Tahu Panggang dengan Sayuran

     My sweet baby Zuu udah makan makanan dewasa, it's mean aku musti rajin2 masak biar doi punya banyak variasi makanan, biar ga bosen. Trus masaknya juga musti makanan yg doi bisa makan juga. So, terciptalah tahu yg ku panggang bersama sayuran.
     Truuusss, biar cantik, sayurannya aku pake yg warnanya ngejreng, hahaha. Kalo mau sayurannya lebih empuk, ditumis aja dulu ya. Ato di potong2 lebih kecil. Hasil yg punyaku sayurannya yg bagian bawah empuk, yg atas masih setengah mateng. Jadi si baby maem yg bagian bawah aja, plus sama wortel parut yg dibagian atas.

Bahan - bahan :
- 4 buah tahu putih (450gr)
- 50 gr kacang polong
- 50 gr wortel, potong kotak kecil
- 50 gr kol ungu, iris-iris
- 2 butir telur
- 50 ml air kaldu
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 buah bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- merica (optional)

Cara memasak :
1. Haluskan tahu. Haluskan juga bawang merah dan putih.
2. Siapkan mangkuk besar. Masukkan tahu, sayuran, telur, air kaldu, bumbu halus, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang kaca, taburi wortel parut. Panggang dengan suhu 200 C selama 50-60 menit.

     Wortel parut bisa di ganti keju. Aku ga pake soalnya paginya si baby udah maem keju di telur orak ariknya. Cantik tapi ya si wortel. Selain mempercantik, si wortel juga memberikan rasa manis. Enak deh.

Garlic Bread

     Okeh, masih ada sisa separuh dr si baguette yg buat bruschetta, dan udah direncanakan untuk dijadikan garlic bread. Pas banget siangnya ke MM mau nuker SGD buat suami ikut ujian di SG. So, kita mampir ke hyper dan disanalan aku menemukan si peterseli (parsley). Komplit deh ya bahan2nya.

Bahan - bahan :
- 1/2 baguette
- 60 gr mentega tawar
- 1 sdm minyak zaitun
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 2 sdm daun peterseli, cincang

Cara membuat :
1. Potong baguette setebal 1 1/2 secara diagonal.
2. Campur rata mentega, minyak zaitun, bawang putih dan peterseli.
3. Olesi tiap sisi baguette dengan campuran mentega. Bungkus dengan alumunium foil.
4. Panggang dengan suhu 200 C selama 15 menit. Buka bungkusan alumunium, panggang kembali selama 5 menit.

     Beda sih sama yg biasa aku makan di PH. Ini agak alot gitu. Ternyata yg bikin beda baguettenya. Yg baguette punyaku emang alot. Jadi sepertinya enak di bikin kering biar kriuk2. Nah, malemnya tetangga nganterin baguette, tapi versi yg lebih empuk. Dan pas aku bikin garlic bread lagi, lebih empuk jadinya. Ga alot. Yg di bawah ini fotonya.

 
     Selain itu, suamiku bikin bawal baguette. Terinspirasi sama tuna baguettenya PH, hahahaha. Soalnya pas ada ikan bawal yg aku masak pake tomat. And, voila.... Enak ihhh, heheheh

Homemade Strawberry Syrups

     Kemaren pas ke pasar nemu stroberi. Langsung ambil 2 bungkus yg besar, mau bikin sirup. Penasaran.

Bahan - bahan :
- 300 gr strawberry segar
- 100 gr gula pasir

Cara membuat :
1. Proses stroberi menggunakan blender/juicer. Ambil airnya.
2. Rebus bersama dengan gula dengan api kecil hingga agak kental. Dinginkan.
3. Sajikan dengan es batu dan tambah air sesuai selera.

