White & Chocolate Pudding

     Puding ini aku bikin buat ultahnya Ayska yg ke-3. Aku bikin sekalian buat dimakan sendiri. Awalnya aku mau bikin puding coklat berlapis roti marie. Trus pas lgi motong2 coklat, ngeliat stok coklat putih masih banyak. So, idea is change. Pudingnya jd aku bikin berlapis, white chocolate & dark chocolate.

Bahan - bahan :
Bahan I :

- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 600 ml susu cair putih
- 150 gr dark cooking chocolate, cincang
- 100 gr gula pasir
- 10 gr coklat bubuk
- 1/8 sdt garam

Bahan II :

- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 600 ml susu cair putih
- 150 gr white cooking chocolate, cincang
- 80 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam

Bahan Saus :

- 400 ml susu cair putih
- 80 gr gula pasir
- 15 gr tepung maizena (larutkan dengan sebagian susu)
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- 1/2 sdt vanila
- 1/8 sdt garam


Cara membuat :
1. Bahan I : Siapkan panci, masukkan agar-agar, susu, coklat cincang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan coklat bubuk, aduk rata. Matikan api. Tuang ke dalam cetakan. Biarkan setengah mengeras.
2. Bahan II : Siapkan panci, masukkan agar-agar, susu, coklat cincang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Matikan api. Tuang di atas Bahan I.
3. Saus : rebus sisa susu cair dan gula pasir sambil diaduk sesekali hingga muncul gelembung-gelembung kecil di pinggir panci. Masukkan garam dan vanila.
4. Campur kocokan kuning telur dengan larutan maizena. Maukkan ke dalam rebusan susu sambil tetap diaduk. Kecilkan api.
5. Masak kembali sambil diaduk-aduk hingga kental. Matikan api. Tambahkan esens vanila, aduk rata.

Oat Banana Strawberry Jam Muffin

     Mau ngabisin stok oat sama selai. Bikin yg gampang aja, tinggal aduk2. And off course pilihan jatuh ke muffin. Cepet, gampang, praktis.


Bahan - bahan :
- 130 gr tepung terigu serba guna
- 100 gr oat instant cook
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 80 gr gula pasir
- 120 ml susu cair
- 60 ml minyak sayur
- 1 butir telur
- 100 gr pisang, haluskan
- 100 gr selai strawberry


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 200 C. Alasi loyang muffin dengan papper cup.
2. Campur rata tepung, oat, baking powder, baking soda, vanili, dan garam.
3. Dalam sebuah wadah, campur pisang, selai, susu, minyak, telur, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang muffin hingga 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.

Buttermilk Cupcake with Peanut Butter Frosting & Jam

     Udah lama pengen bikin ini cupcake, soalnya penasaran juga kalo bikin buttermilk sendiri itu gimana hasilnya. Ternyata hasilnya lembut, mirip kyk klo pake yogurt. Di tempet tinggal ku ga ada yg jual buttermilk, jd bikin buttermilknya pake yg buatan sendiri. Gampang koq bikinnya.


Bahan - bahan :
- 195 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 1 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 125 ml buttermilk


Frosting :
- 75 gr mentega tawar, suhu ruang
- 150 gr creamy peanut butter
- 1 sdm heavy cream
- 180 gr gula halus

Isi :
- Selai strawberry (boleh diganti sesuai selera)

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan paper cup untuk cupcake.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan buttermilk (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam paper cup cupcakes hingga 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok mentega dan peanut butter hingga halus dan lembut. Masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok kembali hingga lembut dan halus.
7. Masukkan spuit berbentuk polos ke dalam plastik pipping. Masukkan selai ke dalam plastik pipping.
8. Letakkan spuit di atas cupcakes, tekan ke dalam dan semprotkan selai sekitar 1 sdm. Frosting cupcakes dengan peanut butter frosting.

Note : Buttermilk : 250 ml susu cair, hangatkan atau suhu ruang. Tuang ke dalam 1 sdm jus lemon atau 1 sdm cuka makan. Diamkan 15 menit hingga susu pecah dan menggumpal.

     Aseeeliiii ini enak banget. Wangi. Lembut. Perpaduan dari selai stroberi dan peanut butter frostingnya amazing. 

