Strawberry Ice Cream

     

     Udah lama pengen bikin stroberi es krim. Bosen soalnya vanila terus, abisan mikir takut SiMbak ga mau karena asem. Ternyata dia doyan pakek banget. Resepnya aku liat punya Laura Vitale. Hanya saya takaran gula aku kurangi. Soalnya pasti manis banget deh dessert2 nya laura. Ternyata setelah aku kurangi jadi pas banget di aku rasanya. Asem dan manisnya dapet banget. Ga kemanisan ato keaseman, seger deh pokoknya.

Bahan - bahan :
- 250 ml krim kental
- 250 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula halus
- 5 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanilla esens
- 450 gr strawberry segar


Cara membuat :
1. Panaskan krim, susu, dan garam hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu, masukkan ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental, sekitar 7 menit.
4. Saring adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
6. Blender stroberi, saring. Campur rata dengan adonan es krim. Masukkan adonan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Masukkan ke dalam freezer hingga siap untuk di makan.

Almond Milk & Chia Seed Pudding

     Penasaran kalo susu almond dibikin puding gimana rasanya. Pas guggling2 nemu resep puding chia seed, soalnya dia pake susu almond juga bikinnya. Galau, mau bikin puding biasa ato yg chia seed ini. Akhirnya aku putuskan aku bikin dua2nya. Berhubung chia seed ku belum sampe, jadi aku pinjem punya temen dulu.

     So, tadi pagi aku bikin susu almond lagi. Bikin langsung dalam jumlah banyak. Kali ini untuk 1 cup almond aku pake 3 cup air. Tetep enak dan creamy. SiMbak masih tetep suka, suami juga. Tetangga yg aku kasih segelas juga jatuh cinta sama susu almondnya. 

     Pudingnya enak, berasa creamy banget yg di chia seed. Kalo yg di puding susunya standar sih menurutku, tapi kerasa bedanya antara puding pake susu almond ini sama puding pake susu sapi yg biasa aku bikin. Tapi SiMbak suka bgt tuh sama puding susunya. Kalo yg chia seed dia susah ngunyah kayaknya, jd dia ogah disuapin yg itu. Resep yg chia seed aku liat di sini. Kalo yg puding susu aku pake resep cemplung aja, hihihi.

     Ahhhh tapi aku masih pengen, soale enak. Cuma dapet 3 gelas. Makannya sama stroberi, almond slice, plus kismis jadi lebih enak. Mungkin krn creamy bgt, jd kudu ditambahi yg asem2 gitu kali ya biar ga eneg. 

Bahan - bahan :

Chia seed :

- 250 ml susu almond mentah

- 4 sdm chia seed

- 1 1/2 sdm madu

- sedikit garam laut

Puding susu almond :

- 500 ml susu almond mentah

- 4 sdm gula pasir (5-6 klo suka manis)

- 1/2 bks agar-agar putih (3,5gr)

- 1/8 sdt jelly warna putih

- sedikit garam

Cara membuat :

1. Chia Seed : siapkan gelas atau wadah, masukkan susu, madu, garam dan chia seed. Aduk rata. Aduk setiap 5-10 menit agar chia seed tidak menggumpal di bawah. Setelah sekitar 4-5 kali adukan, simpan di kulkas hingga set (aku 4 jam).

2. Puding susu : campur semua bahan dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Tuang ke dalam gelas-gelas. Biarkan hingga dingin dan beku. Simpan di kulkas.

3. Penyajian : tuang chia seed ke atas puding susu. Beri topping stroberi, kismis, almond slice panggang. 

Almond Pulp Brownies

     Abis bikin susu almond, sayang kan sama ampasnya. Masak dibuang gitu aja, barang mahal ihh si almond itu. Jadilah aku guggling resep cake ato apapun yg pake ampas almond. Dan ketemulah aku sama resep di blog ini. Yg punya blog bilangnya cake, cuma kalo buat aku ini bronis. Soalnya kan tanpa BP ato BS ato emulsifer, trus bikinnya juga cuma diaduk-aduk mirip bronis. Teksturnya juga dense dan lembab kyk brownies fudgy, so aku sebut lah ini bronis.

