Milo Cookies

     Hari ini baking cookies lagi. Mumpung ada ayah yg jagain zulfaa. Resepnya dapet di blog mbak hesti. resep asli dari Happy home baking. Cookies ini menurut ku ga begitu manis, karema ga pake gula. Rasa manis di dapet dr choco chips yg ada di dalem cookies. Enak deh. Renyah. Aku buat 2 macem. Yg 1 di balus milo, yg 1 bentuk puppy. Bentuknya yg puppy lucu.

Bahan - bahan :
- 180 gr mentega tawar, suhu ruang
- 80 gr milo
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung maizena
- 25 gr susu bubuk
- 100 gr chcoco chips
- Koko Krunch secukupnya (buat telinga)
- meses secukupnya (buat mata)

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 140 C. Siapkan loyang panggang, alasi dengan kertas panggang.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk.
3. Kocok mentega dan milo dengan mixer kecepatan rendah selama 3 menit. Jangan terlalu lama.
4. Masukkan campuran tepung, kocok hingga tercampur rata (1 menit).
5. Ambil adona sebesar 10 gr. Taruh 3 choco chips, bulatkan.
6. Letakan 2 koko krunch di samping sebagai "telinga", 2 meses sebagai "mata", dan choco chips di tengah sebagai "hidung". Atau gulingkan ke milo.
7. Panggang selama 25-30 menit, tergantung oven masing-masing.
8. Keluarkan dari oven, diamkan 1 menit di loyang. Pindahkan ke colling rack.

   

Chocolate Mousse

     Udah lama banget pengen bikin mousee si desser prancis ini. Tapi, resep yg aku pernah liat pake putih telur yg dibik meringue. Agak2 gimana gitu makan putih telur yg masih mentah. Jadi si mousse ini tetep setia di waiting list.
     Naah, kemaren pas ceki2 resep lagi, dapet resep mousse yg ga pake putih telur, yeeeyyy... Langsung bikin deh. Resepnya dapet di Tish Boyle. Di situ dia bilang, katanya ada top pastry chef yg ngasih tau kalo bikin chocolate mousse itu cuma butuh 2 bahan aja, coklat sm cream. Si telur cuma bikin ngaburin rasa coklat. Resepnya aku bikin cuma 1/2 aja. Trus aku coklatnya pake semi bittersweet semua. Dapet 4 gelas sih di aku. Enak deh mousse nya, lembut. Trus manisnya pas dr si coklat aja.

Bahan - bahan :

Soft Ganache Layer :
- 85 gr dark cooking chocolate, cincang halus
- 120 ml cream cair

Chocolate mousse :
- 113 gr dark cooking chocolate, cincang
- 180 ml cream cair

Whipped Cream Topping :
- 60 ml cream cair
- 2 sdt gula halus

Cara membuat :
1. Ganache : Panaskan cream dengan api sedang hingga hampir mendidih. Masukkan coklat cincang, diamkan 1 menit. Aduk hingga tercampur rata. Tuang ke dalam gelas saji. Masukkan kulkas selama 1 jam.
2. Mousse : Lelehkan coklat dan 60 ml cream dengan sistem double boiler (meletakkan mangkuk di atas panci berisi air di atas kompor). Sisihkan hingga dingin.
3. Sementara itu, kocok 120 ml cream dengan kecepatan sedang hingga soft peak.
4. Ambil 1/3 cream kocok, masukkan ke dalam mangkuk coklat, aduk dengan spatula karet hingga hampir tercampur rata. Masukkan sisa cream, aduk hingga tercampur rata.\
5. Tuang mousse ke atas ganache di dalam gelas. Dinginkan di kulkas minimal 1 jam atau 8 jam sebelum di sajikan.
6. Topping : kocok cream dan hula halus dengan kecepatan tinggi hingga kaku.
7. Serving : Ambil sesendok topping, letakkan di atas mouse. Beri parutan coklat.

Roti Coklat

     Kemarem bikin roti coklat sama adek. Respenya liat dari blognya mbak hesti. Menurutku kurang sukses sih, agak-agak alot gitu. Udah gitu pas manggang kloter pertama kan sambil nyuapin baby zuu, legam deh bagian atasnya. hahahah

     Untuk isi aku pake meses sama keju. Bentuknya bikin macem2, liat dr punyak mbak Hesti juga. Klo mau liat resepnya ke sini ya.

