Homemade Ice Cream without Machine

     Sebelumnya udah pernah nyobain bikin yg es krim tipe ini, hanya saja ada yg beda langkahnya, hasilnya ga selembut yg ini. Karena es krim ini tipenya manis bgt (buat aku), jd aku bikin yg kopi dan coklat. Resep aku lihat di web Gemma

    Awalnya kaget dg hasilnya, lembut bgt, krn yg sebelumnya aku pernah bikin agak keras teksturnya. Mungkin krn SKM nya ga masuk kulkas juga. Tapi aku tetep suka yg tipe es krim pake custard base sih, teksturnya dan rasanya pas bgt di aku.

Bahan - bahan :
- 450 ml Whip Cream
- 1 kaleng (397 gr) susu kental manis
- 100 gr dcc, lelehkan
- 2 sdm kopi instan (larutkan dg 1 sdm air hangat)

Cara membuat :
1. Pastikan susu kental manis dan cream dalam kondisi dingin (dr kukas), begitu juga dg mixer dan mangkok.
2. Mixer cream dg kecepatan tinggi hingga kaku, sekitar 3-4 menit. Turunkan kecepatan mixer ke rendah, tuang susu kental manis. Lalu naikkan mixer ke tinggi, kocok lagi hingga kental dan kaku, sekitar 3-4 menit.
3. Bagi menjadi 2 bagian. Masukkan cairan kopi dan coklat leleh ke masing2 bagian, aduk rata dngan spatula. Bekukan di freezer.

The Best Nutella Brownie

     So, aku udah bbrp kali berekperimen dengan bbrp resep nutella brownis, dan finally aku temukan yg sesuai dengan lidah aku. Luarnya chewy, dalemnya lembut dan bagian atasnya sedikit crispy krn adanya shiny crust plus ada gumpalan nutella yuuuummm. Cuma 1 kurangnya, terlalu manis buat aku. Tp bukan manis yg over sih, hanya saja aku ga tahan manis2, jd terlalu manis buat aku bisa jadi pas buat orang lain.

     Resepnya aku dpt dr blognya sally baking addiction, cuma ada brp takaran yg berbeda dr yg biasa aku pakai. Tapi hasilnya udah ok bgt buat aku.

 Before baking

Bahan - bahan :
- 75 gr mentega tawar, suhu ruang
- 100 gr gula pasir coklat
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 cup (280 gr) dan 70 gr nutella
- 1/2 sdt garam
- 94 gr terigu serba guna

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat C. Alasi loyang ukuran 30x10x4 cm atau 20x20x4 cm dengan kertas panggang.
2. Mixer mentega dg kecepatan tinggi hingga lembut, sekitar 1 menit. Masukkan gula, mixer hingga lembut sekitar 1-2 menit. Masukkan telur dan garam, mixer hingga tercampur rata dg kecepatan sedang. Masukkan 280 gr nutella, mixer hingga rata, jangan lupa aduk dengan spatula hingga ke bawah mangkok agar semua tercampur rata. Turunkan ke kecapatan rendah, masukkan terigu, mixer hingga tercmpur rata, jangan over.
3. Tuang ke dalam loyang, beri atsnya nutella (70 gr) di beberapa tempat, swirl dg ujung pisau membentuk motif. Panggang selama 30 menit dengan api atas bawah.
4. Keluarkan de oven, diamkan sebentar sebelum di potong. Simpan di wadah tertutup, tahan 3-4 hari. 2-3 bulan di freezer

2-ingredient Nutella Brownie

     Sebelumnya pernah nyobain yg 3 ingredients, tapi aku ga suka, rasanya ga dapet. Lalu krn di Lidl lg promo nutella, bereksperimen lagi lah aku. Kali ini nemu yg cuma pake 2 bahan dr blognya bigger bolder baking dan the kitchn. Rasanya sih aku suka, dapet bgt coklatnya. Tapi teksturnya aku ga gitu suka, nyaris kyk sponge caka tp lebih dense, kalo kata temen kyk sponge cake bantet. 

Bahan - bahan :
- 1 cup (280 gr) nutella
- 4 butir telur
- sedikit garam

Cara membuat :
1. Panaskan oven di suhu 180 derajat C. Alasi loyang brownie ukuran 30 x 10 x 4 cm dengan kertas baking.
2. Mixer telur dengan kecepatan sekitar 7 menit hingga kental. Sementara itu micowave nutella selama 1 menit.
3. Masukkan nutella ke dalam kocokan telur sambil tetep di mixer hingga nutella dan telur tercampur rata. Aduk dengan spatula agar bagian bawah mangkok mixer ikut terambil dan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 20 menit. Tahan selama seminggu di suhu ruang di dalam wadah tertutup rapat.

