Green Tea Cupcakes with White Chocolate Frosting

     Udah lama ga bikin cupcakes. Trus gara2 ada sisa frosting bikin cake ultah ummi, trus ada green tea juga. Langsung lah ya mikir cupcakes. Soalnya si green tea ini yg belum pernah dieksekusi ke makanan ya cupcakes. Sekalian nyobain spuit baru, hihihi. Jadi bikin lah ya, rasanya sih standar menurut aku. Ato mungkin krn aku udah bosen sm green tea, hahaha. Resepnya aku modif2 dari resep si lemon cupcakes yg pernah aku buat sebelumnya.


Bahan - bahan :
- 195 gr tepung terigu serba guna
- 10 gr green tea bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 140 ml susu cair

Frosting :
- 100 gr white chocolate, lelehkan, biarkan mendingin di suhu ruang.
- 200 gr dairy whip cream, kocok kaku
- 80 gr mentega tawar, suhu ruang
- 30 gr gula halus


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Lapisi loyang cupcakes dengan paper cup.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula dan garam, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu dan green tea bubuk (bagi menjadi 3 bagian) dan susu (bagi menjadi 2 bagian)  secara bergantian, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes setinggi 3/4 loyang. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok mentega dan gula hingga halus dan lembut. Masukkan white chocolate, kocok kembali hingga lembut dan halus. Masukkan cream kocok, aduk rata.

Cream Puff

     Sukaaaaaakk banget sama cream puff nya beard's papa. Pokoknya tiap ke jkt beli, temen yg ke sana juga dititipin, hehehe. Pengen sih buat, tapi koq kayaknya susah. Patah semangat duluan adek kaaaakkk, hiks. Tapi, demi demi lah ya, sp tau sukses akhirnya brosing2 deh. Dan akhirnya memantapkan diri untuk mencoba membuat si cream puff ini. Dan ternyata enaaaakkk kakakaaaakkk, hihihi. Malah langsung dapet pesenan dr tetangga.
     Untuk pastrynya aku liat punya Mbak Ricky. Tapi untuk Pastry Creamnya aku liat di sini. Creamnya enak, cuma takaran gula aku kurangi krn kemanisan menurutku. Pastrynya aja udah enak lho, baby zuu suka, minta terus. Aku tambahanin saus stroberi homemade, jd lebih enak. Untuk tips memanggang aku liat dr komen2 di blognya mbak fiona.

Bahan - bahan :

- 200 ml air

- 100 gr mentega (aku pake 50 gr unsalted, 50 gr salted)

- 1 sdm gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 125 gr tepung terigu serba guna (ayak)

- 4 butir telur (200 gr) (kocok lepas)

Pastry Cream :

- 400 gr susu cair

- 80 gr gula pasir

- 1/2 vanilla bean

- 1/4 sdt garam

- 2 sdm tepung terigu serba guna

- 2 sdm tepung maizena

- 4 butir kuning telur

- 100 ml whipped cream (kocok kaku)

Cara membuat :

1. Masak air, mentega, gula dan garam dalam panci hingga mendidih dan mentega leleh. Matikan api, masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan kembali api, aduk-aduk adonan hingga kalis (tidak menempel di panci). Matikan api, biarkan adonan hangat.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit secara bertahap, aduk rata dengan sendok kayu ato mixer.
3. Masukkan adonan ke dalam pipping bag dengan spuit wilton 1M di ujungnya. Semprotkan di loyang  yg telah dialasi kertas roti.
4. Panggang dengan api atas bawah di suhu 220 C selama 10 menit. Lanjutkan memanggang dengan api bawah dengan suhu 200 C selama 25 menit.
5. Pastry cream : panaskan susu, vanila bean dan garam dengan api sedang hingga hangat. Sementara itu kocok telur dan gula hingga kental dan pucat, masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk. Tuang kembali ke dalam panci, masak dengan api kecil hingga kental dan meletup-letup. Matikan api. dinginkan.
6. Masukkan kocokan whip cream ke dalam custard, aduk rata.
7. Belah pastry secara mendatar, semprotkan cream ke dalamnya.

Churros

     Semenjak mbak Ricky ngepost churros, aku jadi mupeng semupeng mupengnya. Tapi apalah daya, belum punya spuit 1M, hikkksss...Pas udah dapet tuh spuit, langsung dihajar si churros ini. Rasanya enak kakaaaaaakkk....garing d luar, empuk di dalam. Pastikan gorengnya pake api keciiiiilll yaa. Biar mateng sampe dalam. Cara gorengnya mirip donat lah. Lah wong ini nama lainnya kan Spanish Donut.
     Aku sukanya yg pake taburan gula halus sama cinnamon bubuk. Mungkin krn aku udah eneg sm yg berbau-bau coklat kali ya. Resepnya aku nyontek punya Mbak Ricky.