     Ga diragukan lagi deh ya, homemade itu selalu enaaaaakkk. Segeeerrr....kata suamiku kayak permen stroberi rasanya

Sagu Keju Cookies

     Hari ini suamiku ke SG, ikut ujian untuk jd instruktur CISCO. Jam 4 udah bangun, berangkat jam % kurang 10 ke pelabuhan. Dan sampe aku nulis ini belum pulang juga, kesian, pasti capek. So, hari ini biar ga kesepian, seperti biasa, ada si Dwie dan adek ku Ria nginep dr semalam. Actually, pas nyampe bagian yg ini, ada ketokan di pintu, dan taraaa.....suamiku pulang bawain burger king, double swiss mushroom (oh god) dan croissant isi tuna. These are my favorite. Love my hubby so much.
     Udah ngerencanain jauh2 hari mau bikin sagu keju pas suami ke SG. Soalnya masih punya sisa tepung sagu. Pas pulak ada keju edam. Tinggal minta di bawain santan sama si dwie.

Bahan - bahan :
- 300 gr tepung sagu tani
- 2 lembar daun pandan
- 100 gr margarin
- 50 gr mentega tawar
- 150 gr gula halus
- 1 buah kuning telur
- 100 gr keju edam parut
- 50 ml santan kental

Cara membuat :
1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan hingga daun pandan kering dan tepung terasa ringan. Dinginkan, ayak.
2. Mixer mentega dan margarin hingga lembut, masukkan gula halus, mixer hingga rata. Jangan terlalu lama, nanti cookiesnya meleber.
3. Masukkan kuning telur, mixer rata.
4. Masukkan tepung dan keju secara bergantian. Aduk rata. Masukkan santan, aduk rata.
5. Masukkan ke pipping bag yg telah di isi spuit. Bentuk sesuai selera. Tata di atas loyang yg telah di alasi kertas panggang.
6. Panggang selama 30 menit dengan suhu 160 C.

     Renyah, lumer di mulut, enak banget deh. Pengennya makan terus.

Note :
- santan kental bisa di ganti susu atau cream
- pake api kecil ya biar bawahnya ga gosong duluan
- parut kejunya yg halus, biar ga mampet di ujung spuit pas di semprot.

Tomato and Mozzarella Bruschetta

     Kemaren tema menunya italian lagi. Soalnya punya banyak mozzarella dan pengen nyoba bikin baked eggplant. Okeeyyy, jadi sorenya ke MM beli baguette/french bread. Resep kali ini aku cuma pake 1/2 rotinya. Abis kebanyakan sih kalo 1 diabisin.

Bahan - bahan :
- 1/2 baguette atau french bread
- 2 buah tomat besar
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt basil kering
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 50 gr keju mozzarella parut

Cara membuat :
1. Potong menyerong roti setebal 1 1/2 cm. Potong-potong tomat (buang bijinya).
2. Dalam sebuah mangkuk, campur rata tomat, oregano dan basil. Aduk rata minyak zaitun dan bawang putih dalam mangkuk kecil.
3. Olesi setiap sisi roti dengan minyak zaitun, tata potongan tomat di salah satu sisi roti. Tata dalam loyang yg telah diolesi mentega. Panggang selama 5 menit dengan suhu 200 C. Keluarkan dari oven, taburi keju mozzarella. Panggang lagi selama 3 menit.

     Hmmm....kriuk kriuk. Enak. Asin dr si baguette, asem dr si tomat, plus meltednya si mozzarella, yuuuummm

Baked Eggplant with Edam and Mozzarella Cheese

     Kemaren, selain bikin bruschetta, aku bikin baked eggplant juga. Krn ga punya parmesan, adanya edam (oleh2 ibu dr Belanda), jadi bread crumbs nya aku campur sama edam. Si tomat dan si terong udah beli dr 2 hr yg lalu di pasar. Pas banget nemu terong yg bulet gede2, ternyata terong yg ini lebih lunak. Ga alot kayak terong yg biasanya panjang2.

Bahan - bahan :
- 500 gr terong, potong bulat 1 cm
- 1 butir telur, kocok lepas dengan 1 sdm air
- 80 gr bread crumbs
- 80 gr keju edam parut
- 1 sdt oregani kering
- 1 sdt basil kering
- 100 gr mozzarella

Saus tomat :
- 1500 gr tomat segar
- 1 buah bawang bombai, cincan
- 3 buah bawang putih, cincang
- 1 sdt basil kering
- 1 sdt oregano kering
- 2 1/2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula
- merica