Nugget Tahu Udang

     Resep ini aku ciptakan krn udah bosen sama nugget ayam, dan kebetulan pas ada tahu dan udang di kulkas. Alhamdulillah rasanya enak, digoreng enak, di sop seger, disimpan di freezer buat stok juga ok. Bisa di variasi sesuai selera, tambahin wortel, daun bawang, seledri; keju, dll. Boleh dibalur tepung kering lalu goreng atau di balur tepung panir dan di freezer. Sttt....tambahin keju parut (edam, parmesan) di tepungnya, bikin lebih enak lho.

Bahan - bahan :
- 500 gr tahu putih, hancurkan, peras airnya
- 450 gr udang tanpa kepala, kupas, haluskan
- 1 butir telur
- 100 gr bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- merica sesuai selera

Cara membuat :
1. Haluskan bawang bombay dan bawang putih.
2. Campur rata semua bahan dalam wadah, bentuk bulat, kukus 10 menit
3. Jika ingin digoreng, Balur dengan campuran terigu dan keju, celup telur terlebih dahulu. Jika ingin crustnya tebal, balur 2x. Bisa juga pakai panir, tp aku lebih suka terigu.

Lemon Ice Cream

     I love ice cream. Terutama yg asem2, dan es krim lemon ini juara, creamy, asem manisnya pas. Biar wangi lemonnya lebih kuat, aku masukin kparutan kulit lemon pas masak custardnya, tp setelah mateng aku saring, krn aku mau hasil es krimnya smooth, tanpa ada parutan kulit lemon.

Bahan - bahan :
- 250 ml cream cair
- 250 ml susu cair
- 5 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 150 ml juice lemon (de 500 gr lemon)
- parutan kulit lemon dr 3 buah lemon)

Cara membuat :
1. Panaskan krim, susu, parutan kulit lemon, dan garam hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu, masukkan ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental sambil terus di aduk dg sendok kayu, sekitar 5 menit.
4. Masukkan jus lemon, aduk rata. Saring adonan ke dalam wadah, dinginkan disuhu ruang. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
6. Masukkan adonan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Masukkan ke dalam freezer hingga siap untuk di nikmati.

Ontbijkoek (Dutch Spied Cake)

     Ontbijkoek artinya breakfast cake, atau lebih sering dikenal dg Dutch Spied Cake. Cake ini berasal dr Belanda, biasanya dimakan saat sarapan dengan olean mentega, atau jadi temennya si teh pas lagi ngemil2. Cake ini masuk ke dalam kue tradisional indonesia juga (efek dijajah Belanda selama 350 tahun), hanya saja komposisinya dimodif sesuai selera lidah orang2 indonesia.

     Aslinya cake ini tanpa telur dan mentega, serta menggunakan banyak jenis rempah, dengan bahan utama tepung rye. Teksturnya dan rasanya unik, ada kenyalnya tapi lembut, basah, lengket, rasanya ada pahit2 dari hasil karamelisasi madu dan gula coklat, ada pedes2 dan sedikit getir dari jahe, wanginya haruuuuummm banget, kombinasi manis madu dan rempah2.

    Kalo di indo lebih sering menggunakan spekuk (kayu manis, kapulaga, cengkeh) dan menggunakan telur serta mentega. Tepung yg digunakan terigu, mungkin krn rye ga populer di indo. Teksturnya katanya mirip sponge cake, aku belum pernah coba sih.

     Aku coba makan cake ini dg 3 cara:  pas masih panas2 hangat : rasanya ga gitu manis, pas di aku. Pas hanget dan dioles mentega, menteganya jd leleh, masih enak. Pas udah nyaris dingin dan dioles mentega, menteganya ga leleh, jdnya bikin eneg sih.

Resep yg ini aku lihat sini, cuma aku g apake molasses krn ga nemu, dan jml madu juga aku kurangi :
- 106 gr tepung rye
- 120 gr tepung terigu serba guna
- 110 gr gula coklat
- 200 gr madu
-240 ml susu cair
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt utk masing2 bubuk pala, bubuk cengkeh, bubuk kapulaga, bubuk jahe, bubuk ketumbar
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan oven dg suhu 150 derajat C. Alasi loyang loaf (aku pake uk 30x10x4 cm) dg kertas roti.
2. Campur semua bahan kering dalamwadah besar, aduk rata. Masukkan susu dan madu, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 50-60 menit.

