk memecahkan butiran-butiran jagung).
2. Dalam wadah, masukkan jagung, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata kembali.
4. Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.

     Naaahhhh.....si perkedel ini rasanya mantab. Apalagi ada ranjau (irisan cabe), jadi makin ok deh rasanya.

Kue Lapis Singkong

     Kue-kue dari singkong memang selalu enak. Apalagi aku penggemar singkong. Inget waktu awal hamil ngidam pertama pengennya singkong goreng, hihihihi. Kebetulan nenek kakek dan pamanku punya kebun singkong yang luas banget. Jadi kalo mau makan singkong tinggal ambil aja, tapi kalo pas bukan musim panen ya beli kalo pengen.
     Kali ini lagi musim panen, jadi singkong melimpah. Hampir tiap minggu ada singkong di rumah. Kali ini aku pengen coba bikin kue lapis singkong. Biasa aku selalu beli di pasar, soalnya ga sempet bikin. Bahkan pernah pagi-pagi rela ke pasar cuma beli lapis singkong, hehehehe. Maklum, tuntutan baby dalam perut *halahh......alesan* Sekarang aku pengen nyoba bikin sendiri.

Bahan-bahan :
- 1 kg singkong yang telah dikupas
- 350 ml santan (dari 200 gr kelapa parut)
- 200 gr gula pasir
- 1 bks (7gr) agar-agar bubuk warna putih
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan (merah dan hijau)


Bahan taburan (campur, kukus 10 menit) :
- 150 gr kelapa parut putih (setengah tua)
- 1/4 sdt garam


Cara membuat :
1. Parut singkong. Peras singkong menggunakan kain bersih, namun jangan sampai singkong terlalu kering (sekitar 2x gerakan memeras). Tampung airnya, endapkan, buang airnya. Campur endapan dengan singkong parut.
2. Campur gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk dalam wadah. Aduk rata. Masukkan santan, aduk kembali hingga tercampur rata
3. Masukkan parutan singkong, aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri warna.
5. Panaskan dandang berisi air hingga mendidih. Olesi loyang persegi ukuran 18 cm x 7 cm dengan minyak goreng/mentega.
6. Masukkan lapisan warna merah ke dalam loyang, kukus selama 20 menit dengan api sedang.
7. Masukkan lapisan warna hijau (menimpa lapisan merah) ke dalam loyang, kukus selama 20 menit.
8. Masukkan lapisan warna putih (menimpa lapisan merah) ke dalam loyang, kukus selama 40 menit (sampai bagian putih tidak berair lagi).
9. Angkat dari dandang, dinginkan terlebih dahulu sebelum di potong-potong. Taburi dengan kelapa parut saat disajikan.


Tips :
- Saat memasukkan lapisan berikutnya, kecilkan api agar uapnya panas tidak mengenai kita.
- Tunggu kue hingga benar-benar dingin agar mudah dikeluarkan dari cetakan.
- Potong kue dengan pisau yang dibungkus plastik agar tidak lengket dan hasil bagus.

     ENAAAAAAKKKKKK.......kenyal-kenyal lembut. Plus wangiiii....tapi sayang, warna merahnya kurang ngejreng. Ga papa lah, yang penting rasanya mantap, hehehehe....

Kue Lapis

     Aku suka liat kue lapis, ga cuma liat sih, makannya juga, hehehehe. Kenyal, warna-warni, baunya harum. Penampilannya aja udah menggiurkan. Tapi tergantung yang bikin sih ya kalo soal penampilan. Penasaran deh pengen bikin sendiri.
     Setelah dapet ilmunya dari bibi (kue lapis buatan bibi paling enak menurutku), akhirnya aku beraniin diri buat nyoba. Bahannya simple, plus step-stepnya sih keliatan gampang, tapi ga tau deh ntar hasilnya gimana.