Cinnamon Rolls

     Udah lama ngincer resep ini. Liat di blognya mbak Hesti sama Laura Vitale. Tapi kmrn itu krn ga punya cream cheese nya, jd baru hari ini kesampean abikin. Resep roti aku pake punya mbak Hesti, filling punya Laura, Glaze nya versi aku sendiri. Soalnya pengen glazenya ga terlalu manis dan cair.
     Sebenernya ga semuanya aku kasih filling cinnamon sugar, pengen coba yg beda rasa aja. Jadi takaran bahan isi yg di sini untuk 1/2 bagian, kecuali si mentega. Karena pengen agak2 asin, jd aku pake mentega asin untuk olesan. Sisanya aku isi keju parut dan meses.
     Karena aku manggangnya sambil nyuapin si baby Zuu, lupa deh kalo intip2 rotinya. Jadinya legam deh bagian atasnya, hehehe. Tapi rasanya mantap. Kluar dari oven aku langsung nyomot 1 potong (gila yak panas2 diembat). Ya ampuuunnn....empuuuuukkk banget. Si Ayah en baby Zuu makan 1 potong sambil mainan game di Ipad. Pas lagi sibuk manggang loyang ke 2, si Ayah teriak2
"ibu...ibu".
Lari ke kamar "Apa sih Yah?"
"Zulfaa minta lagi rotinya". Mukanya zulfaa senyum2 ngeliat aku.
Jadi, mereka makan 2 potong.

Bahan - bahan :
- 350 gr tepung terigu protein tinggi
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr gula pasir
- 1 bks (11gr) ragi instant
- 1 butir telur + 1 kuning telur
- 220 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 75 gr mentega tawar, suhu ruang

Bahan isi :
- 75 gr mentega asin, suhu ruang
- 50 gr gula pasir
- 50 gr gula palem
- 3/4 sdt bubuk kayu manis

Glaze :
- 100 gr cream cheese
- 30 gr mentega tawar
- 50 gr gula halus
- 5 sdm susu cair

Cara membuat :
1. Siapkan mixer dengan pengaduk adonan roti. Campur rata tepung, gula, dan ragi. Masukkan telur dan susu, nyalakan mixer. Mixer hingga adonan setengah kalis. Masukkan garam dan mentega, aduk hingga adonan kalis (elastis dan tidak lengket).
2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, letakkan di baskom besar. Tutup dengan plastik wrap/kain lembab. Diamkan di suhu ruangan yg hangat hingga mengembang 2x lipat (1 jam).
3. Gilas adonan dengan rolling pin di meja bertabur tepung berbentuk persegi panjang ukuran 9" x 15". Olesi dengan mentega, taburi bahan isi. Gulung bagian yg terpanjang. Potong menjadi 16 potong. Tata di loyang bersemir mentega. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 30-40 menit.
4. Panaskan oven dengan suhu 200 C. Olesi permukaan adonan dengan susu cair. Panggang selama 15 menit.
5. Glaze : mixer cream cheese, mentega dan gula hingga hauls dan lembut. Tambahkan susu, aduk hingga rata.

     Yang ga pake cinnamon isinya kurang, abis sisa kejunya tinggal dikit. Tapi begitu pake glaze, enak juga rasanya. Soalnya si glaze nya enaaak banget.

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

     Carrot cake ini pesenannya mbak Yani. Dia udah lama pesen, cuma gegara susah nyari cream cheese, jd ketunda mulu. Nah, kemaren nemu cream cheese d TBK. Langsung deh info ke si mbak, masih minat ga sama cake nya.

Bahan - bahan :
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 1 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt vanila
- 55 ml susu cair
- 150 gr mentega tawar, suhu ruang
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 butir telur
- 200 gr wortel parut

Frosting :
- 200 gr cream cheese
- 100 gr mentega tawar
- 80-100 gr gula halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan 2 buah loyang bundar ukuran 18 cm, alasi dengan kertas roti.
2. Aduk rata tepung, bubuk kayu manis, vanili, baking soda dan baking powder. Ambil sedikit, balurkan ke wortel parut.
3. Kocok mentega, gula dan garam hingga lembut dan berwarna pucat. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, aduk rata. Masukkan wortel parut, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 40 menit.
5. Frosting : Kocok cream cheese hingga hauls (2 menit). Masukkan mentega, kocok lagi selama 2 menit. Masukkan gula, kocok hingga gula larut (5 menit).

Cream Cheese Frosting Cake

     Masih ada sisa cream cheese frosting. Bingung mau diapain. Dibuang sayang, dijadiin frosting bingung mau bikin cake apa. Tereeeenggg....muncullah ide buat dijadiin cake aja. Langsung deh ya ngira22 bahan, hahaha. Abisan aku googling ga ada resepnya. Jadi ya kira2 aja lah ya. Karena frosting udah manis, jadi aku tambahin dikit aja gulanya.

