Carrot Chicken Nugget

     Udah lama banget SiAyah nyuruh bikin nugget, cuma selalu ketunda gegara ga punya gilingan daging. Jadi, sejak Baby Zuu agak males makan, aku sm suami nguber2 gilingan daging dari toko ke toko dan dr mol ke mol, hahaha. Biar bisa cepet2 bikin nugget, trus biar Baby Zuu mau maem. Soalnya kita pernah beli ayam schnitzel dan Baby Zuu suka.
     Setelah nemu tuh gilingan di Ace Hardware n tinggal satu2nya. Langsung deh ya kita berburu dada ayam seger, trus minta penjualnya ngebuang tulang dan kulitnya, biar tinggal giling aja. Kenapa ga beli ayam giling aja sih?? Hmmm...krn kan ga jelas tuh itu daging bagian mana aja. Trus belum tentu juga ayamnya seger. Resepnya aku liat di sini, cuma ada bahan yg aku skip.
     Aku pake 2 pelapis, tepung panir dan tepung roti. Biar warnanya bagus aja sih. Tepung roti juga milih yg yg original, soalnya yg wrn kuning pake pewarna.

   
Bahan - bahan :
- 500 gr daging ayam giling
- 100 gr wortel, parut halus
- 1/2 buah bawang bombay, parut atau cincang halus
- 3 buah bawang putih, parut atau haluskan
- 2 sdm tepung tapioka/sagu/kanji/maizena
- 4 sdm tepung panir
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula

Bahan pelapis :
- 4 butir telur, kocok lepas
- 120 gr tepung panir
- 150 gr tepung roti


Cara membuat :
1. Siapkan loyang kotak ukuran 20 x 20 cm. Alasi dengan kertas minyak/baking paper. Olesi pinggir loyang dengan minyak sayur.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah besar. Aduk hingga rata dengan spatula atau sendok.
3. Tuang adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit. Angkat loyang, biarkan dingin. Keluarkan nugget, potong2 sesuai selera.
4. Celupkan tiap potong nugget ke dalam kocokan telur, lumuri dengan tepung panir. Celupkan lagi ke dalam telur, lumuri dengan tepung roti.
5. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan di dalam freezer. Tahan hingga 2 minggu.

Kukis Ubi Ungu

     Rencananya mau bikin yg pake tepung cassava, tp liat tepung ubi ungu masih banyak, yo wes, hajar pake yg ubi ungu aja. Hasilnya enak, aku bikin agak kering biar renyah. Wanginya mantap meeeeennn. Suka deh. Ada tekstur agak kasarnya, ga kyk tepung terigu yg halus mulus.


Bahan - bahan :
- 113 gr mentega tawar
- 80 gr gula halus
- 1 butir telur
- 130 gr tepung mocaf
- 1/4 sdt garam
- 75 gr chocolate chips
- 30 gr kacang mete, panggang, cincang

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung, aduk rata. Masukkan choco chips dan mete, aduk rata.
2. Cetak sesuai keinginan. Panggang selama 30 menit di suhu 150c.

Cake Tepung Ubi Ungu

     Senengnya minta ampun pokoknya waktu dapet ini tepung. Yeyyyyy, finally, gluten free. Beli di titanbaking.com. Sekalian sama tepung mocaff. Kemaren baru sempet bikin yg pake tepung ubi ungu, bikin cake yg simple aja. Tetep tanpa pengembang dan pelembut. Tapi hasilnya tetep lembut dan ngembang, meski ga selembut dan setinggi kalo pake tambahan pengembang dan pelembut. Tapi enak, asli. Tepungnya ada teksturnya. Mirip2 ketan item, tp lebih halus teksturnya.
     Resep cake aku pake resep dasar cakenya pak wied, hanya saja aku modif di mentega, biar lbh enak. Ga pake keju juga. Pas dipanggang wangiiii banget. Pas udah mateng warnanya jd lebih gelap. Untuk vanili, aku pake vanilla bean 1/2. Memanfaatkan vanila krn msh punya stok. Gulanya aku pake vanilla sugar yg aku bikin sendiri.


Bahan - bahan :
- 3 butir telur
- 70 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 batang vanilla bean, ambil isinya
- 100 gr tepung ubi ungu
- 100 gr mentega tawar,lelehkan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 22 cm x 12 cm. Olesi mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 C.
2. Kocok telur, gula, vanilla bean, dan garam hingga kental, pucat dan mengembang.
3. Masukkan tepung, aduk balik hingga rata.
4. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 25 menit.