Bahan-bahan :
- 400 gr tepung kanji
- 240 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 250 gr santan kental
- 900 ml air
- 1 sdt garam
- Pewarna makanan (merah, hijau, coklat)


Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 18 cm x 7 cm. Olesi dengan minyak goreng/mentega.
2. Campur santan kental dan air dalam wadah.
3. Dalam baskom/mangkuk besar, masukkan tepung terigu, tepung kanji, gula dan garam, aduk hingga tercampur rata. Tuang campuran santan dan air sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk agar tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna.
5. Didihkan air dalam dandang hingga mendidih. Masukkan loyang, tuang adonan sebanyak 4 sendok sayur ukuran kecil ke dalam loyang. Kukus selama 6 menit dengan api sedang.
7. Lakukan secara berulang pada semua adonan dengan bergantian warna hingga adonan habis.
8. Kukus selama 30 menit setelah adonan terakhir dimasukkan ke loyang.
9. Tunggu hingga benar-benar dingin baru bisa dipotong-potong agar hasilnya bagus.

Tips :
- Tunggu kue hingga benar-benar dingin agar mudah dikeluarkan dari loyang. Kalau masih panas/hangat, kue masih menempel di loyang dan susah dikeluarkan.
- Potong kue dengan menggunakan pisau yang dibungkus plastik agar tidak lengket.

     I love the color. Rasanya ok, yang ini bisa bagi-bagi ke tetangga. Soalnya hasilnya banyak. Apalagi kata si bibi lapisnya enak, lebih enak dari buatan temen bibiku yang biasa jualan kue. Huaaaahhhhh........*kipas-kipas bangga*

Tahu Isi

     Suamiku suka banget sama tahu isi. Kemaren pas kontrol kehamilan ke RS, pulangnya kita mampir ke kantin yang ada di sana. Niatnya mau beli gorengan, pas liat ada tahu isi, suami langsung nyuruh beli. Kita nyoba beli 3 biji tahu isi yang berbeda, tapi ternyata pas dimakan ga ada yang isi sayur, semuanya isi bihun. Langsung deh timbul niat buat bikin tahu isi buat suami, doi sukanya yang isi sayur.
"Mas, besok mau dibikinin tahu isi?" tanyaku.
"Iya."
     Paginya minta dianterin suami ke pasar, mau beli tauge sama santan buat bikin kue lapis. Hari ini aku bikin 2 jajanan. Sekarang lebih seneng bikin dessert ato jajanan deh daripada masak. Padahal nih ya, aku belum pernah bikin tahu isi ato pun lapis. Bahkan dessert ato jajanan yang aku bikin sebelum-sebelumnya, semuanya baru pertama kali aku bikin. Semoga tahu isi kali ini juga sukses, kan bikinnya pake cinta *jiaaaaahhhh*


Bahan-bahan :
- 8 buah tahu, potong menjadi 2 bagian diagonal/segitiga, goreng hingga coklat.

 Bahan isian :
- 120 gr wortel, potong tipis berbentuk korek api
- 100 gr kol, iris halus
- 100 gr tauge
- 1 btg daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 btr merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air

Bahan pencelup :
- 150 gr tepung terigu serba guna
- 150 ml air
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 5 btr merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam


Cara membuat :
1. Isian : haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Tumis bumbu hingga harum, masukkan wortel, kol, tauge, daun bawang, dan air. Tambahkan air, gula, dan garam, aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
2. Pencelup : haluskan semua bumbu bahan pencelup. Campur bumbu, tepung terigu, dan air dalam wadah. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Belah bagian atas tahu hingga ketengah (jangan sampai terpotong menjadi 2), masukkan tumisan isi.
4. Celupkan tahu ke dalam adonan pencelup.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Sajikan bersama cabai rawit atau saos sambal.

     Pas udah mateng, langsung sms suami suruh pulang cepet. Kan kalo dimakan hangat lebih enak. Tahu isi kali ini sama nasibnya kayak mendoan yang sebelumnya, langsung di sikat abis sama suami, ckckckck. Tapi seneng deh liatnya. Padahal bikin banyak niatnya mau dibagi ke tetangga juga, tapi berhubung udah diabisin suami, ga jadi deh.

Strawberry Pancake

     Pancake, selain untuk sarapan, bisa juga dijadikan dessert. Tergantung topiping yang kita pakai. Kali ini aku bikin pancake sebagai dessert. Toppingnya aku pake saus stroberi dan es krim vanila.