Vanilla Cupcake with Strawberry Jam Frosting

     Valentine kemaren, niatnya bikin coklat cupcake buat suami. Trus ceki2 di lemari dapur, ada selai stroberi. Hmmm...hmmm...dibikin frosting aja kali ya. Biar cupcakenya jd bnyk, trus bisa dibagi2 juga. Jadinya aku nambah bikin vanila cupcake. Vanila dan stroberi itu rasa klasik, sama kyk coklat dan stroberi.

Bahan - bahan :
- 190 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 80 ml susu cair

Frosting :
- 200 ml whipped cream
- 150 ml selai strawberry


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Lapisi loyang cupcake dengan paper cup.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3) dan susu (bagi menjadi 2) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes setinggi 3/4. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok whipped cream hingga lembut, tambahkan selai strawberry. Kocok kembali hingga kaku.

Cream Cheese Muffin

Bahan - bahan :
- 260 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 150 gr cream cheese
- 115 gr mentega tawar, lelehkan
- 1 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdm jus lemon
- 100 ml susu cair

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 200 C. Alasi loyang muffin dengan paper case.
2. Campur rata tepung, baking powder, baking soda, vanili, dan garam dalam sebuah wadah.
3. Dalam sebuah wadah, masukkan cream cheese, jus lemon, gula pasir, susu, mentega leleh, dan telur. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang muffin sebanyak 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.

     Rasanya enak ihh. Muffin kali ini aku bikin khusus buat rekan2 kerjanya SiAyah di kantor. Pagi2 buat, trus anter ke Ayah.

Red Velvet Cupcakes with White Chocolate Frosting

     Kemaren bikin cupcakes lagi sama dwie. Kali ini bikin yg red velvet. Soalnya penasaran sih, kan waktu awal2 keluar booming banget ini kue. Nahh, tp kali ini aku bikin versi cupcakesnya. Pas pulak waktu belanja weekend kemaren nemu cream cheese, yg udah lama bgt hilang dari rak hypermart. Nah, si RV ini katanya hasil kreasi dr Devil's food. Besok-besok bikin Devil's food ahh.

Bahan - bahan :
- 150 gr tepung terigu serba guna
- 15 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 113 gr mentega tawar
- 1/4 sdt garam
- 120 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili
- 1 butir telur
- 125 ml buttermilk*
- 1 1/2 sdt pewarna makanan warna merah

- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt cuka makan

Frosting :
- 100 gr coklat putih
- 200 ml cream
- 80 gr mentega tawar
- 300 gr gula halus

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang cupcakes dan lapisi dengan paper cup.
2. Campur terigu, baking powder dan coklat bubuk dalam sebuah wadah, aduk rata. Larutkan pewarna makanan dengan buttermilk.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur, kocok hingga rata.
4. Masukkan tepung (bagi menjadi 3 bagian) dan buttermilk (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dan diakhiri dengan tepung, aduk rata dengan spatula.
5. Tuang baking soda ke dalam cuka makan, segera masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang cupcakes sebanyak 3/4 bagian loyang. Panggang selama 20-25 menit.
7. Frosting : Lelehkan coklat putih, dinginkan. Kocok cream dan coklat putih hingga kental. Kocok mentega dan gula halus hingga halus dan lembut. Masukkan kocokan cream dan coklat, kocok kembali hingga lembut dan halus.

Note : buttermilknya aku buat sendiri. soalnya di sini ga pernah nemu yg namanya buttermilk.
- 250 ml susu cair, hangatkan sebentar atau suhu ruang. Beri 1 sdm perasan jeruk lemon atau 1 sdm cuka makan. Diamkan 15 menit hingga susu pecah dan menggumpal atau teksturnya mirip yogurt.

     Cupcakesnya enak, coklatnya kerasa, enak deh pokoknya. Frostingnya bikin tambah mantap.

Orange Raisin Muffin

     Kemaren udah nyobain lemon cupcakes, sekarang nyobain muffin dengan rasa asem-asem juga. Kebetulan punya jeruk sunkist, ada stok kismis juga, langsung deh di eksekusi. Penasaran juga sih sama rasanya.

Bahan - bahan :
- 260 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 120 gr gula pasir
- 120 gr plain yogurt
- 120 gr jus jeruk
- Kulit jeruk parut (dari 1 buah jeruk)
- 80 gr mentega tawar, lelehkan
- 1 butir telur
- 100 gr kismis, balur dengan tepung terigu.