Bahan - bahan :
- 250 ml air
- 50 gr mentega
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 tepung terigu serba guna, ayak
- 1 butir telur besar (atau 2 yg kecil)

Taburan :
- 4 sdm gula halus
- 1/2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :
1. Masak air, mentega, gula dan garam dalam panci hingga mendidih dan mentega leleh. Matikan api, masukkan tepung terigu. Aduk rata. Nyalakan kembali api, aduk-aduk adonan hingga kalis (tidak menempel di panci). Matikan api, biarkan adonan hangat.
2. Masukkan telur, aduk rata dengan sendok kayu. Adonan akan lembek, tapi tidak selengket adonan sus.
3. Masukkan ke dalam pipping bag dengan spuit wilton 1M di ujungnya.
4. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Spuitkan adonan ke dalam minyak goreng sepanjang 10cm. Goreng dengan api kecil hingga coklat. Atau bisa juga adonan di spuitkan di atas loyang bertabur terigu tipis2, kemudian simpan sebentar di freezer. Tujuannya agar adonan kelihatan rapi, tidang bengkok2.
5. Biarkan churros hangat baru di taburi gula halus, biar taburan ga leleh.

Nastar Almond

     Nastar itu cookies favorit suami dan aku. Dulu takut mau bikin, kayaknya susah dan ribet. Ternyata pas nyoba bikin, langsung ketagihan bikin lagi. Soalnya lebih enak dr pd yg beli. Karena yaa, aku bikin sendiri selainya, dan ga suka manis2, jd ada asem2nya. Trus isinya juga bisa banyak. Trus kan pake butter yg unsalted, jd lebih enak dan wangi. Apalagi di tambahin almond atau keju, waaahhh....makin wangi.
     Ini udah ke-4 kalinya aku buat. Dan baru sempet di posting. Udah gitu telat lagi tuh mostingnya. Udah kebanyakan malesnya sih, hehehe. Emang sih bentuknya ga rapi, ga bisa bulet cantik gitu. Soalnya kebanyakan isi sih. Tapi mau gimana lagi kakaaaaakkk....suami sukanya yg bnyk isinya. Ga papalah ya kan, yg penting enak, hihihi. Resepnya aku nyonyek punya Mbak Ricky.
     Nastar yg kali ini aku pake telur utuh. Dan aku lebih suka teksturnya, krn lebih berasa renyahnya dr pd yg pake kuning telur aja. Trus butternya juga aku dinginin dulu di kulkas, biar nanti ga meleber nastarnya pas dipanggang.
     Untuk isian, ga tau knp aku lebih suka yg blender. Soalnya ga ada seratnya. Aku udah 2x bikin yg di parut, banyak seratnya. Jadi susah di makan.

Bahan - bahan :
- 150 gr room butter. dingin
- 100 gr unsalted butter, dingin
- 50 gr gula halus
- 1 butir telur
- 70 gr almond, panggang dan haluskan
- 310 gr tepung terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk

Selai nanas (masak semua bahan selain gula hingga airnya kering, masukkan gula, masak hingga kental)
- 2 buah nanas, parut/blender
- 100 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan
- 1 batang kayu manis

Cara membuat :
1. Ayak terigu dan susu bubuk, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus dengan kecepatan rendah sebentar saja hingga tercampur rata.
3. Masukkan telur, kocok sebentar. Masukkan almond bubuk, kocok rata.
4. Masukkan tepung dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.
5. Ambil 9 gr adonan, pipihkan, beri selai nanas (3gr), bulatkan.
6. Tata di atas loyang, panggang dengan suhu 150 C selama 25 menit. Keluarkan dari oven, olesi kuning telur. Panggang kembali selama 25 menit. Angkat, dinginkan di cooling rack, simpan di wadah kedap udara.

Vanilla Bean Ice Cream

     Sebenrnya udah lama banget pengen bikin es krim ini. Tapi selalu tertunda gegera susah banget nyari vanilla beannya. Pas udah dapet, ehh..malah creamnya yg kosong lama banget. Pas ada cream, langsung ambil lah, meski harganya 2x lipat lebih mahal dr yg biasa aku beli.
     Resepnya sama kayak yg Coffee Ice Cream, hanya saja gulanya aku kurangi jadi 70gr. trus ada tambahan untuk vanilla bean nya 1 batang. Vanilla es krim emang favoritku deh, ga nyadar udah langsung abis aja dalam sehari.

Coffee Chocolate Chips Ice Cream

     Udah lama banget ga bikin es krim. Soalnya lagi seneng nyobain resep cake siih. Naahh, kemaren pas ke JKT, kita beli es krim rasa kopi. Rasanya ga enak, trus ada tekstur tepungnya gitu. Jadi dimakan tuh berpasir, ga halus dan lembut. Langsung deh ya aku bilang ke suami, ntar sampe rumah aku bikinin deh. Jadilah ya, sorenya pas udah nyampe Batam kita berburu krim. Dan baru sempet bikin custard nya semalem. Resepnya aku liat di Laurainthekitchen, di situ ada videonya juga. Cuma aku bikin 2/3 resep, soalnya mesin es krim ku kecil.