Bahan-bahan :
- 120 gr tepung terigu berprotein rendah
- 200 ml susu cair
- 1 btr telur, pisah kuning dan putihnya
- 1 sdt garam
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 1 sdm gula pasir
- Es krim

Saus Strawberry :
- 200 gr strawberry
- 50 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Masukkan tepung terigu, garam, gula, dan baking powder ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Kocok kuning telur, mentega, dan susu cair menggunakan mixer atau ballon whisk. Tuang ke dalam tepung, kocok hingga tercampur rata.
3. Mixer putih telur hingga kaku dan berbusa. Tuang ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, olesi mentega. Tuang adonan menggunakan sendok sayur.
5. Ketika bagian permukaan bolong-bolong, balik pancake. Masak sebentar hingga matang.
6. Saus : Masak strawberry dan gula pasir dalam panci hingga gula cair dan strawberry lunak. Angkat, dinginkan.
7. Sajikan pancake bersama saus strawberry dan es krim vanila.

    

Chicken Katsu

Semalam bilang ke suami,
"besok makan chicken katsu yuk di solaria?"
trus suami bilang,
"kenapa ga bikin sendiri aja?"
"oh iya ya, bikin aja deh besok chicken katsunya."

     Dan well, sabtu pagi akhirnya kita ke hypermart mega mall buat nyari tepung roti dan dada ayam tanpa kulit dan tulang buat bikin si chicken katsu. Dari semalem udah excited nungguin pagi. Soalnya udah ada rencana buat bikin 2 eksperimen. Mumpung hari libur, jadi ada bantuan dari suami, hehehehe.


Bahan-bahan :
- 2 buah (450 gr) dada ayam tanpa tulang & kulit
- 150 gr tepung roti
- 2 btr telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat :
1. Potong ayam secara melebar menjadi 2 bagian. Campur bawang putih, garam, merica, dan minyak wijen.
2. Lumuri ayam dengan bumbu, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Kocok telur. Lumuri ayam dengan tepung roti, celupkan ke dalam kocokan telur, lumuri kembali dengan tepung roti. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit, agar tepung roti menempel sempurna.
4. Goreng hingga matang. Sajikan bersama salad, mayonnaise atau saos.

Salad :
- 100 gr kol, iris-iris
- 100 gr wortel, potong berbentuk korek api
- 100 gr timun, potong bundar
- 100 gr tomat, potong bundar

Dressing, campur rata dalam wadah :
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air lemon
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

     Aku lebih seneng makan tanpa saos atau mayo, rasa si ayam dan bumbu jadi terasa. Untuk dressing salad aku juga pake yang sederhana, tapi rasanya mantap. Aku juga ga pake kentang atau nasi, soalnya 1 potong aja udah kenyang banget. Kalo suamiku sih porsinya 2 potong.

Flan (Puding Karamel)

     Aku belum pernah nyicipin Flan, tapi udah pernah denger namanya. Flan adalah dessert dari spanyol, puding dengan topping karamel diatasnya. Beberapa orang ada yang menggunakan cream dan susu, atau ada yang hanya menggunakan susu. Tergantung selera sepertinya. Kali ini aku coba yang pake cream.
     Karena penasaran, aku mutusin buat nyoba bikin. Kalo diliat dari bentuk dan bahan-bahannya sih kayaknya enak banget. Udah kebayang sih gimana rasa dan teksturnya, pasti lembut dan creamy. Ok, berhubung hari ini libur, jadi bisa eksperimen berdua bareng suami. Berhubung belum punya ramekin, malemnya aku mampir dulu ke Ace Hardware Nagoya Hill buat berburu ramekin. Pengennya sih yang warna putih susu, tapi adanya cuma yang warna bening. Ga papa deh, yang penting nemu.  


