Vanilla Cupcake with Strawberry Jam Frosting

     Valentine kemaren, niatnya bikin coklat cupcake buat suami. Trus ceki2 di lemari dapur, ada selai stroberi. Hmmm...hmmm...dibikin frosting aja kali ya. Biar cupcakenya jd bnyk, trus bisa dibagi2 juga. Jadinya aku nambah bikin vanila cupcake. Vanila dan stroberi itu rasa klasik, sama kyk coklat dan stroberi.

Bahan - bahan :
- 190 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 80 ml susu cair

Frosting :
- 200 ml whipped cream
- 150 ml selai strawberry


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Lapisi loyang cupcake dengan paper cup.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3) dan susu (bagi menjadi 2) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes setinggi 3/4. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok whipped cream hingga lembut, tambahkan selai strawberry. Kocok kembali hingga kaku.