Bahan - bahan :
- 300 ml krim kental
- 300 ml susu cair
- 2 sdm kopi instan (12gr)
- 1/8 sdt garam
- 100 gr gula halus
- 5 butir kuning telur
- 50 gr coklat chips

Cara membuat :
1. Panaskan krim, susu, kopi dan garam hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental, sekitar 7 menit.
4. Saring adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
6. Masukkan adonan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Masukkan choco chips ketika es krim hampir membeku (10 menit sebelum es krim mengeras).
8. Masukkan ke dalam freezer terlebih dahulu atau bisa juga langsung di sajikan.

Prol Tape

     Aku penasaran sama prol tape. Pernah sih beli di pusat oleh2, tapi sumpah ga enak. Berasa cake. Aku ga suka, sukanya yg legit dense gituuuhhh. Trus dapet kiriman tape dr bibik, langsung deh ya google resep prol tape, trus nemu di blog nya mbak hesty. Langsung deh ya bikin sore2, panas2 langsung potong dan nyam nyam nyam, enaaaakkkk....lembut, dense, legit. Baby zuu aja suka trus minta2 lagi. Suami juga nyomot mulu.

Bahan - bahan :
- 350 gr tape
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 70 gr tepung protein sedang
- 100 gr susu cair
- 50 gr mentega tawar, lelehkan
- 1 kuning telur untuk olesa
- 50 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat :
1. Remas-remas tape singkong, gula pasir dan garam hingga larut dan tercampur rata. Masukkan telur, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu cair dan mentega cair, aduk rata.
3. Masukkan ke dalam loyang ukuran 30 x 10 cm yg telah di alasi kertas roti.
4. Panggang selama 30 menit di suhu 180 C. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang lagi selama 20 menit.

Cake Kukus Putih Telur

     Mesti deh ya, tiap abis bikin lapis legit, stok putih telur menumpuk. Dan aku masih berkutat sam acake kukus putih telur. Soalnya belum nemu yg pas, lembut. Dan, setelah entah brp kali nyoba, dan bahkan ada yg gagal ga enak, akhirnya dapet yg paaaasss banget. Sampe dapet pesanan 3 loyang, hihihi.
     Resepnya aku liat di blog mbak hesty, tapi udah aku modif abis deh, hehehe, maaf ya mbak. Masukin keju di tengah juga dadakan. Pas mau masukin yg lapis coklat, langsung inget kasih keju enak kali ya. Langsung deh buru2 marut keju. Awalnya aku kasih space time 10 menit dr lapis pertama, dan 5 mnt di lapis kedua. Ternyata lapisan ketiga udah turun adonannya, jd bantet. Tp tetep enak sih, jd kayak bingka gitu. Soalnya aku ga pake cream of tartar. Di ronde berikutnya, aku potong jd 5 menit semua, plus nambah sedikit air lemon di kocokan putih telur. Alhamdulillah lumayan sukses.
     Tapi ini fotonya masih hasil pertama bikin, jd keliatan yg bantet. Tapi baby zuu sukaaakkk. Dia bilang neh neh (meneh/lagi). Bahkan tetangga yg aku ksh icip langsung bilang anaknya suka banget trus pesen. Cakenya lembut, manisnya pas, enak deh.

Bahan - bahan :
- 250 gr putih telur
- 180 gr gula halus
- 1/2 sdt air lemon
- 100 ml susu cair
- 60 gr margarin
- 100 ml minyak sayur
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 50 gr keju cheddar parut
- 40 gr susu kental manis coklat (pasta coklat)
- pasta pandan

Cara membuat
1. Panaskan susu cair, minyak dan mentega hanya sampai mentega leleh. Masukkan tepung, aduk rata. Sisihkan hingga hangat.
2. Kocok 200 gr putih telur hingga berbusa dengan kecepatan sedang. Naikkan kecepatan, masukkan gula secara bertahap kemudian air lemon. Kocok hingga soft peak.
3. Masukkan sisa putih telur ke adonan tepung, kocok rata dengan ballon whisk.
4. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan ke adonan tepung. Aduk rata. Masukkan ke adonan putih telur,aduk balik hingga rata.
5. Ambil 150 gr adonan, tambahankan susu kental coklat dan keju, aduk rata. Sisanya beri pasta pandan.
6. Tuang 1/2 adonan hijau ke dalam loyang persegi ukuran 18 x 18 cm. Kukus 5 menit. Tuang adonan coklat, kukus 5 mnit. Tuang sisa adonan hijau, kukus 25 menit.