Bahan-bahan :
- 250 ml heavy cream/whipping cream (boleh susu cair)
- 125 ml susu cair
- 1 sdt vanilla essens
- 2 btr telur
- 1 btr kuning telur
- 30 gr gula pasir
- sedikit garam

Karamel :
- 100 gr gula pasir
- 3 sdm air


Cara membuat :
1. Rebus air dalam ketel atau panci hingga mendidih. Siapkan 4 buah ramekin, letakkan di atas nampan panggang yang besar dan agak tinggi.
2. Rebus cream, susu, garam, dan vanilla dalam panci kecil menggunakan api sedang hingga mendidih. Matikan api.
3. Dalam panci kecil, masukkan gula pasir dan air untuk membuat karamel. Masak dalam api sedang, namun JANGAN DIADUK, hanya boleh memutar-mutar panci. Masak hingga berwarna amber, sekitar 10 menit. Jangan ditinggal agar karamel tidak gosong.
4. Bagi karamel ke dalam 4 buah ramekin secara cepat.
5. Kocok telur, kuning telur, dan gula hingga tercampur rata. Tuang susu hangat ke dalam adonan telur secara perlahan sambil terus di aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam ramekin.
6. Tuang air panas ke dalam nampan panggang hingga menutupi setengah ramekin. Panggang selama 60 menit.
7. Keluarkan dari oven dan nampan panggang. Dinginkan atau masukkan terlebih dahulu ke dalam kulkas sebelum dinikmati. Untuk menyajikan, tusuk sekeliling pinggiran ramekin menggunakan pisau kecil, taruh piring di atas ramekin, balikkan ramekin.

     Sesuai dengan yang aku bayangin, teksturnya lembuuuuttt banget, rasanya creamy, meleleh di mulut. 

Tempe Mendoan

     Makanan favorit suamiku adalah tempe, simple kan??? Ga susah masaknya, ga ngebosenin meski dimakan tiap hari. Beda sama ikan, daging dan seafood. Berkat suamiku, aku ikutan jadi pencinta tempe, hahahaha. Tiap ada tempe, pasti langsung disikat abis, apalagi yang namanya tempe mendoan. Pagi ini ke pasar, dari kemaren udah bertekad mau buatin mendoan buat suamiku tercinta.


Bahan-bahan :
- 250 gr tempe
- 120 gr tepung terigu serba guna
- 200 ml air
- 1 batang daun bawang

Bumbu, dihaluskan :
- 3 buah bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 cm kunyit
-1 cm kencur


Cara membuat :
1. Tempe dipotong tipis melebar. Daun bawang diiris tipis.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung, bumbu halus, dan air, aduk hingga rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.
3. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng hingga setengah kering.
4. Sajikan bersama cabe rawit atau saos sambal.

     Sesuai dugaan, mendoannya langsung diabisin sama suamiku.

Caramel Apple Cake

     Enak kali ya bikin cake di kasih apel. Apalagi kalo pake apel ijo, pasti ada asem-asem manisnya *lap air liur*. Ahhh...dari pada kepikiran terus, akhirnya aku mutusin buat nyoba bikin. kebetulan hari ini ada adek dateng, jadi ada yang bantuin bikin.
     Kali ini bikin cakenya pake karamel dan apel. Jadi bagian atasnya dilapisi karamel dan apel. Udah ngebayangin deh rasanya gimana, ada manisnya, ada asemnya juga. 


Bahan-bahan :
 Karamel :
- 60 gr mentega tawar
- 140 gr gula palem

Cake :
- 3 buah apel hijau granny smith
- 170 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1/8 sdt bubuk pala
- 1/2 sdt kulit jeruk sunkist parut
- 120 gr mentega tawar, diamkan di suhu ruang
- 120 gr gula pasir
- 2 btr telur
- 100 ml susu cair

Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20 cm x 7 cm. Olesi dengan minyak goreng kemudian lapisi dengan kertas roti.
2. Kupas apel, buang bijinya dan potong-potong tipis.
3. Masukkan bahan karamel : mentega dan gula palem ke dalam panci kecil, masak dan trus diaduk hingga gula cair dan mendidih.
4. Tuang karamel ke dalam loyang, ratakan. Susun apel di atas karamel.
5. Campur dan aduk rata tepung, bubuk kayu manis, baking powder, bubuk pala, dan garam dalam wadah.
6. Mixer mentega dan gula pasir hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan kulit jeruk sunkist parut. Mixer kembali hingga kental dan halus.
7. Masukkan separuh tepung terigu dan separuh susu, aduk rata dengan spatula. Masukkan sisa tepung dan susu, aduk rata kembali.
8. Tuang adonan diatas apel. Panggang dalam oven selama 50 menit. Dinginkan.
9. Bagian atasnya adalah cake yang ada karamel dan apelnya.