Peyek Kacang

     Aku dan suami suka sama peyek, kalo suami suka yg kacang tanah, aku suka yg kacang hijau dan bilis. Biasa aku dapet peyek dr ummi, ato beli ke temen. Krn aku tau bikin peyek itu melelahkan, jd belum pernah coba bikin. Lalu ketika di Prancis ga ada yg jual, mau ga mau aku jd pengen coba. Percobaan pertama ga 100% sukses, soalnya wajan cekung di sini kurang cekung, jd adonannya menumpuk di bagian bawah, jd bagian bawah lebih tebel dan ga kering.
     Lalu ku menyerah. Tapi suami ngasih ide untuk membentuk dulu di wajan datar kemudian dipindah ke wajan penuh minyak. Sukses donk hehehe. Resepnya aku minta sama ummi. Kata beliau, biar renyah jumlah kemirinya kudu banyak. Bawang merah dan kunyit sedikit aja, biar ga cepet gosong.

Bahan - bahan :
- 250 gr tepung beras
- 250 ml air
- 65 ml santan kental (aku pake kara yg cream)
- 1 butir telur
- 5 lembar daun jeruk nipis, rajang halus
- 200 gr kacang tanah

Bumbu halus :
- 3 siung bawanh putih
- 1 buah bawang merah yg kecil
- 1 ruas kecil kunyit
- 50 gr kemiri
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar


Cara membuat :
1. Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali kcang tanah. Aduk hingga rata.
2 Masukkan kcang tanah.
3. Panaskan wajan datar, beri sedikit minyak. Cetak adonan. Ketika sudah bisa dilepas, pindh ke wajan penuh minyak yg telah dipanaskan. Goreng hingga kering dan coklat

Mini Muffin

    

     Anak-anak suka sama petits muffins-nya Bonne Maman. Tapi ternyata ada alkoholnya di ingredientsnya (di aromnya). pas beli aku ga baca2, soalnya tetangga udah beli bbrp kali. Pas lg makan iseng2 baca, baru deh ketauan. Lalu rabu kmrn di Lidl ada Loyang muffin, ada yg kecil2 juga. langsung beli donk, dan langsung cari2 resep ala Bonne Maman.
     Dpt resep di inet, cuma aku modif. Kata tetangga sih rasanya udah mirip. Bikin ke-2 kalinya resep aku modif lagi. Teksturnya lebih kental, tp tetep enak, cuma lebih manis.

Bahan - bahan :
- 1 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 50 gr crème fraiche (bisa ganti yogurt)
- 100 gr mentega, lelehkan
- 100 gr terigu
- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, crème fraiche dg whisker hingga tercampur. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
2. Masukkan campuran terigu dan baking powder, aduk sebentar saja hingga rata (jangan over)
3. Tuang ke Loyang. Panggang 15 menit di suhu 180 C

ini rsep ke-2. Jml terigu jd 130 dan gula 120

Red Currant Mousse

     Hari kamis minggu kmrn aku ke Lille, pas mau ke took asia, ada pasar arab. Jadilah liat2, beli semangka murah, lalu keliling lagi nyari buah lain. Lalu di 1 kios aku berenti beli cherry belgia (ternyata rasanya ga enak dan asem), lalu ada buah kecil2 bergerombol ditangkai warna merah. As usual, rasa penasaran bikin aku beli sekotak (soalnya pernah liat di IG-nya sebuah restotan ada buah2an ini dg wrn merah, putih dan hitam. Setelah tanya2 dan Googling, lalu ketemulah namanya.
     Ternyata buah ini ga sebeken buah berry lainnya yg resep olahannya melimpah ruah. Setelah bingung mau dibikin apa (soalnya klo dimakan gitu aja asem bgt dan bijinya gede2 kyk raspberry), akhirnya mutusin buat bikin mousse. Kali ini nyoba resep yg pake kuning telur tapi dimasak (yg mentahan aku masih ogah nyoba).
     Rasanya sih enak, manis asem. Tapi aku ga suka teksturnya, terlalu ringan berudara (halah). aku masih suka yg versi pake gelatin dan coklat batangan. Resep aku lihat di sini

Bahan - bahan :
- 250 gr red currant
- 3 kuning telur
- 70 gr gula pasir
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 200 ml whipping cream

Cara membuat :
1. cuci buah, hilangkan tangkainya,  masukkan ke panci kecil, tambahkan & sdm air. Maak sambal ditekan-tekan menggunakan spatula kayu atau sendok hingga agak kental. Saring bijinya.
2. Kocok kuning telur dgn gula dan vanila dengan whisker hingga kental dan pucat. Masukkan red currant sauce, masak dg cara double boiler selama 10 mnt hingga kental sambal terus diaduk. Dinginkan.
3. Kocok whip cream hingga kaku, campur dengan adonan red currant. Masukkan ke dalam wadah, simpan dlm kulkas minial 2 jam sebelum dinikmati.