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 200 C. Alasi loyang muffin dengan paper case.
2. Campur rata tepung, baking powder, baking soda, vanili, dan garam dalam sebuah wadah.
3. Dalam sebuah wadah, jus jeruk, kulit jeruk parut, gula pasir, yogurt, mentega leleh, dan telur. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Tambahkan kismis, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang muffin sebanyak 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.

     Enak enak, rasanya manis2 asem. Trus lembut, dense gitu. Pake yogurt soalnya. Kismisnya bikin tambah mantap.

Lemon Cupcakes

     Kemaren2 udah bikin cake yg manis2, skrng pengen nyobain yg asem2.  Di rumah selalu ada stok lemon, soalnya kan tiap pagi minumin air anget + lemon. Jadi, bahan2 buat bikin cupcakesnya udah ready. Udah ngebayangin deh rasa dan aromanya. hmmmmm...

Bahan - bahan :
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 120 gr gula pasir
- 113 gr mentega tawar
- 2 butir telur
- 60 ml susu cair
- 60 gr plain yogurt
- 1 sdm jus lemon
- 2 sdt kulit jeruk lemon parut

Frosting :
- 30 gr mentega tawar, suhu ruang
- 60 gr cream cheese, suhu ruang
- 1 1/2 sdt jus lemon
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- 180 gr gula halus


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Lapisi loyang cupcakes dengan paper cup.
2. Campur terigu, baking powder dan baking soda dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, garam dan vanili, kocok hingga rata dan lembut. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata setiap satu telur dimasukkan. Masukkan yogurt, kulit jeruk lemon, dan jus lemon. Aduk rata.
4. Masukkan terigu (bagi menjadi 3 bagian) dan susu (bagi menjadi 2 bagian)  secara bergantian, aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes setinggi 3/4 loyang. Panggang selama 20-25 menit.
6. Frosting : Kocok mentega dan cream cheese hingga halus dan lembut. Masukkan gula halus, kulit jeruk lemon parut, dan jus lemon, kocok kembali hingga lembut dan halus.

     Wangi banget ini cupcakes. Wangi vanila, yogurt, lemon, segeeeeerrr. Rasanya juga paaaasss banget. Ditambah frosting makin mantap deh.

Chocolate Cake with Avocado Frosting

     Udah lama bange kepikiran bikin frosting pake alpukat. Soalnya pernah beli cake di takadeli pake frosting itu, enak banget. Pertama bikin cakenya gagal, tengahnya masih lembek. Mungkin krn sepertinya terlalu cair atau adonan terlalu tinggi.  Subeeel banget deh rasanya. Langsung malamnya bikin lagi, tapi kali ini aku bagi di 2 loyang. Dan alhamdulillah jadi.

Bahan - bahan :
- 170 gr dark cooking chocolate, lelehkan, dinginkan.
- 50 gr coklat bubuk
- 260 gr terigu serba guna
- 3/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 226 gr mentega tawar, diamkan suhu ruang
- 300 gr gula pasir
- 2 telur
- 2 kuning telur
- 250 ml susu cair

Frosting :
- 200 ml whipped cream fair
- 250 gr daging buah alpukat
- 50 gr gula halus

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
2. Campur tepung, coklat bubuk, baking powder, baking soda, vanili, dan garam dalam sebuah wadah. Ayak.

3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, kocok kembali hingga rata dan lembut. Masukkan coklat leleh, kocok rata. Masukkan telur satu persatu, kocok rata setiap memasukkan satu telur.
4. Masukkan campuran tepung-coklat bubuk (dalam 3 bagian) dan susu cair (dalam 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan susu. Aduk rata dengan spatula setiap memasukkan setiap bagian.
5. Bagi adonan sama rata ke dalam 2 loyang bundar ukuran 22 cm. Panggang selama 45 menit. Dinginkan.
6. Frosting : kocok whipped cream hingga agak kental. Masukkan alpukat dan gula. Kocok hingga lembut.

     Ya Tuhan, ini cake enak banget. Frosting alpukatnya bikin pas perpaduan rasanya. Tetangga juga langsung WA kalo cake nya enak banget. Si frosting katanya jadi penetral cake coklatnya. Si baby Zuu aja suka tuh.