     Pas di oven wangiiiii banget, bikin ruangan jadi kayak pake pewangi ruangan buah. Pengen cepet-cepet nyicipin *lap liur*. Dan ternyata rasanya sesuai dugaan. Enaaakkkkk.....cakenya juga.

Oreo Ice Cream Cake

     Pengen bikin cake?? Pengen yang gampang?? Cobain deh bikin Oreo Ice Cream Cake. Cake ini bahannya dari es krim, jadi ga perlu ribet-ribet buat manggang di oven.
     Berhubung aku juga penasaran sama cake yang satu ini, jadilah abis maghrib aku berkreasi di dapur. Untuk es krimnya aku bikin sendiri, soalnya aku emang lagi demen bikin es krim. Jadi sekalian aku bikin yang banyak buat bikin cake ini.


Bahan - Bahan :
- 800 ml vanilla ice cream
- 3 bks biskuit oreo ukuran 137 gr
- 50 ml saus coklat
- 50 ml saus karamel


Cara membuat :
1. Diamkan es krim dalam suhu ruangan selama lebih kurang 30 menit agar lunak. Tujuannya untuk mempermudah dalam pencampuran bahan-bahan lain.
2. Siapkan loyang bundar ukuran 22 cm. Lapisi dengan plastik wrap, agar mempermudah untuk melepas cake nantinya.
3. Susun oreo utuh di sekeliling loyang. Susun juga oreo di bagian bawah loyang dengan membelah oreo menjadi dua terlebih dahulu.
4. Masukkan sisa oreo ke dalam plastik, kemudian hancurkan menjadi remah-remah kasar.
5. Di dalam mangkuk besar, campur es krim, saus coklat, saus karamel, dan remahan oreo (sisakan sedikit remahan untuk taburan). Aduk hingga semua tercampur rata.
6. Tuang adonan es krim ke dalam loyang. Taburi bagian atasnya dengan sisa remahan oreo.
7. Masukkan ke dalam freezer sekitar 4-6 jam agar es krim mengeras kembali.

     So beautifuuuulll.......rasanya yuuummmmyyy.....pas banget siang ini lagi panas-panasnya.

Kolak Pisang Ubi

     Kangen banget sama yang namanya kolak dan bubur. Sabtu kemaren akhirnya dapet bubur kacang ijo ketan hitam hasil beli pas di rumah ortu. Hari ini pengen bikin sendiri, yang gampang aja. Akhirnya pilihan jatuh ke kolak pisang ubi. Udah kebayang deh wangi sama rasanya *lap ences*.
     Kebetulan hari ini suamiku tercinta minta dibikinin sayur tumpang, sekalian deh ke pasar beli santan sama ubi dan pisangnya.


Bahan - bahan :
- 6 buah pisang kepok (650gr)
- 2 buah ubi manis (700 gr)
- 500 ml santan kental
- 1.000 ml air
- 250 gr gula jawa
- 1 sdt garam
- 3 lbr daun pandan, ikat simpul (bisa diganti vanila essens)


Cara membuat :
1. Kupas ubi, potong-potong kotak. Pisang juga di kupas kemudian dipotong berbentuk bulat.
2. Siapkan panci, masukkan air. Rebus bersama ubi, gula jawa, garam, dan daun pandan. Masak hingga ubi 1/2 matang (sekitar 8-10 menit).
3. Masukkan pisang, masak kembali sekitar 5 menit.
4. Masukkan santan kental, masak hingga mendidih.
5. Sajikan dalam mangkuk untuk dinikmati hangat atau bisa juga dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu untuk dinikmati dingin.

     Wanginya bener-bener deh, bikin yang nyium langsung pengen buru-buru makan. Dessert khas Indonesia ini paling banyak penggemarnya. Apalagi pas bulan puasa. Kalo ada orang Indonesia yang ga suka, haduuuuhhhh........bener-bener deh itu indra perasanya perlu di perbaiki.

