Pumpkin Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting

     Nemu cream cheese di toko itu sesuatu banget deh. Udah luamaaa bgt ga ngeliat itu benda di pasaran. Jadi pas kemaren ngeliat di hyper, langsung deh borong 4 pax. langsung niat bikin cheesecake sama bikin frosting cupcakes. Pas juga d rumah ada labu kuning, yasudlah, mari kita bikin cupcakes labu.

Bahan - bahan :

- 195 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 200 gr puree labu kuning

Frosting :
- 150 gr cream cheese, suhu rung
- 75 gr creamy mentega tawar, suhu ruang
- 100 gr gula halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan paper cup untuk cupcake.
2. Campur terigu, bubuk kayu manis, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula dan garam, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan puree labu (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam paper cup cupcakes hingga 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan mentega, kocok kembali hingga halus dan lembut. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok kembali hingga lembut dan halus.