Bahan - bahan :
- 100 gr cream cheese frosting
- 50 gr mentega tawar
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 150 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/8 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 120 ml susu cair

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Olesi loyang persegi ukuran 18x18x5 cm dengan mentega. Alasi bagian bawah dengan kertas roti.
2. Campur rata tepung, baking powder, baking soda, garam, dan vanili bubuk. Ayak.
3. Kocok mentega hingga lembut, masukkan cream cheese frosting, kocok hingga lembut. Masukkan gula pasir, kocok hingga berwarna pucat. Masukkan telur, kocok sebentar hingga rata.
4. Masukkan campuran tepung (menjadi 3 bagian) dan susu (menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dan diakhiri dengan tepung. Aduk rata dengan spatula setiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 30 menit.

Cinnamon Sugar Cookies

     Duluuuu banget, aku ga suka sama kayu manis. Sekarang sejak sering baking pake ini bahan, lama2 jadi suka. Aku pikir, cookies yg dibalur bubuk kayu manis itu bakal ga enak, ternyata enak koq. Tergantung sama bahan2 yg dipake plus baking nya jgn overcook ya. Karena diluarnya udah dibalur gula juga, jd gula yg diadonan aku kurangi.

Bahan - bahan :
- 100 gr mentega tawar
- 70 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 180 gr tepung terigu serba guna
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt bubuk kayu manis

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang panggang, alasi dengan kertas roti.
2. Kocok mentega, garam, dan gula hingga lembut dan pucat.
3. Masukkan telur, kocok rata.
4. Masukkan tepung, aduk rata.
5. Ambil adonan sekitar 10 gr atau bisa menggunakan sendok teh. Bulatkan, gulingkan ke campuran gula pasir dan bubuk kayu manis hingga menutupi semua permukaan cookies. Tata di loyang, panggang selama 15 menit.
6. Keluarkan dari oven, biarkan di loyang selama 2 menit. Pindahkan ke cooling rack.

Croissant

     Sejak pertama kali aku makan ini, aku langsung jatuh cinta sama si croissant. Rasanya buttery, tuh enaaaaaakkk banget. Wanginya juga mentega banget *lap liur*. Pertama kali aku makan ini tuh pas lagi bulan madu d eropa. Pas nginep d hotel dpt breakfast croissant. Asalnya si croissant ini dari prancis. Sejarahnya ada di sini.
     Di Batam, croisant paling enak yg pernah aku beli punyanya Delifrance. Tapiiiii, ga tau knp tokonya udah ga ada. Trus aku akhirnya nemu lagi yg enak di Byza cafe. Jadi sekarang langganan aku di situ. Pernah beli yg mentahnya, trus panggang d rumah.
     Pengen sih bikin sendiri, tapiiiii pas tau butuh waktu 3 hari baru jadi itu croissant, langsung lemes deh rasanya. Koq kayaknya susah banget ya. Akhirnya, krn penasaran banget, nguatin tekad buat bikin deh. Pas banget ada libur 3 hari, jadi suami bisa bantuin bikin. Resep aku liat punya Laura Vitale.

Bahan - bahan :
- 250 gr terigu protein tinggi
- 250 gr terigu protein sedang
- 1 bks (11 gr) ragi instan
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm (28 gr) mentega tawar
- 300 gr susu cair
- 1 1/2 sdt garam