Vanilla Ice Cream

     Kali ini pengen nyoba bikin es krim yang rasa vanila. Es krim vanila salah satu favoritku juga. Soalnya tanpa tambahan bahan apapun selain vanila essens, jadi kerasa banget susunya. Wangi vanila juga haruuuummm banget.
    

Bahan - bahan:
- 300 ml susu cair plain
- 300 ml heavy cream/whipping cream
- 5 butir kuning telur
- 50 gr gula halus (sesuai selera)
- 1 sdm vanila essens
- 1/4 sdt garam


Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental menggunakan mixer atau balloon whisk.
2. Panaskan 1/2 bagian susu cair dan cream dalam panci di atas api kecil.
3. Campur kocokan kuning telur dengan 1/2 sisa susu.
4. Saat susu dan cream hampir mendidih (muncul gelembung-gelembung kecil di pinggir panci), masukkan kocokan kuning telur. Aduk, masukkan garam dan vanila essens.
5. Masak adonan dengan terus di aduk hingga mengental atau adonan menempel tipis di spatula (sekitar 7-8 menit). Matikan api biarkan adonan dingin.
6. Masukkan adonan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
7. Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam ice cream maker. Proses selama 30-40 menit. Tergantung petunjuk pada ice cream maker. Bisa langsung dinikmati atau dimasukkan dulu ke dalam freezer.

     Nahhh, pas bikin untuk yang kedua kalinya terjadilah sesuatu *halaah*, telurnya mateng karena kegedean apinya. Gagal deh, bentuknya udah kayak bubur nasi. Huhuhuhu.... nangis bombay deh. Sebel dan sedih, langsung ku buang itu adonan. Sayang banget padahal, mana pas bikinnya banyak lagi. Kata suami, ga papa sekali-sekali gagal *sambil elus-elus punggung biar diem nangisnya*.

Roasted Pineapple Sundae

     Hari libuurrrr....hari yang paling ditunggu. Soalnya bisa bikin kreasi macem-macem di dapur plus dibantuin suami. Jadi kalo bikin yang susah-susah juga ga keteteran. Tapi sebelnya, gara-gara gagal bikin es krim semalem, cream ku limited edition *nangis gerung-gerung*
     Ceki-ceki bahan, ok neh kalo bikin pineapple sundae. Nanas juga udah dibeli kemaren *emang udah niat bikin*. Padahal mau bikin chocolate mouse juga, tapi ternyata pas cream-nya di ukur, takarannya kurang banyak, huhuhuhu.... Ga papa deh, yang penting maish bisa bikin sesuatu.


Bahan - bahan:
- 1 buah nanas
- 20 gram mentega tawar
- 30 gr gula palem (brown sugar)
- Es krim vanilla (boleh yang lain sesuai selera)
- Biskuit marie (boleh yang lain), hancurkan kasar

Cara membuat :
1. Nanas dikupas, kemudian dipotong berbentuk bulat dengan tebal kira-kira 1.5 cm, buang bagian tengah yang keras. Ambil 4 potong.
2. Lelehkan mentega di atas api kecil.
3. Tuang mentega di atas nampan panggang, susun nanas di atas nampan..
4. Taburi bagian atas nanas dengan gula palem.
5. Panggang dalam oven selama 30 menit atau nanas berubah warna menjadi coklat emas. Dinginkan.
6. Susun di atas piring saji. Sajikan dengan es krim sebagai topping, dan beri 1-2 sendok jus nanas panggang yang terdapat di nampan pada bagian atas es krim. Taburi dengan kepingan biskuit untuk menambah tekstur crunchy.

     Wanginya menggoda untuk langsung di makan, tapi nunggu dingin dulu. Biar es krimnya ga meleleh pas di taruh sebagai topping. Makan 1 ga cukup rasanya, plus es krim vanilanya enaaakkk banget. Tekstur renyah biskuit juga menambah sensasi tersendiri di mulut.

Puding Roti Coklat

     Selain puding roti keju, hari ini aku bikin puding roti coklat juga. Biar sekalian bikinnya, mumpung stok rotinya banyak. Untuk yang coklat, sama aja koq caranya, hanya ada beberapa bahan tambahan.