Blueberry Cheesecakes Frozen Yogurt

     Sebenernya udah lama pengen bikin ciskek es krim. Cuma belum sempet2, trus stok krim lg kosong di hyper. Nahh...pas nemu resep ciskek froyo di web nya TUM, langsung deh ya ngebet pengen bikin. Pas ngecek lg stok krim belum ada, langsung deh ya ngambil 1 tub yogurt plain. Besoknya nemu lagi blueberry, aseeeekkkk. Meski harganya mihil minta ampun, mosok 125gr 60rebu, sadiiiiisss...tapi tetep aja di ambil. Namanya juga penasaran, hihihi.
     Naahhhh...pas mau bikin, ada pula kejadian tak terduga. Si yogurt rusak. Kayaknya gegara aku lupa masukin kulkas semalaman. duuuhhh...mana blueberry nya udah di proses. Jadilah siangnya minta anter hubby ke gelael. Untung aja ada, meski yg tub2 kecil. Lengkap deh bahannya, langsung cuuuusss eksekusi.
     Hasilnya enak, seger, asem, manis, lembut. Baby Zuu sukaaakk banget. Aku juga suka. Next time mau bikin lagi. Tuh si mangkuk mesin es krimnya udah di freezer lagi.

Bahan - bahan :
- 100 gr blueberry segar
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt air lemon
- 125 gr cream cheese
- 250 gr plain yogurt

Cara membuat :
1. Blender blueberry, 25 gr gula dan air lemon, saring. Masak di atas api kecil hingga meletup dan gulanya larut. Sisihkan hingga dingin.
2. Mixer cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan yogurt, kocok rata. Masukkan blueberry, kocok rata.
3. Pindahkan ke mangkuk kecil. Tutup dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas 2-4 jam.
4. Proses dengan ice cream maker sesuai dengan petunjuk penggunaan.

Carrot Chicken Nugget

     Udah lama banget SiAyah nyuruh bikin nugget, cuma selalu ketunda gegara ga punya gilingan daging. Jadi, sejak Baby Zuu agak males makan, aku sm suami nguber2 gilingan daging dari toko ke toko dan dr mol ke mol, hahaha. Biar bisa cepet2 bikin nugget, trus biar Baby Zuu mau maem. Soalnya kita pernah beli ayam schnitzel dan Baby Zuu suka.
     Setelah nemu tuh gilingan di Ace Hardware n tinggal satu2nya. Langsung deh ya kita berburu dada ayam seger, trus minta penjualnya ngebuang tulang dan kulitnya, biar tinggal giling aja. Kenapa ga beli ayam giling aja sih?? Hmmm...krn kan ga jelas tuh itu daging bagian mana aja. Trus belum tentu juga ayamnya seger. Resepnya aku liat di sini, cuma ada bahan yg aku skip.
     Aku pake 2 pelapis, tepung panir dan tepung roti. Biar warnanya bagus aja sih. Tepung roti juga milih yg yg original, soalnya yg wrn kuning pake pewarna.

   
Bahan - bahan :
- 500 gr daging ayam giling
- 100 gr wortel, parut halus
- 1/2 buah bawang bombay, parut atau cincang halus
- 3 buah bawang putih, parut atau haluskan
- 2 sdm tepung tapioka/sagu/kanji/maizena
- 4 sdm tepung panir
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula

Bahan pelapis :
- 4 butir telur, kocok lepas
- 120 gr tepung panir
- 150 gr tepung roti


Cara membuat :
1. Siapkan loyang kotak ukuran 20 x 20 cm. Alasi dengan kertas minyak/baking paper. Olesi pinggir loyang dengan minyak sayur.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah besar. Aduk hingga rata dengan spatula atau sendok.
3. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit. Angkat loyang, biarkan dingin. Keluarkan nugget, potong2 sesuai selera.
4. Celupkan tiap potong nugget ke dalam kocokan telur, lumuri dengan tepung panir. Celupkan lagi ke dalam telur, lumuri dengan tepung roti.
5. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan di dalam freezer. Tahan hingga 2 minggu.

Kukis Ubi Ungu

     Rencananya mau bikin yg pake tepung cassava, tp liat tepung ubi ungu masih banyak, yo wes, hajar pake yg ubi ungu aja. Hasilnya enak, aku bikin agak kering biar renyah. Wanginya mantap meeeeennn. Suka deh. Ada tekstur agak kasarnya, ga kyk tepung terigu yg halus mulus.


Bahan - bahan :
- 113 gr mentega tawar
- 80 gr gula halus
- 1 butir telur
- 130 gr tepung mocaf
- 1/4 sdt garam
- 75 gr chocolate chips
- 30 gr kacang mete, panggang, cincang

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan choco chips dan mete, aduk rata.
2. Cetak sesuai keinginan. Panggang selama 30 menit di suhu 150c.

Cake Tepung Ubi Ungu

     Senengnya minta ampun pokoknya waktu dapet ini tepung. Yeyyyyy, finally, gluten free. Beli di titanbaking.com. Sekalian sama tepung mocaff. Kemaren baru sempet bikin yg pake tepung ubi ungu, bikin cake yg simple aja. Tetep tanpa pengembang dan pelembut. Tapi hasilnya tetep lembut dan ngembang, meski ga selembut dan setinggi kalo pake tambahan pengembang dan pelembut. Tapi enak, asli. Tepungnya ada teksturnya. Mirip2 ketan item, tp lebih halus teksturnya.
     Resep cake aku pake resep dasar cakenya pak wied, hanya saja aku modif di mentega, biar lbh enak. Ga pake keju juga. Pas dipanggang wangiiii banget. Pas udah mateng warnanya jd lebih gelap. Untuk vanili, aku pake vanilla bean 1/2. Memanfaatkan vanila krn msh punya stok. Gulanya aku pake vanilla sugar yg aku bikin sendiri.