Lapisan mentega
- 254 gr mentega tawar, dingin, potong2 tipis melebar

Cara membuat :
1. Campur semua bahan dalam mangkuk mixer, uleni menggunakan pengaduk adonan (dough hook) hingga adonan kalis.
2. Letakkan adonan di atas meja yg telah di taburi tepung, uleni sebentar, bulatkan. Letakkan di mangkuk yg telah di taburi terigu, tutup dengan plastik wrap. Simpan di dalam kulkas minimal 6 jam atau semalaman (adonan tidak akan mengembang tinggi).
3. Hari ke -2 : letakkan mentega di atas meja yg dilapisi kertas roti, susun hingga membentuk persegi ukuran 7" (. Tutup atasnya dengan kertas roti, giling menggunakan rolling pin hingga rata. Potong pinggir2 yg melewati batas menggunakan pisau, letakkan di bagian atas. Giling lagi perlahan hingga rata membentuk persegi ukuran 7 ". Masukkan mentega ke kulkas sekitar 1 jam hingga beku.
4. Keluarkan adonan, letakkan di meja yg telah di taburi tepung. Giling adonan membentuk persegi ukuran 10" x 10". Bersihkan sisa tepung di bagian atas adonan menggunakan kuas. Letakkan mentega di atas adonan (posisi berlawanan dengan adonan, sudut lancipnya mentega di sisi lurusnya adonan). Tarik tiap sisi adonan menutupi mentega (bersihkan sisa tepung). Giling membentuk persegi panjang dengan lebar 8" dan panjang 24", lipat keatas seperti melipat kertas menjadi 3 (bersihkan sisa tepung pada setiap lipatan). Letakkan dalam wadah beralas kertas roti, tutup dengan plastik wrap dan kain. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.
5. Ulangi menggilas adonan menjadi persegi panjang (8" x 24") dan lipat menjadi 3 sebanyak 2x lagi (total 3x). Pastikan untuk menyimpan selama 30 menit di dalam kulkas setalah dilipat. Untuk yg terakir kali, simpan di kulkas semalaman.
6. Hari ke-3 : keluarkan dari kulkas, gilas dengan rolling pin membentuk persegi panjang ukuran 8" x 44".
7. Menggunakan penggaris, ukur panjangnya 6" dan potong2 kotak. Bersihkan sisa tepung, potong setiap persegi menjadi 2 secara diagonal.
8. Lebarkan bagian yg lebar, gulung dari bagian yg paling lebar ke bagian yg kecil. Rekatkan ujung2 kecilnya menjadi satu hingga membentuk bulan sabit.
9. Letakkan croissant di loyang beralalas kertas roti. Tutup dengan kain, biarkan di suhu ruang yg hangat selama sekitar 1 jam (tidak akan terlalu mengembang).
10. Olesi bagian atas dengan campuran telur dan susu. Panggang dengan suhu 200 C selama 25 menit.

     Ga sia2 deh ya giling2 adonan berkali2. Soalnya layernya keliatan. Udah ahh ga mau bikin2 lagi, males nggilasnya. Beli aja yg mentah di Byza cafe trus simpan freezer. Tapiiii....emang murahan bikin sendiri, hehehe

Sugar Butter Cookies

     Cookies again, uuhh yeeahhh. Lagi jatuh cinta same cookies2an, hehehehe. Malem2 gini belum ngantuk, gara2 abis maghrib ikutan tidur sama baby Zuu. Ini cookies udah ada di daftar list dr beberapa minggu yg lalu. Soalnya ini cookies bikin inget sama biskuit butter nya monde. Karena mau ditabur gula pasir, jadi gula yg di cookies aku kurangi. Wangi menteganya bikin air liur netes, dalemnya lembut. Jangan over bake biar cookiesnya ga keras.

Bahan - bahan :
- 100 gr mentega tawar
- 60 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 200 gr tepung terigu serba guna

Taburan :
- 100 gr gula pasir

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Alasi loyang panggang cookies dengan kertas panggang.
2. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan garam dan telur. Kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung, aduk rata.
4. Letakkan adonan di atas meja yg terlah ditaburi tepung. Gilas dengan rolling pin dengan ketebalan 1 cm. Cetak menggunakan cookies cutter. Tata di atas loyang, taburi dengan gula pasir.
5. Panggang selama 13-15 menit. Keluarkan dari oven, dinginkan di colling rack.

Angel's Food Cake

     Di sela2 bikin croissant, aku bikin es krim juga. Jadi punya banyak stok putih telur. Udah lama pingin bikin Angel's Food Cake, cuma si cream of tartar ga nongol2. Aku liat resepnya dari websitenya joy of baking, dari situ aku juga dapet info, klo seandainya ga nemu cream of tartar, bisa di ganti garam sama air lemon. Langsung deh ya di eksekusi itu putih telur.
     Gulanya aku kurangi, soalnya ga suka manis2. Ternyata udah dikurangi pun masih manis banget. Jadi aku makannya sama es krim vanila dan potongan buah jeruk sunkist plus airnya.
     Btw, kenapa ya namanya angel's food?? Karena katanya teksturnya yg ringan menjadikan cake ini seharusnya jadi makanan para malaikat. Untuk keterangan lebih lanjut, silahkan baca di sini.