Cara membuat :
1. Saus : rebus tomat sebentar (hingga kulitnya ada yg pecah), angkat. Kupas kulitnya, haluskan tomat.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harus, masukkan tomat. Bubuhi garam, gula,          merica, basil dan oregano. Masak hingga kental.
2. Campur rata bread crumbs, keju edam, oregano dan basil dalam wadah. Celupkan terong ke kocokan telur, balur dengan bread crumbs. Letakkan di loyang yg telah diolesi minyak sayur. Panggang selama 20 menit untuk setiap sisi dengan suhu 180 C.
3. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm x 15 cm. Tuang 3 sendok sayur saus, ratakan di dasar. tata terong, tuang saus, taburi mozzarella. Lakukan berulang hingga terong habis.
4. Panggang dengan selama 15 menit dengan suhu 200 C.

     Uhhhhh....yuuuumm. I wanna baked another next time.

Coconut Milk Cupcakes

     Hari ini, selain bikin lemon cake, aku bikin cupcakes juga. Penisirin sama cupcakes yg susunya di ganti santan. Kebetulan masih ada kelapa parut kering yang udah mau expired. Hasilnya enak, lembut, santannya berasa banget. Pengaruh santan kental kali. Jadi penasaran kalo diganti sama cream gimana ya hasilnya. Besok-besok coba ahhh. Soalnya pernah bikin pancake pake cream, lembuuuuuttt bgt hasilnya. Jadi ga sabar nyoba.

Bahan - bahan :
- 360 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr kelapa parut kering
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 226 mentega tawar
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 4 butir telur
- 240 ml santan kental


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang cupcakes, alasi dengan paper cup.
2. Campur terigu, kelapa parut, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan vanili, gula dan garam, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan santan kental (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes hingga 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.

   

Lemon Cake with Lemon Curd Filling

     Sepupuku yg lagi hamil mau ulang tahun tanggal 25 maret. Suaminya pesen cake dari seminggu yg lalu. Pengennya yg ada asem2nya. Langsung deh ya ke lemon cake. Naaahhhh...aku kan penasaran juga pengen nyobain. Jadi abis bikin buat sepupu, lusanya aku bikin juga buat aku icip-icip. Ternyataaahhh enak sodarah-sodaraah. Si lemon curd bikin sensasi asem yg enak dan seger.

Bahan - bahan :
- 195 gr tepung terigu serba guna
- 3/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 113 gr mentega tawar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili
- 130 gr gula pasir
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- 2 butir telur
- 120 ml susu cair

Lemon Curd :
- 3 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 80 ml air jeruk lemon
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- 4 sdm (56 gr) mentega tawar suhu ruang, potong-potong


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan 2 buah loyang bulat ukuran 18 cm, alasi dengan kertas roti, olesi bagian sampingnya dengan mentega.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega dengan kecepatan sedang hingga lembut. Masukkan vanili, gula dan garam, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, kocok sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan susu cair (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 25-30 menit.
6. Lemon curd : aduk rata telur, gula dan jus lemon dalam sebuah mangkuk stainless. Letakkan di atas panci berisi air mendidih dengan api sedang. Masak hingga adonan kental sambil terus diaduk (sekitar 10 menit). Matikan api, angkat mangkuk. Masukkan kulit lemon parut dan mentega, aduk hingga rata. Segera tutup dengan plastik wrap (plastik menyentuh adonan), biarkan dingin, simpan dalam kulkas.
7. Ambil sebuah cake, bagian bawah di atas. Olesi dengan lemon curd, tutup dengan cake yg satu lagi. Olesi bagian atas dengan lemon curd. Frosting cake sesuai selera.

Baked Doughnuts with Cinnamon Glaze

     Aku tau ada donat dipanggang karena baca salah satu novelnya Belle Aurora. Abis itu langsung berburu resepnya di internet. Tapi hampir semua resep itu pake yang donat panggang bertekstur cake. Aku ga tertarik sih kalo yg teksturnya mirip cake. Pas beli tepung Cakra, di belakang bungkusnya ada resep donat panggang yg biasanya digoreng. Langsung deh ya aku contek resepnya.
     Aku pake margarin, karena salah satu tips sukses bikin donat adalah mentega dan garam di masukkan setelah ragi tercampur rata dengan adonan, karena takut garemnya ga nyampur, jadi aku pake margarin, soalnya ga punya mentega asin.