Bahan - bahan :
- 3 butir telur
- 70 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 batang vanilla bean, ambil isinya
- 100 gr tepung ubi ungu
- 100 gr mentega tawar,lelehkan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 22 cm x 12 cm. Olesi mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
2. Kocok telur, gula, vanilla bean, dan garam hingga kental, pucat dan mengembang.
3. Masukkan tepung, aduk balik hingga rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 25 menit.

Mini Lapis Legit

     Masih penasaran sama lapis legit, soalnya kemaren baru aja beli lapis legit yg kata temen paling enak dr yg lain. Tapi ternyata, ga enak kakaaaaaakkkk, hiks hikkss. Padahal udah bela2in ke BCS cobaaakk. Karena sakit hati (lagi *sigh*), maka akupun memutuskan buat bikin lagi. Mumpung hari minggu suami libur, jadi ada yg nemenin Baby Zuu. Karena udha yakin pasti bakal lama kelarnya, ternyata bener kan, 3 jam baru selesai. Ini gegara oven nih kayaknya, masak tiap lapis hampir mau 10 menit. Total ada 11 lapis.
     Tapiiiiiii...masih sedih aja nih dan belum puas. Soalnya aku terlalu semangat nekan-nekannya, jadilah dia menipis *sigh*. Tapi kata suami gpp, soalnya rasanya enaaaaaakk. Ahhhh...akhirnya terobati deh sakit hatinya yg kemaren. Beneran enak dan ga enek dimaem. Yg kmrn itu baru sepotong aja udah eneg.
     Karena butuh kuning telur dalam jumlah banyak, jadi usahakan gunakan telur yg segar ya. Biar gampang misahinnya, karena kalo telur lama, suka pecah kuningnya. Jadi susah misahinnya. Alhamdulillah kemaren dapet yg seger, di toko langganan tiap hari telurnya dateng yg baru. Langsung dari kandang ayam. Resepnya aku liat punya mbak hesti, tapi aku ga pake pandan dan prune. Karena masih belajar, jd bikin yg original dulu.


Bahan - bahan :
- 300 gr room butter (bole campur margarin)
- 200 gr gula halus
- 25 gr susu kental manis (aku ganti gula)
- 375 gr kuning telur (25 btr ukuran sedang)
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdm (1 1/2 sdt) bumbu spekuk

Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, olesi dengan mentega, alasi dengan baking paper. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Aku pake api atas bawah.
2. Kocok mentega hingga putih  dan lembut.
3. Kocok kuning telur hingga pucat dan kental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan bumbu spekuk, aduk rata.
4. Masukkan kocokan mentega (dalam 3 bagian), aduk rata.
5. Tuang 90 gr adonan, ratakan. Panggang selama 5 menit. Tekan-tekan atasnya menggunakan penekan lapis legit atau loyang dengan ukuran lebih kecil. Tuang 90 gr adonan berikutnya, panggang dengan api atas selama 7 menit. Lakukan terus hingga adonan habis.
6. Panggang selama 10 menit dengan api bawah, setelah adonan terakhir masuk dan coklat.

     Belum kapok untuk nyoba lagi, soalnya enak. Mungkin minggu depan bikin lagi. Yg pake prune apa kali ya, hehehe.

Cendol Kacang Merah

     Buat ini emang udah niat sejak dapet buku resepnya pak Wied. SOalnya Baby Zuu suka cendol. Ehhh....pas ada resepnya, tapi ditambahin kacang merah, bikin penasaran. Tapi aku modif sih resepnya,  kugabung sama resep bibiku. Ditambahin ager bubuk. Rasanya enak.

Bahan - bahan :
- 285 gr tepung hunkwe
- 1 bks (7 gr) agar-agar putih
- 200 gr kacang merah rebus
- 1500 ml air
- 1/2 sdt garam

Saus :
- 400 gr gula merah (rebus dengan 400 ml air dan 2 lembar daun pandan)
- 400 gr kelapa parut (diperas dengan 400 ml air matang)


Cara membuat :
1. Haluskan kacang merah dengan 800 ml air. Masukkan garam dan tepung hunkwe, aduk rata.
2. Rebus sisa air hingga mendidih, masukkan adonan tepung dan kacang merah. Masak sambil di aduk-aduk hingga kental dan mengkilat.
3. Letakkan cetakan cendol di atas wadah berisi air masak dingin.
4. Tuang adonan ke atas cetakan, tekan-tekan dengan sendok nasi hingga adonan jatuh ke air.
5. Sajikan cendol bersama saus gula merah dan santan.