Bahan - bahan :
- 12 buah putih telur (360 ml), suhu ruang
- 125 gr tepung terigu protein sedang yg telah diayak
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt vanila bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang tulban berkaki ukuran 25 cm yg bisa dilepas bawahnya.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Masukkan garam, vanili bubuk dan air lemon. Kocok dengan kecepatan sedang hingga soft peak (ketika mixer diangkat, adonan jatuh secara lambat dan membentuk kerucut tumpul).
3. Masukkan gula pasir 1 sendok makan setiap kali. Kocok dengan kecepatan tinggi, tunggu sebentar (agar gula larut) untuk memasukkan porsi gula yg berikutnya. Lakukan hingga gula habis. Kocok hingga adonan kaku dan mengkilat.
4. Masukkan tepung sebanyak 3x, aduk rata setiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaan dengan punggung sendok. Masukkan pisau ke dalam adonan dengan gerakan mengelilingi loyang untuk mencegah adanya gelembung udara. Panggang selama 45 menit.
6. Setelah matang, langsung keluarkan dari oven. Balik loyang di atas meja. Jika loyang tidak berkaki, letakkan bagian atas (bulat kecil) di mulut botol atau gelas. Biarkan dingin selama 1 1/2 jam.
7. Setelah dingin, masukkan pisau ke pinggiran loyang (mengelilinggi pinggir loyang), bagian bawah dan tengah, untuk melepas cake.

Coffee Milkshake

     Stok es krim kopi masih bnyk. Akhir2 ini rasanya panas bgt, malem2 si hubby sibuk kepanasan. Aku tawarin bikin milkshake kopi dan langsung di iyakan. Simple banget bikinnya, tinggal di blender aja. Pake es krim vanila juga bisa, tinggal di tambahin aja kopinya.

Bahan - bahan :
- 120 ml susu cair
- 1/2 sdt kopi instan (lebihkan kalau menggunakan es krim vanila)
- 240 gr es krim kopi/vanila
- 1 sdm gula

Cara membuat :
1. Masukkan susu, gula dan kopi ke dalam blender, blender hingga tercampur rata.
2. Masukkan es krim, blender lahi hingga lembut.
3. Sajikan dengan topping sesuai selera (whip cream, buah, serutan coklat)

Japanese Cheesecake

     Cake ini lembuuuutt banget, nyes nyeeess...pas di gigit. Dan sebelnya ini ke-4 kalinya aku bikin dan baru sukses besar. Sebelumnya, aku gagal 3x dan berkorban mangkuk kaca kesayangan. Yang pertama, putih telur dr kulkas langsung aku kocok, ya ga ngembanglah (waktu itu belum ngeh). Plus bocor juga.
     Kedua, loyangnya bocor. Lapisan kertas alumunium di sekeliling loyang kurang bnyk. Krn waktu itu pake yg biasa, bukan yg heavy duty.
     Ketiga, ga tau kenapa ci cake udah ngembang trus turun drasti banget, jd meninggalkan cekungan. Soalnya pinggirannya nempel. Yg ini sepertinya krn loyangku kurang tinggi. Trus pas si kue ngembang, dia ga ada "pegangan". Ini tp menurutku sih, hehehe.
     Yg keempat, akhirnya aku ikut cara mbak Ricky. Disekeliling loyang di lapisi kertas roti, dan kertas rotinya dilebihi ke atas. Resepnya aku juga liat dr blognya mbak Ricky. Di situ ada 2 resep, aku pake yg punya Diana's Dessert. Tapi susunya aku ganti cream dan gulanya aku kurangi.

Bahan - bahan :
- 250 gr cream cheese, suhu ruang
- 50 gr mentega tawar, suhu ruang
- 100 gr whip cream cair, suhu ruang
- 60 gr tepung terigu serba guna
- 20 gr tepung maizena
- 6 butir kuning telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 6 butir putih telur
- 125 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat ukuran 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti bagian bawah dan sampingnya. Panaskan oven dengan suhu 150 C.
2. Campur tepung terigu dan maizena, ayak.
3. Campur mentega, cream cheese dan whip cream cair. Panaskan di atas api kecil hingga meleleh dan tercampur rata, angkat.
4. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan parutan kulit lemon, aduk rata.
5. Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa, naikkan kecepatan menjadi sedang-tinggi, masukkan gula pasir dan garam sedikit demi sedikit, kemudian air jeruk lemon sambil tetap di kocok. Kocok hingga mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
6. Ambil 1/3 adonan putih telur, masukkan ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang adonan ini ke dalam kocokan putih telur, aduk sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang, panggang selama 90 menit dengan cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dengan loyang air).
7. Keluarkan dari oven, dinginkan. Keluarkan dr loyang, kupas perlahan kertas rotinya.