Bahan - bahan :
- 150 gr roti tawar
- 100 gr choco chips
- 30 gr coklat bubuk
- 600 ml susu cair
- 5 btr telur
- 1 sdt vanila essens
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 50 gr gula pasir
- 50 gr gula palem (brown sugar)

Cara membuat :
1. Potong-potong roti tawar. Susun roti tawar dan choco chips dalam loyang secara bergantian.
2. Masukkan semua sisa bahan ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua tercampur rata.
3. Tuang ke dalam loyang berisi roti. Diamkan selama 15 menit agar meresap.
3. Panggang selama 50 menit dalam oven.

     Begitu keluar dari oven, hhmmm.....wangiiiiiii. Rasanya juga enaaaakkk banget.  

Puding Roti Keju dengan Saus Strawberry

     Udah lamaaaaa bgt pengen nyobain bikin puding roti, tp ga kesampean terus. Agak susah nyari si stroberi. Soalnya aku pengen bikin puding roti keju trus pengen aku kasih temen saus strawberry. Pagi tadi pas ke pasar ada bapak-bapak yang dagang stroberi keliling pasar, waahhh....si bapak tau aja aku lagi butuh strawberry. Langsung deh beli 2 bungkus.


Bahan-bahan :
- 150 gr roti tawar
- 600 ml susu cair
- 5 btr telur
- 180 gr keju parut
- 200 gr strawberry, dijus
- 1 1/2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt maizena, larutkan dgn 1 sdm air


Cara membuat :
1. Potong-potong roti tawar. Susun roti tawar dan keju parut dalam loyang secara bergantian.
2. Campur susu cair dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang adonan susu dan telur ke dalam loyang berisi roti dan keju, diamkan 15 menit agar meresap.
4. Panggang dalam oven selama 50 menit. (bisa juga dikukus)
5. Saus stoberi : masukkan jus strawberry, gula, dan larutan tepung maizena ke dalam panci. Masak hingga mengental.

     Naaaahhhhh....warnanya keren, kuning sama merah, ngejreng. Rasanya enak, ada asem-asem dari si saus strawberry. Ga pake saus juga enak lho.

Sop Buah

     Pengen yang seger-seger dan penuh warna??? Bikin sop buah aja. Jangan mikir sopnya pake daging yaa?? Kan ga enak banget kalo daging dicampur buah. Sop kali ini termasuk salah satu menu dessert, isinya khusus hanya buah-buahan beraneka warna yang bisa divariasikan sesuka hati, dengan rasa perpaduan susu dan yogurt.
     Bikinnya gampang banget. Bahan-bahannya juga mudah diperoleh. Paling enak dinikmati dingin pas cuaca lagi panas-panasnya.

untuk 2 porsi
Bahan - bahan :
- 200 ml susu cair plain
- 200 ml yogurt plain
- 50 gr strawberry
- 50 gr anggur merah
- 50 gr anggur hijau
- 1/2 buah apel
- 1/2 buah jeruk sunkist
- 1/2 buah kiwi


Cara membuat :
1. Potong-potong semua buah menurut selera, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tuang susu dan yogurt, aduk agar tercampur rata.
3. Siap di sajikan. Bisa di masukkan kulkas terlebih dahulu sebelum dinikmati agar dingin. Atau sebelum dibuat semua bahan telah di simpan dalam kulkas.

aaiiihhhh.....cantiknyaaaa...

    

Strawberry Frozen Yoghurt

     Aku cinta berat sama yang namanya frozen yogurt, sama besar rasa cintanya ke ice cream. Suamiku pun juga gitu. So, kita penasaran pengen buat sendiri. Di Batam cuma ada 1 toko frozen yogurt, itu pun ga komplit rasanya dan belum lama bukanya. Plus mahal juga harganya, huhuhuhu.... Kalo dulu waktu di Depok sering beli di Tutti Fruity.
     Berhubung hari libur, jadi kita hunting bahan-bahan nya ke mall, sekalian belanja bulanan. Alhamdulillah, semua bahannya ada. Padahal kemaren-kemaren nyari strawberry ga nemu-nemu.