Cake Kacang Merah

     Ini cake aku buatnya dadakan. Gegara salah beli kacang merah, maunya yg kering tapi dapet yg  basah. Gpp, alhamdulillah jd bisa bikin cake yg enak dan lembut. Resepnya aku nyontek resep cake dasarnya pak Wied. Cuma komposisi tepungnya aku ubah, soalnya pengen yg rendah gluten dan bebas produk susu. Biar lebih sehat. Tanpa pengembang dan pelembut juga, jd aku ga was-was kalo anak ku makan banyak.
     Pas adonan udah siap, bau telurnya kecium. Jadi aku tambahin 50 gr kacang mete yg cincang halus. Pas mateng, wuiiihhhh....wangi banget, enak. Panas2 langsung potong, trus hap hap hap. Beneran ini cake teksturnya halus, kayak pake baking powder/soda gitu. Enak deh, trus ga gitu manis, pas buat aku. tapi buat yg suka manis kayaknya musti nambahin gulanya jd 180-200 gr.

Bahan - bahan :
- 6 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 50 gr tepung terigu serba guna
- 90 gr tepung beras
- 60 gr tepung maizena
- 150 gr minyak sayur
- 150 gr kacang merah rebus, haluskan
- 50 gr kacang mete, cincang halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Olesi loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm dengan minyak sayur, alasi dengan kertas roti. Campur tepung terigu, tepung beras dan maizena, ayak.
2. Kocok telur, gula dan garam dengan kecepatan tinggi hingga kaku, pucat dan mengembang, sekitar 25 menit.
3. Turunkan mixer ke kecepatan rendah, masukkan kacang merah halus dan mete. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Tuang ke loyang, panggang selama 40 menit.

Baked Layered Potatos

     Bentuknya jadi mirip kyk lapis legit. Sayang motonya pas masih panas, ga sabaran sih. Keluar dr oven langsung d potong dan di embat, alhasil lidah jd nyoyor, hahahaha. Pas udah dingin jd lebih padet, jd lebih keliatan rapi mirip lapis legit. Rasanya juga legit kakak, hehehe.
     Ini kedua kalinya bikin, pertama bikin kurang asin, krn ga tiap layer dikasih keju. Yg ini pas deh pokoknya. Trus aku takar bahan2nya, biar ga lupa, biar bisa share juga ke temen2. Cuma yg kedua kali ini lbh bnyk layernya, jd lbh lama manggangnya. Pas manggang aku pake api atas bawah, trus bagian atas loyang aku tutup alumunium foil, jdnya si keju meleleh.

Bahan - bahan :
- 750 gr kentang, kupas, cuci bersih, tiriskan
- 60 gr mentega tawar, lelehkan
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 180 ge keju cheddar, parut
- 1 sdt thyme kering (optional)

Cara membuat :
1. Iris tipis kentang, boleh memanjang ataupun bundar. Aku pake alat iris yg biasa untuk bikin keripik.
2. Siapkan loyang kaca, aku pake ukuran 21 x 16 cm. Panaskan oven di suhu 180 C.
3. Campur mentega leleh, bawang putih dan thyme, aduk rata.
4. Olesi bagian bawah loyang dengan mentega, tata kentang, olesi mentega, taburi keju. Lakukan hingga kentang habis.
5. Tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil, agar tidak kering. Panggang selama 60 menit (tergantung ketebalan layer, lakukan tes tusuk).

Dates Monggo Chocolate

     Pas lebaran entah taun kapan (maklum udah tua, pikun), ke rumah guru waktu smk. Di toples ada snack bentuk bulet lonjong berselimut coklat. Aku pikir cookies biasa dibalut coklat. Jadi aku pun ambil 1 dan langsung masuk mulut dan langsung nyesel, manis banget booookkkk. I'm not the sweet tooth. Langsung lah tahu kalo itu kurma. Sigh.
     Nah, kmrn itu pas mudik beli coklat monggo yg 69% ukuran sekilo. Udah di rencanain mau bikin apa aja, termasuk si kurma coklat, soalnya masih ada sisa kurma. Sampe rumah, langsung deh besoknya bikin. Karena pengen kayak kurma yg biasa dibawain oleh2 dr Mekkah. Jadilah kurmanya aku isi mete. Trus pengen biar kyk coklat2 yg biasa di jual, ada kismisnya juga.
     Jadi sodara-sodara, kalo mau bikin kurma coklat. Pilih kurma yg ga terlalu banyak mengandung gula dan pake coklat couverture yg persentase cacao-nya diatas 50% yaaaa...biar ga manis banget. Nah, yg kemaren aku bikin ini paaaasss bgt. Ga begitu manis, trus ada asem dr si kismis dan sensasi crunchy dari si mete.

Bahan - bahan :
- Kurma
- Kacang mete, panggang
- Kismis
- Coklat couverture atau dark cooking chocolate

Cara membuat :
1. Belah kurma pada satu sisi aja, keluarkan bijinya.
2. Isi dengan mete dan kismis. Rapatkan.
3. Lelehkan coklat, celupkan kurma. Letakkan di atas nampan beralas kertas roti atau plastic wrap hingga coklat mengeras.