     Awalnya agak takut kalo rasanya bakal aneh. Apalagi kalo liat bahan-bahannya yg mahal, kalo gagal kan nangis huhuhu. Tapi ternyata tidak sodara-sodaraahhhh....rasanya endes banget. Enak, lembut, moist, padet, lembab, nyoklat banget, ahhhh semua2 deh. Bikinnya pun gampang, dan yg pasti gluten free temans. Meski ga pake tepung tapi rasanya ga aneh menurutku, malahan enak ya ada sensasi almondnya yg masih butiran kecil gitu. Surprisenya sih ada kulit arinya si almond yg masih agak besar, kerasa pas dimakan. Soalnya aku pake hurom slow juicer sih ya, kalo pake blender bakal lebih halus kayaknya. Dan yg bikin aku suka banget rasa coklatnta itu kental banget, karena gula aku kurangi jadi ga manis. Ahhhhh suka deh pokoknya sama rasanya.

Bahan - bahan :

- 170 gr dark cooking chocolate, cincang

- 113 gr mentega tawar

- 1/2 sdt garam

- 50 gr coklat bubuk

- 200 gr gula halus (aku pake 150 gr)

- 130 gr ampas almond

- 3 kuning telur dan 1 telur utuh (kuning telur bikin bronisnya lembut, tapi 3 telur utuh juga gpp)

- chocolate chip buat taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 170 C. Alasi loyang brownies uk 30x10 cm atau loyang kotak 20 x 20 cm dengan kertas panggang.

2. Lelehkan dcc dan mentega dengan cara double boiler. Angkat.

3. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Masukkan coklat bubuk dan ampas almond, aduk rata. Masukkan telur dan kuning telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, taburi choco chips. Panggang selama 30 menit.

Chocolate Lasagna

  

     Pertama kali liat di blognya mbak Hesti, langsung ngiler dan bertekad untuk bikin. Tapi baru kesampean kemaren. Soale pas liat itu pas pulak cream cheese lagi kosong di TBK. Dan lama banget baru nongol lagi. Tapi alhamdulillah akhirnya kesampean bikin sebelum aku lahiran. Menuruku sih ini tipe makanan yg eneg kalo dimakan langsung dalam jumlah banyak. Aku makan 4 sendok aja udah berasa full. Cuma aku suka sama rasa lapisan/puding coklatnya. Ga terlalu manis, pait coklatnya pas buat aku.

     Untuk oreonya, aku ga pake filling. Soalnya takut kemanisan. Tapi pas guggling sih pada ikutan di blender itu filling oreonya, punyak mbak hesti juga. Kalo SiMbak sih ga doyan dia yg beginian. Pokoknya tipe yg lembek2 gini dia ogah. Wong bubur ayam aja dia ga doyan.

     Untuk taburan atas aku pake coklat parut. Soalnya kata mbak Hesti pake choco chips ga nyambung. Emang sih pas guggling juga semua pada choco chips. Tapi aku ga ikutan ah, ntr ga pas pulak kombinasinya. Resepnya aku liat di blog mbak Hesti.

Bahan - bahan :

Bahan A, Crust :

- 2 bks oreo (30 keping), singkirkan creamnya

- 70 gr mentega tawar, lelehkan

Bahan B, Puding Coklat :

- 50 gr tepung maizena

- 1 sdm coklat bubuk

- 80 gr gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 400 ml susu cair

- 200 ml santan instan

- 200 gr dark cooking chocolate, cincang

- 1 sdt vanila esens

Bahan C, krim putih :

- 250 gr cream cheese, suhu rang

- 100 gr gula halus

- 2 sdm susu cair

- 300 ml whip cream cair, kocok

Cara membuat :

1. Bahan A : blender oreo hinge halus, tuangi mentega leleh, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Simpan di kulkas.

2. Bahan B : campur semua bahan di dalam panci kecuali dcc, aduk hingga semua tercampur rata dan tepung tidak bergerindil. Masukkan dcc cincang, masak di atas api sedang hingga kental dan meletup-letup. Angkat, aduk terus hingga licin. Dinginkan sambil sesekali diaduk agar permukaan tidak berkulit.

3. Bahan C : kocok cream cheese dan gula hingga lembut, tambahkan susu cair, kocok rata. Masukkan whip cream, kocok hingga tercampur rata.