Bolu Gulung

     Aku sukaaaaakkk bgt sama bolgul. Biasa kalo ada temen yg ke Medan, aku pasti titip bolgulnya meranti. Pas waktu di Indo aku ga berani coba bikin, abisan keliatan susah, apalagi pas nggulungnya. Nah pas di Prancis, krn kangen, aku coba bikin pake resep yg ga full kuntel. Hasilnya ga bisa digulung, pecah. Mungkin krn kelamaan manggang, ato kebanyakan isi, entahlah. Tapi rasanya enak hehehe.
     Lalu terjadilah perdebatan dlm otak ku, antara pengen nyoba yg full kuntel tapi takut kalo gagal juga. Secara kuntelnya butuh bnyk, kan bangkrut klo gagal lagi. Hasilnya berbekal nekat, aku memberanikan diri nyoba yg full kuntel, sambal nggulung sambil deg2an, daaaaaannn Alhamdulillah sukses dan enak pake bgt.
Resepnya aku pake punya Bu Fatmah Bahalwan di sini

Bahan - bahan :
- 15 butir kuning telur
- 150 gr gula pasir
- 75 gr terigu
- 175 gr mentega tawar suhu ruang,

Cara membuat :
1. Kocok mentega dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga kental.
3. Ambil sedikit kocokqn telur dan masukkan ke dalam kocokan mentega, aduk rata. Tuang ke dalam kocokan telur, aduk balik dengan spatula hingga rata. Masukkan terigu, aduk balik hingga rata.
4. Tuang ke dalam Loyang ukuran 25 x 35 x 4 cm (aku pake uk 35 x 27 x 3) yg sudah dialasi kertas roti.
5. Panggang di suhu 180 C selama 15-20 menit (aku pake api atas bawah).
6. Balik ke atas kertas roti atau handuk serbet bersih, olesi dengan isian, gulung, dinginkan.
Note : jika isian berupa selai, maka bia langsung dioles selagi panas dan langsung gulung. Jika isian berupa cream, maka gulung dulu cake hingga hangat, lalu buka gulungan, olesi isian, gulung kembali.

Cherry Clafoutis

     Clafoutis adalah dessert dr prancis, yg panggang menggunakan loyang nerlapis mentega dan disiram custard kental. Tradisionalnya berisi buah cherry. Tapi bisa juga di ganti bbrp buah lainnya. Namun ketika buah2an diganti namanya berubah menjadi Flaugnade. Resep ini aku dapet di home cooking adventures. Kebetulan bgt di sini lg musim ceri. Katanya lebih enak dinikmati selagi hangat dengan taburan gula halus.

Bahan - bahan :

- 600 gr cherry merah kehitaman, buang tangkai dan bijinya

- 30 gr menteg atawar, lelehkan

- 100 gr gula pasir

- 4 butir telur

- 240 ml susu cair

- 100 gr tepung terigu serba guna

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt vanila ekstrak

- 1/2 sdt almond ekstrak

- mentega dan gula pasir untuk mengolesi loyang

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 24 cm, olesi mentega, taburi gula pasir, ratakan hingga menutupi olesan mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C

2. Kocok gula dan telur dengan ballon whisk hingga rata. Masukkan tepung, kocok hingga tercampir rata. Tuang susu, mentega leleh, vanila dan almond ekstrak, aduk rata.

3. Tata ceri di loyang (single layer), tuang custard perlahan hingga menutupu ceri. Panggang 40 menit  hingga mengembang dan kecoklatan.