Chocolate Cornflake DKK

     Namanya ituh loh, hahahaha...pake DKK segala. Abis mau disebutin semua panjang kali pun jadinya. Kerjaan emak2 kalo anaknya lagi tidur. iseng2 ngecek masih ada stok bahan-bahan abis bikin cookies lebaran kemaren. Yg 1 aku lupa apa namanya, udah ga ada bungkusnya sih. Besok2 kalo ke hyper aku cek deh, trus kuftoto biar inget, hiihi.
     Karena isinya macem2, rasanya pun macem2. Enak deh. Apalagi pake kualitas coklat yg bagus, waahhhh...ga cukup cm 1. Tetanggaku aja bilang ini yg bikin enak coklatnya. Biasa yg suka aku liat atasnya ditaburin spikel warna warni. Tapi aku penasaran pake keju parut, ternyata enaaaaaakkk. Keju dan coklat, yummy combination.

Bahan - bahan :
- 30 gr cornflake
- 30 gr rice crispy
- 30 gr mete panggang cincang
- 30 gr kismis, potong dua
- 30 gr (lupa namanya, hihihi)
- 200 gr dark cooking chocolate
- Keju parut

Cara membuat :
Lelehkan 150 gr coklat, angkat. Masukkan sisa 50 gr coklat, aduk hingga coklat leleh. Masukkan semua bahan. Aduk rata. Sendokkan ke cup cup kertas kecil. Taburi keju parut. Biarkan hingga coklat mengeras. Simpan dalam wadah kedap udara.

Note : coklat tidak dilelehkan semua, agar tidak terlalu panas saat memasukkan semua bahan. Sehingga tidak melempem.

Lapis Legit Roll

     Cintaaaaa deh sama lapis legit. Tapi susah banget nemuin yg enak. Karena sakit hati jarang nemu yg enak, mana udah beli mahal2, akhirnya aku beraniin diri buat bikin sendiri. Takut sih sebenernya, takut gagal, hahaha. Abis ada yg bilang susah sih. Aku coba bikin yg sedikit dulu, jd kalo gagal ga sakit ati juga, secara bahan2nya mihiiill bookk.
     Resepnya aku nyontek punya Mbak Hesti. Alhamdulillah sukses, baby zuu suka, hubby juga suka, aku cintaaaaa kakaaaaakkk...hahaha. Kata hubby, iya ini enak (lope yu puuulll deh hubby). Next time aku mau coba bikin yg gede. Oh iya, aku pake mentega kaleng semua. Soalnya biar enak dan wangi. Aku pake golden churn/cap tong.

Bahan - bahan :
- 140 gr mentega asin (room butter)
- 1 sdm susu kental manis (aku ga pake)
- 210 kuning telur (16 telur ukuran kecil)
- 90 gr gula halus
- 1/4 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt bumbu spekuk
- 10 gr tepung terigu protein rendah
- 5 gr susu bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 160 C. Olesi loyang uk 22 x 22 x 4 cm dengan mentega dan alasi kertas roti.
2. Kocok mentega hingga putih mengembang.
3. Kocok kuning telur, gula halus, vanili dan bumbu spekuk hingga pucat dan kental. Masukkan tepung dan susu, aduk hingga rata.
4. Masukkan kocokan mentega ke dalam kocokan telur, aduk hingga rata.
5. Tuang 100 gr adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dengan api bawah selama 3 menit. Panggang kembali dengan api atas selama 4 menit atau hingga kuning kecoklatan matang.
6. Tuang 100 gr lapisan kedua, panggang dengan api atas selama 7 menit. Lakukan hingga adonan habis (total 4 layer).
7. Angkat, balikkan di rak kawat. Lepas alas kertasnya. Biarkan hangat, kemudian gulung.

     Hasil gulungannya kurang bagus, retak2 gitu,  hikksss...musti belajar buat gulung2 nih. Tapi buat rasa ga perlu di ragukan lagi. Baby zuu aja minta terus.

Flat Bread and Gouda Cheese Stuff

     Udah lama ga buat roti. Trus weekend kemaren hubby beli keju gouda. Beliau bilang enak dimakan sama roti. Aku langsung dunk ya nyaut, ntar ibu bikinin. Kalo beli kurang pas, lebih enak buatan sendiri heheheh.
     Aku pake resep dasar yg ada di postingan sebelumnya. Cuma, karena hubby ga mau manis2, gulanya aku kurangi jd 80 gr. Air es aku ganti susu cair biar lebih enak. Menteganya aku pake 70 gr. Ga tau kenapa kalo pake mentega tawar yg balokkan, jd lebih lembek gitu adonannya. Tp rasa lebih enak dr pd pake margarin.
     Trus aku bikin yg flat juga. Gegara nonton Masterchef Australia ada bikin flat bread gitu, aku jd penasaran. Untuk yg flat bread, cuma sekali aja fermentasinya. Abis digiling tipis langsung d panggang. Enak deh, jd kriuk2 gitu. Aku buat yg diisi abon juga. Soalnya baby Zuu suka abon. Dan sama baby Zuu dimakanin abonnya duluan. Abis tu baru rotinya.
     Nah, yg diisi keju gouda jd leleh setelah di panggang. Nempel gitu di roti. Jadi hubby maemnya sambil gigitin keju gouda, lebih enak ternyata, berasa kejunya. Kalo yg pake keju cheddar kejunya ga leleh. Si keju aku potong memanjang, trus adonan di giling tipis, trus digulung bareng si keju.