4. Penyelesaian : tuang separuh adonan C (cream cheese) di atas oreo, ratakan. Tuang semua adonan  B (coklat) di atasnya, ratakan. Tuang kembali sisa adonan C. Ratakan. Simpan di kulkas hingga set (minimal 4 jam). Taburi coklat parut, sajikan.

Mocha Almond Fudge Ice Cream

   

     Dulu, waktu belum pinter bikin es krim, aku dan suami sering beliin es krim nya baskin robin. Favorit kita itu jamocha almond. Es krim rasa mocha dengan potongan almond dan ada chocolate fudge-nya.
     Kali ini pas ada almond, jd niat banget buat bikinin suami ini es krim. Tapi ya, ternyata almondnya gosong pas dipanggang, hahaha. jado agak2 pait. Tapi tetep aja aku masukin ke es krim, masih enak koq, soale ga gosong2 amat. Kata suami, pas cicip custard es krimnya kemanisan. Jadi untuk saus coklatnya aku bikin tanpa tambahan gula. Pas udah jadi, enak ternyata, malah aku lebih suka si saus coklat itu. Manisnya si es krim ditambah si saus coklat yg pait, pas banget jadinya. Emang dasarnya aku dan suami ga suka manis2 sih, jd kalo buat orang lain pasti manis es krimnya pas.

Bahan - bahan :
- 300 ml krim kental
- 300 ml susu cair
- 2 sdm kopi instan (12gr)
- 1 sdm coklat bubuk
- 1/8 sdt garam
- 100 gr gula halus
- 5 butir kuning telur
- 70 gr almond panggang, cincang

Coklat saus :
- 15 gr mentega tawar
- 50 gr dark cooking chocolate
- 4 sdm krim kental
- 1 sdm coklat bubuk



Cara membuat :
1. Tuang krim, susu, kopi, coklat bubuk, dan garam ke dalam panci, aduk rata. Masak hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental, sekitar 7 menit.
4. Saring adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
6. Masukkan adonan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Selagi es krim di proses, buat sausnya. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil. Masak di atas api sedang hingga semua bahan tercampur rata dan licin.
8. Masukkan almond ketika es krim hampir membeku (10 menit sebelum es krim mengeras).
9. Tuang sebagian es krim ke dalam wadah, ratakan, beri saus coklat secara acak. Tuang sisa es krim, ratakan, beri saus coklat lagi. Bekukan.

Raw Almond Milk

    

     Dari dulu pengen nyobain bikin almond milk. Tapi waktu itu belum tau nyari almond utuh tuh di mana. Nah pas nemu di TBK, udah lupa mau bikin karena lg banyak pesenan. Trus kemaren keinget lagi. Penasaran, diputuskan weekend musti k TBK beli almond trus bikin ini susu. Bikinnya gampang banget, ga perlu pake acara direbus. Apalagi pake hurom slow juicer, jd lebih gampang bikinnya. Tapi tetep musti harus disaring biar ampas2 yg kecil ga ke ikut. Aku pake saringan kain yg lembut banget. Hasilnya susu yg bersih tanpa ada ampas.
     Rasanya enak, ada creamy nya. Lebih enak dari susu kedelai. Dan yg pasti ga ada bau langu. Dan senengnya lagi, SiMbak suka banget. Dia sampe minta tambah gelas kedua. Aku bikin 2 versi, yg punya ayah dan mbak pake madu dan garam laut. Punyaku pake bubuk kayu manis dan garam laut. Penambahan garam laut bikin rasa lebih enak. Meski yg original udha enak, tp aroma kayu manis bikin wanginya enak. Glek glek glek....ga sadar aja udah habis.

Resep : thekitchn
Bahan - bahan :
- 1 cup (148gr) almond utuh
- 2 cup (500ml) air matang

Cara membuat :
1. Rendam almond semalaman, 12 jam. jangan lebih dr 24 jam.
2. Tiriskan, cuci bersih.
3. Blender breast air mating atau bias juga pake hurom slow juicer.
4. Saring ampasnya.
5. Bisa ditambah garam laut, kayu manis bubuk, gula, madu, coklat bubuk.
6. Bisa tahan 2 hari di kulkas.