Bahan - bahan :
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1 bks ragi instant (11 gr)
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 50 gr margarin

For Glaze :
- 30 gr mentega asin/margarin
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm bubuk kayu manis
- 1 sdm susu cair

Cara membuat :
1. Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan kering (tepung terigu, gula pasir, ragi instan), aduk hingga benar-benar rata. Masukkan susu cair dan telur, uleni adonan hingga rata dan agak kalis.
2. Masukkan margarin, uleni adonan hingga benar2 kalis (kenyal, elastis, bisa dibentuk dan tidak lengket). Tutup adonan dengan kain bersis atau plastik wrap. Diamkan hingga adonan menjadi 2x lipat (sekitar 30 menit).
3. Kempiskan adonan, uleni sekali lagi sekitar 5 menit. Bentuk adonan menjadi bulatan seberat 50 gram. Buat lubang ditengah dengan sumpit atau jari tangan, tata di loyang panggang. Tutup lagi dengan kain bersih atau plastik wrap, diamkan hingga sebesar 2x lipat.
4. Panggang dengan suhu 200 C selama 20 menit.
5. Glaze : lelehkan mentega dalam panci kecil, masukkan gula pasir, bubuk kayu manis dan susu cair. Aduk rata, masak hingga gula leleh (sekitar 5 menit). 
6. Ambil donat, celupkan bagian atas ke dalam glaze. 

     I'm in love with the glaze. Mungkin krn ada rasa asin dr si margarin, jadi rasanya bisa paaaaasss banget. Padahal komposisinya aku asal2an, hahahahaha. Enjoy with the hot cinnamon milk. Hmmmm...yuuuuummmm.

New York Cheesecake

     Okeeehhh...setelah sekian luaaamaa nungguin si cream cheese nongol, akhirnya muncul juga dia. Langsung deh ya ngeborong sekilo buat bikin cheesecake. Awalnya niat mau bikin blueberry cheesecake, tapiiiiii.....pas ngeliat ada stok sour cream banyak, langsung deh berubah haluan jd new york cheesecake.

Bahan - bahan :
Crust :
- 200 gr biskuit marie, hancurkan
- 100 gr mentega tawar, lelehkan

Cheesecake Filling :
- 900 gr cream cheese, suhu ruangan
- 250 gr sour cream, suhu ruangan
- 200 gr gula halus
- 4 butir telur
- 1 1/2 sdt air jeruk lemon
- 2 sdt kulit jeruk lemon parut
- 1 sdt vanili

Topping :
- 150 gr sour cream, suhu rung
- 2 sdm gula halus
- 2 sdt air jeruk lemon


Cara membuat :
1. Siapkan loyang bundar bokar pasang ukuran 23 cm / 9 inch. Olesi bagian bawah dengan mentega, kemudian lapisi dengan kertas roti. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
2. Crust : Tuang biskuit ke dalam mangkuk besar, tambahkan mentega cair. Aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan biskuit ke dalam loyang, tekan-tekan menggunakan bagian belakang sendok hingga padat. Panggang dalam oven selama 10 menit, dinginkan. Olesi pinggir loyang dengan mentega.
3. Cheesecake filling : Kocok cream cheese dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut berwarna pucat. Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, masukkan gula halus, kocok hingga rata. Masukkan air jeruk lemon, kulit jerut lemon parut dan vanili, kocok rata. Masukkan telur satu persatu, kocok rata setiap satu telur dimasukkan. Masukkan sour cream, kocok rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180 C, lanjutkan memanggang dengan suhu 160 C selama 40-60 menit.
5. Diamkan dalam oven selama 1 jam. Setelah 30 menit, buka pintu oven.
6. Topping : Aduk rata sour cream, gula halus, dan air jeruk lemon hingga rata. Tuang ke atas cheesecake begitu keluar dr oven. Diamkan cheesecake di suhu ruang hingga benar-benar dingin. Masukkan ke dalam kulkas minimal 8 jam sebelum di sajikan.