Chocolate Cupcake

     Hari ini janjian sama si Dwie buat bikin cupcake. Setelah gagal di percobaan pertama gegara coklat bubuk abal-abal, kali ini bikin lagi dengan coklat bubuk andalanku. Dan hasilnya sukses besar. Kata si Dwie cupcakenya kayak makanin milo bubuk. Jauh beda rasanya sama percobaan yg pertama. Emang coklat ga pernah bohong, ada harga ada rasa.

Bahan - bahan :

- 130 gr tepung terigu serba guna
- 50 gr coklat bubuk
- 3/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- 180 ml susu cair
- 115 gr mentega tawar suhu ruang
- 1 butir telur
- 150 gr gula pasir

Frosting :
- 120 gr dark cooking chocolate, lelehkan, diamkan suhu rung.
- 150 gr mentega tawar suhu ruang
- 160 gr gula halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan paper cup untuk cupcake.
2. Campur tepung, coklat bubuk, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Ayak.
3. Kocok mentega hingga lembut. Masukkan gula, kocok kembali hingga rata dan lembut. Masukkan telur. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung-coklat bubuk (bagi menjadi 3 bagian) dan susu cair (bagi menjadi 2 bagian) secara bergantian, diawali dengan tepung dan diakhiri dengan tepung. Aduk rata dengan spatula setelah tiap bagian masuk.
5. Tuang ke dalam loyang cupcakes atau cup kertas mini setinggi 3/4 bagian. Panggang selama 20 menit.
6. Frosting : Kocok mentega hingga halus dan lembut (sekitar 1 menit). Masukkan gula halus, kocok kembali hingga ringan dan halus ( sekitar 2 menit). Masukkan coklat leleh, kocok hingga lembut sekitar 3 menit.

     Ya ampuuunnn....ini suer enak banget rasanya. Teksturnya ok, rasanya ok. Suamiku juga suka. Frostingnya juga enak banget, dimakan sama roti tawar juga enak. Ahhhh...pengen bikin lagi.

Strawberry Banana Choco Chips Muffin

     Adek ku semalem ke sini, minta makanan, hahahaha. Jadi bikin yg gampang aja, yg tinggal aduk-aduk. Ya muffin lah solusinya. Kebetulan kemaren ke pasar nemu stroberi masih seger2. Kebayang deh asemnya stroberi di combine sama coklat, hmmmm....yuuumm. Aku tambahin pisang juga biar tambah enak, hehehe.

Bahan - bahan :
- 260 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 100 gr chocolate chips
- 100 gr strawberry, potong kotak-kotak kecil
- 100 gr pisang, haluskan
- 2 butir telur
- 115 mentega tawar, lelehkan
- 150 gr plain yogurt
- 130 gr gula pasir


Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 200 C.
2. Campur rata dalam sebuah wadah : tepung, baking powder, baking soda, vanili, dan garam.
3. Lumuri chocolate chips dengan 2 sdm tepung.
4. Dalam sebuah wadah, campur pisang, mentega leleh, telur, yogurt, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
6. Masukkan potongan strawberry dan chocolate chips, aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang muffin yg telah diolesi mentega. Panggang selama 20-25 menit.

     Beneran deh, aku jatuh cinta sama muffin ini. Rasanya pas banget semuanya. Asemnya, manisnya, coklatnya, hmmmm...yuuummm

Chocolate Banana Muffin

     Masih seneng nyobain aneka rasa muffin. Kali ini nyoba maduin pisang dengan coklat. Plus nyobain loyang muffin baru, hehehe.

Bahan - bahan :
- 200 gr tepung terigu serba guna
- 50 gr coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 1/4 sdt garam
- 200 gr gula pasir
- 250 gr pisang, haluskan
- 115 gr mentega tawar, lelehkan
- 2 butir telur
- 50 ml susu cair
- 50 gr plain yogurt

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 200 C.
2. Campur rata tepung, coklat bubuk, baking powder, baking soda, bubuk kayu manis, dan garam.
3. Dalam sebuah wadah, campur pisang, gula pasir, susu, yogurt, mentega leleh, dan telur. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang muffin sebanyak 3/4 bagian. Panggang selama 20-25 menit.

     Aku sukaaaakk rasanya. Wangi, legit, nyoklat. Kata mak juga enak.