Cheese Cotton Cake

     Selain bronis, aku juga pengen banget cheese cotton cake. Sabtu kemaren sempetin bikin sebelum belanja k mol. Resep kali ini aku bikinnya beda. Aku pake resep JCC, cuma crema cheesenya aku ganti yg homemade. Hanya saja, krn dia pake keju, aku tetep bilang ini cheese cottton cake, bukan JCC. 

     Rasanya asli lebih enaaaakkk pake banget dari yg biasa aku buat. Lebih creamy and ngeju banget. bikin pengen makan lagi lagi dan lagi. Resep homemade cream cheesenya aku liat di blog mbak ferona. Trus JCC nya aku pake resep yg biasa aku pake.

Bahan - bahan :

- 125 gr keju cheddar parut

- 125 gr dairy whip cream 

--> masak dengan api kecil hingga menjadi adonan yg lembut.

- 100 gr dairy whip cream 

- 50 gr  mentega

- 60 gr tepung terigu serba guna

- 20 gr tepung maizena

- 6 butir kuning telur

- 6 butir putih telur

- 125 gr gula halus

- 1 sdm air lemon

Cara membuat :

1. Panaskan adonan keju, whip cream, dan mentega dungeon double boiler hinge tercampur rata.

2. Masukkan terigu dan maizena, aduk rata. Biarkan hangat.

3. Masukkan kuning telur, aduk rata.

4. Kocok putih telur denga kecepatan rendah hingga berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Masukkan air lemon. Kocok hingga putih telur soft peak.

5. Ambil 1/3 kocokan putih telur, masukkan ke aonan kuning telur tepung. Aduk balik hingga rata. Tuang adonan ini ke dalam kocokan putih telur. Aduk balik hingga semua tercampur rata.

6. Tuang ke dalam loyang bundar uk 24 cm. Panggang dengan cara au bien marie selama 1 jam.

Melted Brownies

     Nah ya, ga tau kenapa tiba2 pengen banget makan bronis yg melted. Padahal masih dalam rangka diet. Tapi, kalo ngebayanginnya tuh bikin netes air liur. Jadi aku nekad bikin lah ya. Dan baru keluar oven masih panas2 gitu langsung di sendokin aja. Teriak deh itu lidah kepanasan hihihi. Tapi asli enaaaakkk. Sebelumnya aku udah pernah bikin, tapi belum ke post kayaknya. Kali ini sempetin ngepost biar kalo mau bikin lagi gampang nyari resepnya.
     Kurangnya, aku ketipisan ngasih coklat yg ditengah, next mungkin pake 200 gr kali ya. Trus potong tebal2. Trus krn ga punya couverture, jd pake colatta yg compound. Tapi tetepan enak koq. Hanya saja buatku kemanisan. Karena di adonan aku pake banyak coklat leleh.
     Resepnya aku liat di blognya mbak hesti. Tapi ada beberapa bahan yg aku modif.


Sumber : Yenni Agustin
Bahan - bahan :
- 150 gr gula kastor (aku pake 125gr. Next mau pake 100gr aja)
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 100 gr mentega
- 100 gr dcc (aku pake 150gr)
- 2 butir telur
- 60 gr kacang mete panggang, cincang
- 100-200 gr collent couverture untuk di tengah
- almond untuk taburan

Cara membuat :
1. Lelehkan mentega dan dcc dengan cara double boiler.
2. Masukkan gula, aduk rata. Biarkan hangat, masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung, aduk rata. Tambahkan kacang mete, aduk rata.
4. Tuang setengah adonan ke loyang bronis ukuran 30x10 cm. tata coklat couverture di atasnya. Tuang sisa adona bronis.
5. Panggang selama 20 menit. di ovenku suhunya 170 C.
6. Diamkan sebentar, sajikan hangat.

Puding Kelapa Thailand (batok)

     Ada temen sering posting foto puding kelapa batok ini. Dia makan di XO Suki. Penasaran, aku coba makan ke itu restoran. Enak ih pudingnya, sesuai lah sama harganya yg mihil, lembut dan berasa air kelapa. Pasti bikinnya pake air kelapanya. Cuma aku bingung dr mana dapetin warna putih susunya.
     Penasaran kan, aku coba gugling resepnya. Akhirnya aku putusin buat coba2 bikin pake resep puding sutra yg biasa aku bikin, cuma tanpa susu. Nyoba bikin yg versi bening dulu. Hasilnya sih enak, emang kelapa thailand ini dari sononya udah enak ya. Beda sama yg lokal. Lebih manis dan ada aroma pandannya, pantesan mahal ini kelapa padahal kecil gitu pun. Cuman, teksturnya ga lembut kayak yg di XO Suki. Kayaknya musti ditambahin sedikit jelly. Next aku mau coba yg pake jelly plus sedikit santan biar warnanya putih susu.