   

Pumpkin Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting

     Nemu cream cheese di toko itu sesuatu banget deh. Udah luamaaa bgt ga ngeliat itu benda di pasaran. Jadi pas kemaren ngeliat di hyper, langsung deh borong 4 pax. langsung niat bikin cheesecake sama bikin frosting cupcakes. Pas juga d rumah ada labu kuning, yasudlah, mari kita bikin cupcakes labu.

Bahan - bahan :

- 195 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 200 gr puree labu kuning

Frosting :
- 150 gr cream cheese, suhu rung
- 75 gr creamy mentega tawar, suhu ruang
- 100 gr gula halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan paper cup untuk cupcake.
2. Campur terigu, bubuk kayu manis, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula dan garam, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan puree labu (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam paper cup cupcakes hingga 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan mentega, kocok kembali hingga halus dan lembut. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok kembali hingga lembut dan halus.

Carrot Muffin

     Okeh, balik lagi ke muffin-muffinan. Abis mau bikin cupcakes ga ada cream cheesenya. Yasud, muffin aja lagi. Ntr kalo udh nemu si cream cheese baru bikin cupcakes ato cake.

Bahan - bahan :

- 200 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 180 ml susu cair
- 60 ml minyak sayur
- 1 butir telur
- 200 gr wortel parut
- 75 gr apel parut


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 200 C. Olesi loyang muffin dengan mentega.
2. Campur rata tepung, baking powder, baking soda, bubuk kayu manis, dan garam.
3. Dalam sebuah wadah, camapur susu, minyak sayur, telur, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan wortel dan apel parut, aduk.
5. Tuang ke dalam loyang muffin hingga 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.

     Yaaahhh...fotonya kurang keren ihhhh. Tapi rasanya keren koq, :D

Devil's Food Cake

     Kemaren, 5 maret 2014, my sweet baby girl ulang tahun yg ke-1. Aku udah rencana sih mau bikinin devil's food. Cakenya barengan sama mbah kung, soalnya mbah kung ultahnya tgl 4. So, siang belanja bahan, malem baking, besok paginya ng-frosting. Resep aku dapet dr Martha Stewart. Cuma karena aku pake loyang 18 cm, jd aku pake saperuh resepnya. Bahan-bahan d bawah resep yg aku pake. Kalo mau pake loyang 22 cm, kali 2 ya resepnya.
     Koq namanya Devil's Food sih?? Karena cakenya yg full coklat dan intens rasa coklatnya, biasanya di sajikan dengan frosting/ganache coklat.

Bahan - bahan :
- 170 gr mentega tawar, suhu ruang
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 40 gr coklat bubuk
- 60 ml air panas
- 120 ml susu cair
- 180 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking soda

Frosting :
- 500 ml whip cream fair
- 500 gr dark cooking chocolate, cinching

Cara membuat :
1. Dalam mangkuk sedang, larutkan coklat bubuk dengan air panas hingga berbentuk pasta. Tuang susu cair, aduk hingga coklat larut.
2. Campur terigu dan baking soda, dalam sebuah wadah, aduk rata, ayak.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata tiap satu butir telur masuk.
4. Masukkan tepung (bagi menjadi 3 bagian) dan susu coklat (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula setiap bagian dimasukkan.
5. Tuang ke dalam 2 loyang bulat uk. 18 cm. Panggang selama 30-35 menit dengan suhu 180 C.
6. Frosting : panaskan whip cream cair, matikan api. Masukkan coklat cincang, diamkan 5 menit. Aduk-aduk hingga coklat larut dan kental. Tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas.
7. Ambil 1/2 frosting, mixer dengan kecepatan rendah.
8. Ambil 1 cake, olesi bagian atas dengan frosting hingga rata. Letakkan cake ke-2 diatasnya. Lapisi seluruh permukaan cake dengan frosting. Masukkan kulkas selama 30 menit.
9. Kelurakan cake, tuang 1/2 bagian frosting yg belum d mixer ke atas permukaan cake. Ratakan dengan spatula.

     Emang gilak ini rasa coklatnya. Froostingnya juga enak bgt. Kata mbah kung "lekeeeerrr".
Met ultah ya anak ibu sayang, semoga jadi anak yg sholehah dan sukses di masa depan, amin.