Puding Busa Kopi Susu

     Penasaran pengen coba bikin puding busa, soalnya kata temen agak2 susah. Klo ga pas timingnya pas nuang adonan puding ke putih telur, gagal deh. Langsung misah jadi 2 bagian, busa dan bening.

Bahan - bahan :
- 500 ml susu cair putih
- 2 sdm kopi instan, cairkan dengan sedikit air panas
- 70 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna (7gr)
- 3 butir putih telur


Cara membuat :
1. Siapkan panci, masukkan susu, gula pasir, dan agar-agar, aduk rata.
2. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Tambahkan kopi, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan 1 sendok makan gula pasir sambil terus dikocok hingga kaku.
4. Tuang puding ke dalam adonan putih telur sambil terus tetap diaduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah (boleh juga menggunakan spatula/ballon whisk) hingga uap panas hilang (adonan menjadi hangat dan tercampur rata). Tuang ke dalam cetakan, dinginkan.


Note : dalam menuang puding ke putih telur bisa juga dengan cara mengaduk puding sesekali hingga uap panas hilang, baru kemudian dituang ke adonan putih telur, aduk hingga tercampur rata.