Abon Cookies

     Hari ini libur, saatnya bikin cemilan. Kebetulan stok cemilan udah abis. Dapet resep ini cookies dari bukunya pak Wied, Resep Cake Enak Sehat Alami. Rasanya enak, wanginya apalagi, pengen cepet2 dimakan. Si Baby Zuu sukaaa banget. Dia lagi ga mau makan nasi, jadinya makanin cookies abon. Dibukunya pak Wied, pake minyak goreng. Punyaku aku ganti mentega tawar, lebih wangi.

Bahan - bahan :
- 100 gr mentega tawar, suhu ruang
- 50 gr gula halus
- 1 butir telur
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 2 sdm tepung maizena
- 50 gr abon sapi/ayam
- 3 sdm seledri, cincang halus
- 50 gr keju cheddar parut
- 1 kuning telur untuk olesan

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut (2 menit). Masukkan telur, kocok sebentar hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk rata dengan spatula.
3. Ambil 1/4 adonan, campur dengan abon, aduk rata. Bentuk adonan bulat memanjang dengan diameter 1 1/2 cm.
4. Ambil 1/4 adonan kedua, campur dengan seledri, aduk rata. Gilas tipis dengan rolling pin.
5. Masukkan keju parut ke sisa adonan, gilas setebal 1 cm.
6. Letakkan adonan abon di atas adonan seledri, gulung sambil ditekan. Letakkan adonan ini di atas adonan keju, gulung sambil dipadatkan. Bungkus dengan kertas roti, simpan 30 ment di kulkas.
7. Potong adonan setebal 1/2 cm secara melintang. Tata di loyang, olesi kuning telur. Panggang selama 30 menit dengan suhu 150 C.