     Alhamdulillah kali ini jadi, makasih buat suamiku karena udah ngajarin cara melapisi pinggiran loyang bulat dengan gampang *kisskiss*

Snowball Cookies

     Banyak sebutan buat cookies yg satu ini, Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Italian Wedding Cookies, Snow Drop, Butter Ball. Teksturnya yg lembut, melted di mulut, cocok di sajikan dengan teh hangat. Ini salah satu cookies yg "old fashioned". Jangan terlalu lama dalam memanggang cookies ini, soalnya nanti jadi keras. Plus, gunakan mentega ya jangan margarin, nanti keras juga hasilnya.
     Saat keluar dari oven emang keliatan lembek, tapi pas udah dingin jadinya keras koq. Plus, kenali juga ya oven masing2, biar ga over ato under baked. Untuk kacang bisa diganti yg lain.

Bahan - bahan :
- 113 gr mentega tawar
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 160 gr tepung terihu serba guna
- 60 gr almodn slice, panggang, cincang

Taburan :
- 120 gr gula halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang panggang untuk cookies, alasi kertas roti.
2. Kocok mentega, gula halus, dan garam hingga tercampur rata. Sebentar saja, kalau terlalu lama nanti cookiesnya melebar besar. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan almond, aduk rata.
3. Ambil adonan sebanyak 1 sendok makan (15 gr), bulatkan. Tata di loyang. Panggang selama 20 menit.
4. Keluarkan dari oven, diamkan selama 2 menit di atas loyang, pindahkan ke cooling rack hingga cookies dingin.
5. Masukkan gula halus ke plastik zip lock. Masukkan 3-4 cookies, kocok-kocok hingga seluruh permukaan cookies tertutup gula.

   

Choco Butter Cashew Cookies

     Udah lama ga bikin cookies-cookies an, dr kmrn2 bikinnya cake mulu. Kangen makanin cookies, mulai rada bosen sama cake. Pas ceki2 di kulkas, pas banget stok unsalted butternya tinggal 113 gr. Trus pas juga msh ada stok kacang mete. Langsung deh ya di eksekusi. Bentuknya yg gampang2 aja, biar cepet kelar trus ga digangguin baby Zuu.

Bahan - bahan :
- 113 gr mentega tawar
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 (12gr) sdm tepung maizena
- 130 gr tepung terigu serba guna
- 30 gr kacang mete cincang

Glaze :
- Dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang panggang untuk cookies, alasi kertas panggang.
2. Campur tepung terigu dan maizena, ayak.
3. Kocok mentega, gula halus, dan garam hingga tercampur rata (sebentar saja). Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan kacang mete, aduk rata.
4. Ambil adonan sebanyak 1 sendok makan (15 gr), bulatkan. Tata di loyang. Panggang selama 25-30 menit.
5. Keluarkan dari oven, diamkan selama 2 menit di atas loyang, pindahkan ke cooling rack. Celupkan bagian atas cookies ke coklat leleh, biarkan dingin dan mengeras.

Note : ukuran dan bentuk bisa di sesuaikan dengan selera masing2 ya. Tinggal di atur aja waktu bakingnya sesuai dengan kondisi oven masing2.

     Ini cookies wangiiiii banget. Manisnya paaasss banget, trus si coklat bikin tambah komplit deh. Iseng2 di hias pake coklat putih, lucu jadinya.

Carrot Cake Bars

     Okeyyy, masih ada stok cream cheese frosting. Jadi pengen juga bikin carrot cake. Tapiiiii...pengen yg beda bentuknya. Aku coba tambahin beberapa bahan juga. Dan hasilnya, taraaaaa.....cake berbahan dasar wortel terenak yang pernah aku buat. Yuuumm yummm.

Bahan - bahan :
- 130 gr terigu serba guna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 120 ml minyak sayur
- 2 sdm jus jeruk
- 2 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 120 gr wortel parut
- 50 gr kacang mete cincang
- 50 gr kismis

Orange Cream Cheese Frosting :
- 100 gr cream cheese
- 50 gr mentega tawar
- 100 gr gula halus
- 2 sdm jus jeruk

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang ukuran 30 cm x 10 cm. Alasi kertas roti.
2. Campur rata tepung, baking powder, baking soda, garam dan bubuk kayu manis.
3. Kocok rata minyak sayur, telur, gula, dan jus jeruk.  Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan wortel, kacang mete dan kismis. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 30 menit.
5. Frosting : Kocok cream cheese hingga lembut (2 menit). Masukkan mentega, kocok kembali selama 2 menit. Masukkan gula pasir, kocok hingga gula larut. Masukkan jus jeruk, kocok rata.