4. Diamkan hingga hangat, taburi gula halus di atasnya. 

Rendang Dagimg

     Ini ke-3 kalinya aku bikin rendang. Pertama kali bikin, bumbunya jd minin setelah jadi. Soalnya aku ga pake cabe sih. kedua kali bikin, bumbunya aku bikin 2x lipat. Alhamdulillah jd bnyk bumbunya. Yg ke-3 kali ini bumbunya juga 2xlipat. Aku suka sama daging di sini, cepet empuknya. Tapi ga tau kenapa rendang aku ga item. Ahhhh yg penting enak hihihi. resep aku lihat di just try & taste, kalo di blog ini resepnya untuk 1kg daging, tp ada tmbahan 200 gr cabe merah. Karena aku ga pake cabe, jumlah bumbu tetep aku samain, biar bnyk. Bumbunya sama banyaknya, minus cabe yg bejibun, tp dagingnya separuh dr resep.

Bahan - Bahan :
- 500 gr daging sapi (pilih yg lemaknya sedikit atau pilih yg untuk steak), potong2 sesuai selera
- 400 ml santan kental (aku pakai 2 bks kara yg cream)

Bumbu yg dihaluskan :
- 13 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 6 butir kemiri di sangrai

Bumbu yg dihaluskan (dry mill) :
- 1/2 butir biji pala
- 3 buah kapulaga (aku ga pake)
- 2 buah bunga lawang
- 1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1/4 sdt jintan,sangrai
- 4 butir cengkeh

Bumbu tambahan lainnya :
- 1 batang kayu manis 4 cm
- 3 lembar daun jeruk (aku ga pake krn ga ada di sini)
- 3 lembar daun salam
- 2 lbr daun kunyit, rajang halus (aku ga pake)
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula jawa

Cara membuat :
1. Tumis bumbu hingga halus matang dan harum agar rasa rendang ga cemplang. Pastikan sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. Masukkan bumbu tambahan lainnya, masak hingga dedaunan layu.
2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sambil diaduk sesekali agar tidak gosong dibagian bawah. Masak hingga santan menyusut.

 ini yg baru mateng

ini setelah bolak balik di panasi selama 2 hari

Aprikot Ice Cream

Pas bikin es krim ini, pas cuaca lagi panas bgt. Jd aku kebut kejar setoran menuhin isi freezer dg es krim. Salah satunya aku bikin es krim aprikot. Rasanya enak, manis, asem, lembut. Aku pake resep dasar es krim kemudian aku tambahin selai aprikot yg aku bikin sebelumnya.

Bahan - bahan :
- 250 ml cream cair
- 250 ml susu cair
- 4 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 200 gr selai aprikot

Cara membuat :
1. Panaskan krim, susu, dan garam hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu, masukkan ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental sambil terus di aduk dg sendok kayu, sekitar 5 menit.
4. Saring adonan ke dalam mangkuk besar, tambahkan selai aprikot, aduk rata, dinginkan. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
6. Masukkan adonan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Masukkan ke dalam freezer hingga siap untuk di nikmati.

Selai Aprikot

     Aprikot ini salah satu buah-buahan musim semi. Penasaran kalo dibikin selai gimana. Rasanya enak, asem2 manis. Resepnya aku liat di blognya david lebovitz. Bikinnay juga gampang. Aku cuma bikin 1/4 resep. dapet 1 gelas nutella.

Bahan - bahan :
- 250 gr aprikot, buang bijinya potong2
- 1 sdm air (15 ml)
- 120 gr gula pasir (150 klo ingin lebih manis)
- 1/4 sdt jus lemon

Cara membuat :
1. Siapkan panci kecil, masukkan aprikot dan air. Masak di api sedang hingga mendidih dan lunak.
2. Masukkan gula pasir dan jus lemon. Masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk agar bagian bawah tidak gosong. Masak hingga kental. Masukkan ke wadah steril.

Creamy Prawn Spaghetti

Udah sering sih buat ini, tp belum pernah aku post di blog. Kali ini nyempetin, sambil nakar bahan-2nya pas masak kemarin, biasa main cemplung2 dan icip hehehe.

Bahan - bahan :
- 100 gr spaghetti, rebus sesuai aturan dikemasan
- 200 gr udang kupas
- 50 gr keju parut (aku pake gruyere)
- 50 ml cream
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- merica bubuk

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
2. Masukkan cream dan keju, aduk rata hingga keju leleh.
3. Masukkan spaghetti rebus. Aduk hingga cream meresap.

Flourless Chocolate Cake with Coffee Mousse

Ketika lagi nyari ide buat bikin cemilan, melipir ke blonya homecookingadventure, lalu nemu kombinasi coklat cake dan mousse kopi. Buat coffee lover kayak aku, apapun yg berbau kopi wajib hukumnya di coba hahahaha. Kebetulan semua bahan ada di rumah, hanya saja aku pake loyang bopas yg persegi panjang uk 30 cm x 10 cm (belum punya yg bunder).