Bahan - bahan :
- 250 gr strawberry
- 200 gr heavy cream/whipping cream
- 50 gr gula halus
- 250 gr plain yogurt (bukan yang cair)


Cara membuat :
1. Masukkan 100 gr strawberry dan gula ke dalam panci. Masak di atas api kecil hingga strawberry lunak, matikan api dan dinginkan. 150 gr strawberry di jus untuk di ambil airnya.
(strawberry bisa di jus semua atau di masak semua, tergantung selera).
2. Campur kedua strawberry, cream dan yogurt. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam.
4. Proses di ice cream maker selama 30 menit.

     Cantiiikkknyyaaaa.......rasanya juga cantik lho. Meleleh di mulut, lembuuutttt.

Klepon

     Hari ini pagi-pagi udah bikin si kecil-kecil ijo yang manis dan berbalut kelapa parut, yuppzzz.....sapa lagi kalo bukan klepon. Termasuk salah satu dessert Indonesia yang digemari bukan hanya orang pribumi, tetapi juga turis asing.
     Berhubung hari ini hari sabtu, jadi bikinnya di bantuin suami *love you hubby*. Sengaja bikin banyak, soalnya mau di bawa ke rumah ortu plus di bagi ke tetangga juga. Ga kebayang deh kalo ga dibantuin suami *kiss & hug my hubby*.


Bahan - bahan :
- 500 gr tepung ketan putih
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 1 sdt pewarna makanan hijau
- 300 gr kelapa parut, kukus
- 200 gr gula merah, iris tipis-tipis

Cara membuat :
1. Masukkan tepung ketan dan tepung terigu ke dalam baskom, tambahkan garam.
2. Campur pewarna makanan dengan sedikit air agar tidak terlalu kental. Tuang ke dalam tepung lalu uleni tepung dengan di tambah air sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan tidak lengket di tangan.
3. Siapkan panci berisi air, didihkan. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah, lalu bulatkan. Masukkan ke dalam air mendidih. Masukkan beberapa bulatan sesuai kapasitas panci.
4. Setelah mengambang, tunggu sekitar 2 menit agar klepon matang sempurna. Angkat, gulingkan di atas kelapa parut.

     Naaahhhh....udah jadi. Pendapat orang-orang yang makan sih enak. Yeeeyyyy.....kita berhasil honey.

Chocolate Ice Cream Edisi Revisi

     Hiyaaaahhhhh....pake acara edisi revisi segala, kayak buku aja deh. Tapi daripada aku lupa resepnya, ya ga papa deh di ciptakan edisi revisi ini, hehehehe.
     Kenapa edisi revisi?? Soalnya bahan-bahan dan stepnya ada yg ku ganti. Biar hasil lebih maksimal. Maklum, masih proses belajar, jadi harus terus nyoba sampe dapet hasil terbaik.


Bahan-bahan :
- 200 ml susu cair plain
- 200 ml heavy cream/whipping cream
- 4 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
- 50 gr coklat masak, iris-iris
- 10 gr coklat bubuk
- sedikit garam (seujung sdt)


Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental menggunakan mixer atau balloon whisk.
2. Panaskan 1/2 susu cair dan cream dalam panci di atas api kecil, masukkan coklat masak dan coklat bubuk, aduk rata.
3. Campur kocokan kuning telur dengan 1/2 sisa susu.
4. Saat susu dan cream hampir mendidih (muncul gelembung-gelembung kecil di pinggir panci), masukkan kocokan kuning telur. Aduk, masukkan garam.
5. Masak adonan dengan terus di aduk hingga mengental atau adonan menempel tipis di spatula (sekitar 5 - 8 menit). Matikan api biarkan adonan dingin.
6. Masukkan adonan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
7. Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam ice cream maker. Proses selama 30-40 menit. Tergantung petunjuk pada ice cream maker. Bisa langsung dinikmati atau dimasukkan dulu ke dalam freezer.

     Ternyata kali ini lebih lembuuttt, sooooo smooottthhh. Can't stop eating it. Perbedaannya terletak di telur. Telurnya aku kasih 2x lipat dr sebelumnya. Dan hasilnya perfect. Terlihat dari setelah diproses di ice cream maker, lembut dan terlihat padat. Yang sebelumnya ga seperti ini, teksturnya sedikit berair dan ga selembut dan sepadat yang kali ini.