Potato Buns

     Karena hari sabtu mau ke JKT, jadi niat bikin roti buat bekel. Awalnya mau bikin roti biasa aja, tapi pas jalan-jalan ke blognya mbak Hesti, ngeliat ada postingan potato buns (potato bread). Ternyata resepnya dari mbak Ricky, jadilah ya aku mampir ke blog mbak ricky dan ngontek resepnya, hehehe.
     Tapi, karena aku adanya cream, jadi susu aku ganti cream. Trus pake adegan kukusan kentang gosong lagi, gegara ditinggal nyusuin baby Zuu. Udah gitu pas bikin adonan, diekorin trus sama baby Zuu. Ikutan nyolek2 deh dia. Kata mbak Ricky adonan agak lengket, untung deh ya aku pake mixer buat yg buat adonan roti. Resepnya mbak Ricky di sini ya.

Bahan - bahan :
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 6 gr ragi instant
- 65 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr cream mental
- 1/2 sdt garam
- 35 gr mentega tawar

Polesan :
susu cair

Cara membuat :
1. Campur terigu, ragi, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan telur, kentang, dan cream. Uleni hingga adonan kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
3. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap atau kain lembab hingga adonan mengembang 2x lipat (1 jam).
4. Kempeskan adonan, uleni sebentar agar mulus dan elastis. Bagi menjadi 16 bagian (sekitar 39 gr). Tata dalam loyang persegi uk 22x22x7 cm yg telah diolesi mentega. Tutup dengan plastik wrap hingga mengembang (30 menit).
5. Panaskan oven 200 C. Olesi bagian atas roti dengan susu cair. Semprotkan vla vanila secara cross. Panggang roti selama 20 menit (hingga atasnya kecoklatan).
6. Keluarkan dari oven, letakkan di atas rak. Olesi mentega asin selagi masih panas.


Topping vla vanila:
- 240 gr susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 20 gr tepung maizena
- 2 kuning telur, kocok lepas
- 1/2 sdt vanila

Cara membuat :
Campur susu dan tepung dalam panci kecil, aduk rata. Panaskan di atas api kecil hingga panas (jangan mendidih). Angkat panci, tuang separuh ke kocokan telur sambil tetap di kocok. Masukkan kembali ke panci susu, aduk rata. Letakkan kembali di atas kompor hingga kental. Segera tutup atasnya dengan plastik wrap, dinginkan. Simpan di kulkas.

     Ya ampun beneran ini roti empuk banget. Berasa kayak yg beli2 di toko, hehehe. Besok2 mau bikin lagi ahhhh. Yang ga aku lupain pas bikin roti ini adalah, diekorin kemana-mana sama baby Zuu. Lucu, seneng, dia ikutan bikin. Sisa2 mentega sama kentang di mangkuk di colek2 trus di maem. My sweet baby Zuu, luv u so much

Shake Coffee with Milk n Cream

     Aduuuuhhhhh...aku ga tau ini apa nama minumannya. Abisan aku bikinnya asal main campur2 aja sih. But, you must trust me, this drink is sooooo yum yum yum. Setelah tau rasanya, aku ga pernah lagi beli2 minuman di starbak ato pun di tempet2 lain. Secara lebih enakan buatanku dan lebih murah, hahahaha.

Bahan - bahan :
- 50 ml air kopi (udah tambah gula)
- 100 ml susu cair
- 50 ml cream cair
- es batu

Cara membuat :
1. Masukkan es batu, kopi, susu dan cream ke dalam shaker. Kocok hingga sebentar hingga berbusa.
2. Tuang ke dalam gelas.
3. Enjoy ur day.

Hot Chocolate

     Chocolate is my life. Ga kebayang deh ya gimana hidupku tanpa coklat #lebay#. But, that's true. Aku selalu aja nyariin coklat. Makanya di rumah selalu ada stok coklat, paling ga coklat bubuk sama coklat blok. Tapiiii...ga semua coklat sama rasanya ya. Dan aku selalu pilih yg terbaik. Ga enak, buang aja ke tong sampah.
     Termasuk minuman ini, aku udah sering banget bikin ini minuman. Tapi selalu lupa mau di post. Bikin segelas gede sebentar aja udah lesap. Enak banget soalnya. Beda sama yg beli bungkusan. Panas2 enak, dingin lebih enak, hehehe.