Bahan - bahan :
- 3 buah kelapa thailand (airnya sekitar 800 ml)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 bks agar-agar putih
- sedikit garam

Cara membuat :
1. Masak air kelapa, gula pasir, garam, dan agar-agar. Sambil di aduk-aduk hingga mendidih.
2. Tuang ke dalam batok kelapa. Dinginkan.

     Meski hasilnya ga sama kyk yg di XO Suki, tapi SiMbak sukaaaaakkkk banget sama ini puding. Padahal waktu makan di XO Suki dia cuma mau beberapa suap aja. Pas yg ibu nya bikin dia ngabisin satu batok.

Ferrero Nutella Brownies

     Pengen banget makan bronis. Tapi selalu aja keinget pesen dokter, kurangi cemilannya ya bu. Intinya aku kudu diet karbo, cemilan and yg manis2 kalo ga mau babynya gede. Tapiiiiiii.....kalo inget enaknya coklat di bronis langsung netes tuh air liur. Akhirnya ku putuskan, bikin ajalah. Ntr makan sepotong aja. Padahal ujung2 e pas mateng langsung makan 2 cup hahahahaha.

     Penasaran sama ferrero bronis. Kyknya enak ada sensasi kriuk2 si ferrero, apalagi ada hazelnutnya. Gugling nemu resep yg pake nutella. Soale nutella sama ferrero kan sepabrik, sama2 coklat dN hazelnut juga. Jadi rasanya nyambung gtu, trus tambah enak. Ahhh ternyata bener, enaaaakkk. Salahnya aku, aku oven 15 menit, jdnya rada kering. Pdhl harusnya di resep 10 mnt aja kalo pake cup. Tulah kalo ga baca resep bener2. Tp untungnya ga bener2 kering, msh ada lembab2nya dikit dibagian tengah yg deket2 si ferrero.

     Soal rasa sih enak, ternyata lebih enak lagi kalo udah keesokan harinya. Ternyata emang bener, semua bronis dan cake2 coklat lebih enak klo udh di diemin semalam. Lebih keluar rasa coklatnya. Cuma buatku yg penggila bronis coklat, coklatnya kurang nendang. Padahal udah pake nutella yg beli d Singapura yg rasanya menurutku lebih enak dan nyoklat dr pd yg dijual di indo.

Resep : Butter Baking

Di aku jadinya cuma 8 cup.

Bahan - bahan :

- 280 gr nutella

- 2 butir telur

- 10 sdm (95gr) terigu serba guna

- 1/4 garam

- 8 ferrero rocher

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 170 C. Siapkan 8 loyang cupcakes, alasi dengan papercup.