Hasilnya, aku suka banget sama cakenya. Luarnya crispy dan dalemnya lembut. Tapi pas udh keluar dr oven, cakenya ngempes di bagian tengah, tipikal cake2 yg ga pake tepung. Untuk coffee mousse, aku suka, tapi aku lebih suka yg pake coklat dan cream. Lalu rasa kopinya ga ada menurut aku. Untuk manis, semuanya pas. Kayaknya aku cocok deh sama dessert2 di blog ini, udah bbrp kali nyobain dan manisnya selalu pas buat aku.

Bahan - bahan :
Cake :
-113 gr mentega tawar
- 150 gr dark cooking chocolate
- 3 butir telur, pisah kuning dan putihnya
- 100 gr gula
- 1 sdm coklat bubuk
- sedikit garam

Mousse :
- 2 kuning telur
- 100 gr gula
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 160 ml susu (panaskan hingga suam2)
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 1 sdm kopi instan
- 5 gr gelatin bubuk
- 2 sdm air es
- 440 ml whipping cream

Cara membuat :
1. Lelehkan mentega dan coklat. Sisihkan hingga dingin. Masukkan kuning telur, kocok rata. Masukkan coklat bubuk dan garam, aduk rata. Panaskan oven di suhu 160 C
2. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil tetep dimixer. Lanjutkan mengocok dg kecepatan tingga hingga kaku.
3. Ambil 1/3 putih telur, masukkan ke coklat leleh. Aduk balik hingga rata, tuang ke dalam kocokan putih telur. Aduk balik adonan hingga tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang uk 20 cm (bundar) atau 30 cm x 10 cm (persegi panjang) yg telah di alasi kertas panggang. Panggang selama 35 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin.
5. Mousse : kocok kuning telur dan gula hingga pucat kental. Masukkan maizena, aduk rata. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengocok adonan. Tuang ke dalam panci, masak hingga kental. Angkat, masukkan kopi instan dan vanila, aduk rata, biarkan dingin.
6. Taburkan gelatin bubuk ke atas air es. Biarkan 5 menit. Tim hingga gelatin mencair. Tuang ke dalam adonan kopi.
7. Kocok whipping cream hingga kaku, ambil 1/3 adonan lalu masukkan ke adonan kopi, aduk balik hingga rata. Tuang adonan ke dalam sisa whipping cream, aduk balik hingga rata. Tuang ke atas cake. Simpan di dalam kulkas minimal 4 jam hingga semalaman.

Wajik

   Wajik adalah jajanan pasar yg terbuat dari beras ketan, gula jawa dan santan. Rasanya, endeeeuuusss bgt, asal takarannya pas dan bahan2nya yg kualitas oke punya. Ketannya kudu pas pulennya, ga boleh kekerasan (bikin sakit gigi) ato kelembekan (iuuhhh....). Santannya kudu kental, gulanya kudu yg aseli. Wajik ini kesukaan aku, apalagi klo bibik yg buat dan pake gula jawa atau gula aren asli, ahhh mantep. 

     Kali ini dengan tekad baja krn suami request, minta resep ke bibik dan pas bikin juga video call-an sama bibik. Hasilnya, sempurna, perfect, parfait, enak, delicius, delicieux. Awalnya pas ketan dimasukin shock, koq teksturnya benyek. Langsung nelp bibik, katanya emang gtu, aduk aja trus sampe ga lengket lagi di wajan, sampe mereka menggumpal bersama hihihi.

Bahan - bahan :
- 500 gr beras ketan putih, rendam 1-2 jam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr gula jawa
- 200 ml santan kental (aku pake kara yg cream)
- 1/2 sdt garam
- 120 ml air putih
- jahe sesuai selera, parut

Cara membuat :
1. Kukus ketan 15 menit. Angkat, masukkan ke dalam baskom, tuangi air putih, aduk rata hingga meresap. Kukus lagi selama 10 menit.
2. Cairkan gula jawa dengan sedikit air dan jahe, saring.
3. Masak gula jawa, gula pasir, santan, dan garam hingga kental (sekitar 8 menit). Masukkan ketan, aduk2 terus hingga menggumpal cantik (sekitar 8-10 menit).
4. Angkat, langsung cetak selagi masih panas.