Bahan - bahan :
- 240 ml susu cair
- 120 ml cream cair
- 100 gr dark cooking chocolate, cinching
- 2 sdt coklat bubuk

Cara membuat :
1. Masukkan susu, cream, dan coklat cincang ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga hampir mendidih.
2. Matikan api, masukkan coklat bubuk. Aduk hingga larut.
3. Sajikan bersama apapun topping pilihanmu.

     Ga sadar aja gelas udah kosong. Pengen bikin lagiiiiiiii.

Donat Kentang Panggang

     Suka banget sama donat kentang, empuk soalnya. Tapiiiii....klo makan bnyk2 agak eneg, mungkin krn biasa beli yg digoreng. Kali ini pengen coba bikin yg dipanggang, biar lebih sehat, jauh dr minyak goreng. Trus biar ga repot2 goreng menggoreng, hehehe. resepnya aku pake resep donat kentang goreng punya NCC dr bu Fatmah Bahalwan. Cuma aku dicetak pake cetakan donat dan dipanggang. Teruuuusss karena aku punya mixer baru yg bisa buat ngadon bahan rati ato donat, jd tanganku ga pegel2 deh, :D

Bahan - bahan :
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr susu bubuk
- 1 bks (11 gr) ragi instan
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur (aslinya 4 kuning telur)
- 200 gr kentang, kukus, haluskan, dinginkan
- 100 ml air dingin
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam

Lemon glaze :
- 120 gr gula halus
- 2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula, aduk rata. Masukkan kentang, telur dan air. Uleni adonan hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam. Terus uleni hingga adonan benar2 kalis. Tutupi dengan kain atau plastik wrap. Diamkan selama 30 menit.
3. Kempiskan adonan, giling menggunakan rolling pan. cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan kembali selama 30 menit.
4. Panggang dengan suhu 200 C selama 20-30 menit.
5. Glaze : Aduk hingga rata gula dan air jeruk lemon hingga tercampur rata.

     Anget, empuk, wangi, trus ditemenin sama coklat panas, hmmmm yuuuuummmm.

Tips membuat donat dr NCC:

- Siapkan semua bahan dengan baik, tanpa ada yang tertinggal satupun, termasuk garam lho yaaa.

- Seperti halnya membuat roti, harus selalu diingat kalau ragi dan atau mentega gak boleh ketemu garam, karena nanti raginya mati dan tidak bisa mengembangkan adonan. Jadi masukkan garam dan mentega setelah adonan setengah kalis.

- Haluskan kentang sampai benar-benar halus sehingga adonannya bisa licin.

- Kentang halus dimasukkan setelah benar-benar dingin ya. Kalau masih panas dimasukkan adonan, bisa mengakibatkan ragi mati dan tidak berfungsi.

- Uleni adonan hingga kalis elastis sehingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin sehingga donatnya bisa cantik setelah digoreng.

- Selalu gunakan api sedang, agar donat tidak cepat gosooong.

- Gunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar ini juga membantu terbentuknya donat yang bundar.

- Setelah salah 1 sisinya kecoklatan, segera balikkan dan teruskan menggoreng hingga sisi yang lain kecoklatan. Segera angkat dan tiriskan.

Kaastengels

     Salah satu cookies favorite suamiku. Biasa kita kalo pas mau lebaran beli, lebaran belum sampe udah abis 2 toples, hahahaha. Kali ini pengen coba bikin sendiri, sekalian ngabisin si edam.

Bahan - bahan :
- 150 gr mentega (mentega+margarin)
- 1 butir kuning telur
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdm susu bubuk
- 100 gr keju edam parut

Olesan :
- 1 butir kuning telur

Taburan :
- Keju cheddar parut

Cara membuat :
1. Campur dan ayak tepung terigu dan susu bubuk.
2. Kocok mentega sebentar saja hingga lunak, masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan keju parut, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan campuran terigu, aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.
5. Gilas adonan setebal 1 cm, cetak sesuai keinginan. Olesi bagian atas dengan kuning telur, taburi keju parut. Panggang selama 30 menit dengan suhu 150 C (hingga coklat).

Note :
- kalau ingin teksturnya lebih renyah, ganti 25 gr terigu dengan maizena, dan hilangkan kuning telur.

     Tuuhh kan bener, baru keluar dr oven aja udah dicemilin sama suami. Asinnya pas, ga terlalu asin. Mungkin karena aku pake campuran mentega tawar dan margarin. Trus ga pake bumbu kaldu juga.