2. Campur nutella, garam, telur, dan tepung dalam wadah. Aduk rata dengan whisker.

3. Tuang adonan ke dalam loyang (aku skitar 50gr per cup). Letakkan ferrero di tengah2, tekan hingga ke bawah.

4. Panggang selama 10 menit.

Brownies Ice Cream

     Jadi ceritanya pengen bronis tapi dimakan es krim. Dulu kyknya pernah bikin, cuma krn es krimnya hasil beli di supermarket, kurang set gitu dia. Entah es krimnya ntah kulkasnya ga ngertilah, intinya ga sukses hahahaha. Jadi kali ini aku bikin lagi. Sebenernya pengen pake resep lama, yg atasnya pake karamael coklat dari susu kental manis. Tapi udah aku ubek2 juga ga ketemu itu resep, lupa aku letal di mana. Aku guggling juga ga nemu, jadi ya sutralah ya, aku pake resepnya Laura Vitale yg disiram pake ganache coklat.
     Untuk bronis, aku pake resep bronis fudgy yg sering aku bikin. Es krimnya aku juga pake es krim vanila yg biasa aku bikin. Ganache sama stroberi aku nyontek laura. Ada sih sebagian yg aku kasih kacang mete, tapi ternyata enakan pake stoberi. Jadi tambah seger krn asem2, soalnya kan udah pada manis smua tuh yg lain.
     Tapi krn beku, stroberinya jd susah dimakan kalo pake sendok, musti langsung digigit. So, next time kalo bikin lagi stroberinya mau aku potong kecil2, trus aku aduk langsung sama es krimnya. Kalo yg kemaren ini cuma aku belah 3 trus taruh di atas es krim. Tapi asli enak banget ihh kalo kegigit langsung semua layernya. Oh iya, untuk bronis rasanya ga begitu manis, berasa pait coklatnya. Krn aku ga suka manis2. Jadi kalo suka yg manis gulanya ditambah ya.

Bahan - bahan :
Brownies :
- 170 gr dark cooking chocolate, cincang
- 100 gr mentega tawar
- 150 gr gula halus (kalo suka manis 200gr)
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 20 gr coklat bubuk

Vanilla Ice Cream : resepnya di sini. Biarkan di suhu ruang sekitar 20 menit sebelum digunakan, agar mudah di ratakan.

Topping :
- 135 stroberi segar, belah 3
- 35 gr kacang mete, panggang

Chocolate Ganache :
- 160 gr dark cooking chocolate, cincang
- 160 gr cream


Cara membuat :
1. Brownies : lelehkan coklat dan mentega dengan cara di tim. Masukkan gula halus dan garam, aduk rata dengan whisker. Biarkan hangat. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata. Tuang di loyang persegi uk 22 x 22 cm yg telah dialasi baking paper (lebihkan kerta di samping2nya hingga ke atas). Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 C.
2. Ambil brownies yg sudah dingin beserta loyangnya. Tuang es krim di atasnya, ratakan. Beri potongan stroberi dan kacang mete. Ratakan agar stroberi dan mete agak menyatu dengan es krim. Simpan di freezer selama 4 jam atau semalaman hingga es krim kembali mengeras.
3. Panaskan cream hingga hampir mendidih. Tuang ke dalam mangkuk berisi coklat cincang. Diamkan 3 menit. Aduk rata, biarkan hangat. Tuang ke atas es krim, ratakan. Simpan kembali dalam kulkas minimal 2 jam atau hingga ganache set.
4. Keluarkan dari loyang, potong-potong. Sajikan.

Lapis Surabaya

     

     Gegara postingan di FB, aku jd penasaran bikin lapis sby ini. Pas gugling, bahan2nya mirip kyk lapis legit, dengan kuning telur dan mentega yg segudang. Hanya saja lapis sby cuma 3 lapis, 2 lapisan kuning dan 1 coklat. Dan ketiga lapisan ini direkatkan oleh selai. Ini kalo gagal bikinnya nangis darah guling2. Nah kan, ternyata panggangan pertama gosong dengan suksesnya. Sepertinya oven listrik ku yg wattnya super gede itu terlalu panas di suhu 190 C. Tapi untung gosongnya cuma bagian pinggiran2 luar, ditrim sedikit alhamdulillah sisanya masih lembut.

     Resepnya aku liat punya Resepumi.com. Di situ ga disebutin sih ini resep sumbernya dr mana. Ada juga yg punya NCC, tapi aku tertarik yg di resep ummi krn pake susu bubuk. Biasa lebih enak kan kalo pake susu bubuk atau SKM. Untuk selainya aku pake selai nanas bikinan sendiri. 1 buah nanas di blender trus di masak sama 100 gr gula. 

     Pas udah jadi ternyata hasil cakenya ketinggian. Harusnya pake loyang 22 x 22 cm. Tapi krn loyang 22 cm ku lagi di kulkas buat bikin es krim bronis, jadilah aku pake loyang 20 cm. Tapi gpp lah, yg penting rasanya kan ya hehehe. Teksturnya lembut dan legit, rasanya enak dan manisnya pas di aku. Selai nanasnya bikin tambah uenaaakk kalo menurutku, manis2 asem. Mungkin krn selai bikinan sendiri kali ya, beda sama yg beli jadi yg menurutku muanise pooolll. Ini cake meski enaknya kebangetan tapi full kolesterol ya teman, so ingat2 ya makannya, jangan kebablasan seloyang diabisin sendiri hehehe.