Cheese and Herbs Cookies

     Mirip2 kaastengel, tapi ada aroma2 herbs yg bikin seger. Enak deh pokoknya. Herbs nya terserah mau pake apa aja. Kebetulan di rumah aku punya parsley segar, basil dan rosemary kering. Jadi aku pake itu aja. Keju aku pake edam, soalnya suka wanginya. Kalo mau pake cheddar boleh2 aja. Rasanya tetep keju koq, hehehe.
     Aku bikinnya sore sebelum buka puasa, sambil direcokin baby Zuu. Sempet kelimpungan nyari botol basil dan rosemary, abia aku pake diambil baby Zuu. Ditanyain anaknya juga dia gak tau, aduuhh maaakk. Jadi sembari ngoceh ngalur ngidul aku sibuk menggeledah dapur nyari itu botol2. Dan ternyatah, itu botol ada di tong sampah #anak gueh pinter#.
     Jadi ceritanya, si baby Zuu udah ngerti buang2 sampah, karena sering liat ayah ibunya buang sampah kalo abis makan makanan berplastik atau apapun lah yg bisa di buang. Jadi dia tau, ohh itu tong sampah. Sampe2 abis makan pun mangkuk dan sendok dia buang ke tong sampah juga *ondee mandee*.
     Setelah mateng, si Ayah langsung sibuk, udah dingin belum? Soalnya kalo msh anget belum renyah. Abis tu baby Zuu juga sibuk ikutan, enyak..nyak nyak *maksudnya minta* sambil nunjuk2 ke cooling rack. Bahkan udah ditoplesin pun dia tau itu makanan, tetep aja nyak nyak nyak, haduh haduhh...

Bahan - bahan :
- 150 gr mentega + margarin
- 100 gr keju edam parut
- 3 sdm peterseli cincang
- 2 sdt basil kering
- 2 sdt rosemary kering
- 200 gr tepung terigu serba guna

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan margarin hingga lembut (1 menit). Masukkan keju edam, peterseli, basil dan rosemary. Kocok sebentar hingga rata. Masukkan tepung, aduk rata.
2. Siapkan meja kerja, taburi tepung. Atau alasi meja dengan kertas roti. Gilas adonan menggunakan rolling pin. Cetak dengan cookies cutter sesuai selera.
3. Panggang selama 10 menit dengan suhu 180 C. Dinginkan di cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

Chocolate Pudding with Strawberry Cheesecake

     Lembutnya si puding, plus lembutnya si ciskek, plus flanya yg rich, hmmmmm yuuuummm. All that in one bite, heaven. Suka ciskek, suka pudding, berbekal neat, nyoba di combine. Milih rasa klasik aja, coklat stroberi, sp tau jadi. Ehhhh ternyata malah enak pake banget, trus langsung dpt pesenan, hihihi.

Bahan - bahan :
Puding coklat :
- 1 bks (7gr) agar-agar putih
- 700 ml susu cair putih
- 150 gr dark chocolate, cincang
- 100 gr gula pasir
- 10 gr coklat bubuk

Strawberry Cheesecake :
- 200 gr strawberry, ambil jusnya
- 300 gr cream cheese
- 150 gr cream kental
- 60 gr gula halus
- 5 gr gelatin (ditim dengan 2 sdm air)

Cara membuat :
1. Puding : masak susu, agar-agar, gula pasir, coklat cincang di atas api sedang hingga panas. Masukkan coklat bubuk, aduk-aduk. Masak hingga mendidih, matikan api. Tuang ke dalam loyang bulat bongkar pasang ukuran 22 cm. Dinginkan.
2. Cheesecake : kocok krim kental dengan kecepatan tinggi hingga soft peak, sisihkan. Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Masukkan gelatin, kocok rata. Masukkan jus strawberry, kocok rata. Masukkan krim, aduk rata. Tuang di atas puding yg telah mengeras. Simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum di sajikan.

Vanilla Milkshake

     Sukaaaaakk banget sama milkshake. Ternyata si baby Zuu juga suka. Biar ga boros beli2 trus, jd bikin sendiri aja. Gampang koq, tinggal blender aja smuanya. Jadi deh. Suka yg cair, kurangi es krim. Suka yg kental, banyakin es krimnya. Kalo yg aku bikin sih pas, ndak terlalu cair atopun kental.

Bahan - bahan :
- 120 ml susu cair
- 120 gr es krim vanila

Cara membuat :
1. Masukkan susu dan es krim ke dalam blender. Proses sebentar saja, sekitar 1 menit. Sajikan dengan toping es krim atau yg lainnya.