Lemon Cupcakes

     Kemaren2 udah bikin cake yg manis2, skrng pengen nyobain yg asem2.  Di rumah selalu ada stok lemon, soalnya kan tiap pagi minumin air anget + lemon. Jadi, bahan2 buat bikin cupcakesnya udah ready. Udah ngebayangin deh rasa dan aromanya. hmmmmm...

Bahan - bahan :
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 60 ml susu cair
- 60 gr plain yogurt
- 1 sdm jus lemon
- 2 sdt kulit jeruk lemon parut

Frosting :
- 30 gr mentega tawar, suhu ruang
- 60 gr cream cheese, suhu ruang
- 1 1/2 sdt jus lemon
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- 180 gr gula halus


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Lapisi loyang cupcakes dengan paper cup.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan. Masukkan yogurt, kulit jeruk lemon, dan jus lemon. Aduk rata.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan susu (bagi menjadi 2 bagian)  secara bergantian, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes setinggi 3/4 loyang. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok mentega dan cream cheese hingga halus dan lembut. Masukkan gula halus, kulit jeruk lemon parut, dan jus lemon, kocok kembali hingga lembut dan halus.

     Wangi banget ini cupcakes. Wangi vanila, yogurt, lemon, segeeeeerrr. Rasanya juga paaaasss banget. Ditambah frosting makin mantap deh.