Bahan - bahan :
Lapisan kuning :
- 12 butir kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 125 gr room butter
- 1 sdm (18gr) susu kental manis putih

Lapisan coklat :
- 13 butir kuning telur
- 125 gr gula pasir
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr coklat bubuk
- 10 gr susu bubuk
- 125 gr room butter
- 1 sdm (18gr) susu kental manis putih

Olesan : selai nanas/stroberi atau sesuai selera

Cara membuat :
1. Olesi loyang persegi ukuran 22 x 22 x 5 cm dengan mentega, alasi bagian bawah dengan kertas roti. Panaskan oven dengan suhu 170 C.
2. Lapisan kuning : Kocok mentega dan susu kental manis hingga putih (jika dicicipi akan lumer di mulut). Sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental berpita. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
4. Ambil sedikit adonan telur, masukkan ke adonan mentega. Aduk rata perlahan hingga rata. Tuang ke adonan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 25 menit. Buat lapisan kuning 1x lagi.
5. Lapisan coklat : Kocok mentega dan susu kental manis hingga putih (jika dicicipi akan lumer di mulut). Sisihkan.
6. Kocok kuning telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga kental berpita. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk sambil diayak. Aduk rata dengan spatula.
7. Ambil sedikit adonan telur, masukkan ke adonan mentega. Aduk rata perlahan hingga rata. Tuang ke adonan telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 25 menit.
8. Penyelesaian : ambil cake lapisan kuning, olesi dengan selai. Tumpuk dengan cake coklat, olesi selai. Tumpuk lagi dengan cake kuning. Tekan hingga cake melekat (bisa dengan meletakkan loyang yg atasnya di beri pemberat.
9. Trimming/rapikan sisi-sisinya sebelum dipotong-potong.

     Fiuhhhhh....bikin cake ini perjuangan banget deh. Apalagi kondisi aku lagi hamil besar. Bikin sakit punggung ihh, hikss...tapi ngeliat SiMbak yg makan dengan lahapnya dan minta2 terus sambil memberikan senyuman termanisnya, trus SiAyah juga suka, rasanya tuh seneeengg banget. Terbayar semua perjuangannya hahahaha.

Bronketem Keju (Brownies Kukus Ketan Hitam)

     Sejak pertama kali nyoba bikin ini bronis, langsung jatuh cinta sama rasanya. Ini juga salah satu best seller dagangan aku. Ternyata setelah ceki2, belum aku post di blog ini resep. Aku liat resep punya Mbak Ricky. Hanya saja aku ga pake emulsifer dan vanilinya. Rata2 cake yg aku produksi bebas bahan2 kimia seperti pengembang dan pelembut. Biar lebih sehat lah hahahaha.
     Biasa aku bikin tengahnya pake meses dan atasnya di coret coklat. Cuma kali ini pengen nyoba pake keju ditengah. Ternyata kurang ngeju di lidahku, soalnya penggemar keju sih. Jadi atasnya aku taburin keju lagi. Krn males bikin buttercream, jadi atasnya aku olesin whip cream trus tabur keju. Naahh...kalo yg ini keju bgt.

Bahan - bahan :
Bahan I :
- 6 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam

Bahan II :
- 250 gr tepung ketan hitam
- 20 gr coklat bubuk, ayak
---> campur jd satu

Bahan III :
- 100 gr dark cooking chocolate, cincang, lelehkan dan campus rata dungeon mink dan susu
- 200 gr minyak goreng
- 1 sachet susu kental manis coklat (40gr)

- 6 lbr keju slice
- keju parut
- whip cream kocok/mentega

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. 

3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang persegi ukuran 20x20x7 cm yang telah di olesi dengan sedikit minyak goreng dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang.

4. Tata keju slice, kemudian tuang sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

5. Angkat dan dinginkan. Olesi permukaan cake dengan whip cream atau mentega. Taburi keju parut.

Oreo Churros

   
     Postingan telat, udah mulai males nulis ihh. Pengennya leha2 aja hihihi. Si oreo churros ini udah lama masuk waiting list, tp ketunda mulu. Kudu punya niat yg kuat baru deh terlaksana. Resepnya aku liat di Popsugar.com. Cuma ada beberapa bahan yg aku modif, aku ikut resep churros yg pernah aku post di sini.

     Rasanya enak, cuma aku lebih prefer pake taburan kayu manis dan gula bubuk. Untuk whip cream nya juga aku ga tambahan gula ato fillingnya oreo, ga suka terlalu manis sih, kan taburan oreo dan gulanya udh manis.

Resep :

- 1 bks oreo (14 keping)

- 250 air

- 50 gr mentega 

- 1/4 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- 130 gr tepung terigu serba guna

- 20 gr oreo crumbs
- 2 butir telur, kocok lepas

Pelengkap :

- 50 gr gula halus

- 50 gr oreo crumbs

- 120 ml whip cream cair, kocok

Cara membuat :
1. Pisahkan keping oreo dan creamnya. Blender halus keping oreo.
2. Masak air, mentega, gula dan garam dalam panci hingga mendidih dan mentega leleh. Matikan api, masukkan tepung terigu dan oreo crumbs. Aduk rata. Nyalakan kembali api, aduk-aduk adonan hingga kalis (tidak menempel di panci). Matikan api, biarkan adonan hangat.
3. Masukkan telur, aduk rata dengan sendok kayu. Adonan akan lembek, tapi tidak selengket adonan sus.
4. Masukkan ke dalam pipping bag dengan spuit wilton 1M di ujungnya. Semprotkan adonan membentuk bunga di atas loyang. Simpan 10 mnt di freezer agar bentuknya tetep cantik saat di goreng.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan churros. Goreng dengan api kecil hingga coklat.
5. Biarkan churros hangat baru di lapisi bahan pelengkap.

Mango Ice Cream

     Sepupu panen mangga, pas minta bagian langsung ditodong duruh bikinin es krim mangga buat ponakan. Dulu pernah mau nyoba bikik, tapi karena susah nyari mangga yg legit dan kental setelah di jus, ga jadi deh bikin. Takut gagal soalnya, dan ga lembut. Mangganya kali ini enak banget, manis, legit dan kental. Karenga mangganya udah manis, untuk gula di custard es krim aku kurangi, ga suka yg terlalu manis soalnya. Hasil es krimnya enak banget, lembut banget. Mantap deh pokoknya.

Bahan - bahan :
- 3 buah mangga ukuran sedang.
- 250 ml cream cair
- 250 ml susu full cream
- 45 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur

Cara membuat :
1. Panaskan krim, susu dan garam hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental, sekitar 10 menit. Atau jika menggunakan termometer menunjukkan angka 177 F. Atau bisa juga menggunakan sendok kayu, jika custard yg menempel d punggung sendok tiak menyatu lagi saat kita pisah menggunakan jari.
4. Saring adonan ke dalam mangkuk besar, dinginkan. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Blender manga kemudian saring. Atau bisa juga langsung di jus. Pastikan seratnya tidak ikut, agar hasil es krimnya lembut.
6. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
7. Masukkan puree mangga ke dalam adonan eskrim, aduk rata. Masukkan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Pindahkan ke dalam wadah untuk disimpan di freezer. Atau bisa juga langsung dinikmati.

Susu Jagung

     Si mbah dan Si bibik panen jagung, dapet bagian banyak. Direbus udah, dibikin sweet corn yg pake SKM dan keju udah, dibikin puding juga udah. Terkahir pengen nyobain susu jagungnya. Dulu pernah bangen minum soya jagung merk apa lupa. Dia minuman kaleng gitu, biasa paman dapet pas lebaran dari bosnya. Enak banget.
     Aku bikin 2 kali, hari pertama coba minum anget. Enak, creamy gitu. Hari ke-2 coba pake es batu, segeeeerrrr. Dimakan sama puding jagungnya buat cemilan sore. Kalo resep pudingnya bisa dilihat di sini

Bahan - bahan :
- 500 ml susu cair
- 25 gr gula pasir
- 150 gr jagung yg sudah dipipil

Cara membuat :
1. Blender jagung bersama 200 ml susu, saring sambil ditekan-tekan.
2. Masak semua bahan hingge mendidih. Matikan api.
3. Bisa dinikmati hangat, atau pun dingin.