Mini Lapis Legit

     Masih penasaran sama lapis legit, soalnya kemaren baru aja beli lapis legit yg kata temen paling enak dr yg lain. Tapi ternyata, ga enak kakaaaaaakkkk, hiks hikkss. Padahal udah bela2in ke BCS cobaaakk. Karena sakit hati (lagi *sigh*), maka akupun memutuskan buat bikin lagi. Mumpung hari minggu suami libur, jadi ada yg nemenin Baby Zuu. Karena udha yakin pasti bakal lama kelarnya, ternyata bener kan, 3 jam baru selesai. Ini gegara oven nih kayaknya, masak tiap lapis hampir mau 10 menit. Total ada 11 lapis.
     Tapiiiiiii...masih sedih aja nih dan belum puas. Soalnya aku terlalu semangat nekan-nekannya, jadilah dia menipis *sigh*. Tapi kata suami gpp, soalnya rasanya enaaaaaakk. Ahhhh...akhirnya terobati deh sakit hatinya yg kemaren. Beneran enak dan ga enek dimaem. Yg kmrn itu baru sepotong aja udah eneg.
     Karena butuh kuning telur dalam jumlah banyak, jadi usahakan gunakan telur yg segar ya. Biar gampang misahinnya, karena kalo telur lama, suka pecah kuningnya. Jadi susah misahinnya. Alhamdulillah kemaren dapet yg seger, di toko langganan tiap hari telurnya dateng yg baru. Langsung dari kandang ayam. Resepnya aku liat punya mbak hesti, tapi aku ga pake pandan dan prune. Karena masih belajar, jd bikin yg original dulu.


Bahan - bahan :
- 300 gr room butter (bole campur margarin)
- 200 gr gula halus
- 25 gr susu kental manis (aku ganti gula)
- 375 gr kuning telur (25 btr ukuran sedang)
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdm (1 1/2 sdt) bumbu spekuk

Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm, olesi dengan mentega, alasi dengan baking paper. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Aku pake api atas bawah.
2. Kocok mentega hingga putih  dan lembut.
3. Kocok kuning telur hingga pucat dan kental. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan bumbu spekuk, aduk rata.
4. Masukkan kocokan mentega (dalam 3 bagian), aduk rata.
5. Tuang 90 gr adonan, ratakan. Panggang selama 5 menit. Tekan-tekan atasnya menggunakan penekan lapis legit atau loyang dengan ukuran lebih kecil. Tuang 90 gr adonan berikutnya, panggang dengan api atas selama 7 menit. Lakukan terus hingga adonan habis.
6. Panggang selama 10 menit dengan api bawah, setelah adonan terakhir masuk dan coklat.

     Belum kapok untuk nyoba lagi, soalnya enak. Mungkin minggu depan bikin lagi. Yg pake prune apa kali ya, hehehe.

Cendol Kacang Merah

     Buat ini emang udah niat sejak dapet buku resepnya pak Wied. SOalnya Baby Zuu suka cendol. Ehhh....pas ada resepnya, tapi ditambahin kacang merah, bikin penasaran. Tapi aku modif sih resepnya,  kugabung sama resep bibiku. Ditambahin ager bubuk. Rasanya enak.

Bahan - bahan :
- 285 gr tepung hunkwe
- 1 bks (7 gr) agar-agar putih
- 200 gr kacang merah rebus
- 1500 ml air
- 1/2 sdt garam

Saus :
- 400 gr gula merah (rebus dengan 400 ml air dan 2 lembar daun pandan)
- 400 gr kelapa parut (diperas dengan 400 ml air matang)


Cara membuat :
1. Haluskan kacang merah dengan 800 ml air. Masukkan garam dan tepung hunkwe, aduk rata.
2. Rebus sisa air hingga mendidih, masukkan adonan tepung dan kacang merah. Masak sambil di aduk-aduk hingga kental dan mengkilat.
3. Letakkan cetakan cendol di atas wadah berisi air masak dingin.
4. Tuang adonan ke atas cetakan, tekan-tekan dengan sendok nasi hingga adonan jatuh ke air.
5. Sajikan cendol bersama saus gula merah dan santan.

Cake Kacang Merah

     Ini cake aku buatnya dadakan. Gegara salah beli kacang merah, maunya yg kering tapi dapet yg  basah. Gpp, alhamdulillah jd bisa bikin cake yg enak dan lembut. Resepnya aku nyontek resep cake dasarnya pak Wied. Cuma komposisi tepungnya aku ubah, soalnya pengen yg rendah gluten dan bebas produk susu. Biar lebih sehat. Tanpa pengembang dan pelembut juga, jd aku ga was-was kalo anak ku makan banyak.
     Pas adonan udah siap, bau telurnya kecium. Jadi aku tambahin 50 gr kacang mete yg cincang halus. Pas mateng, wuiiihhhh....wangi banget, enak. Panas2 langsung potong, trus hap hap hap. Beneran ini cake teksturnya halus, kayak pake baking powder/soda gitu. Enak deh, trus ga gitu manis, pas buat aku. tapi buat yg suka manis kayaknya musti nambahin gulanya jd 180-200 gr.

Bahan - bahan :
- 6 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 50 gr tepung terigu serba guna
- 90 gr tepung beras
- 60 gr tepung maizena
- 150 gr minyak sayur
- 150 gr kacang merah rebus, haluskan
- 50 gr kacang mete, cincang halus

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Olesi loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm dengan minyak sayur, alasi dengan kertas roti. Campur tepung terigu, tepung beras dan maizena, ayak.
2. Kocok telur, gula dan garam dengan kecepatan tinggi hingga kaku, pucat dan mengembang, sekitar 25 menit.
3. Turunkan mixer ke kecepatan rendah, masukkan kacang merah halus dan mete. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Tuang ke loyang, panggang selama 40 menit.

Baked Layered Potatos

     Bentuknya jadi mirip kyk lapis legit. Sayang motonya pas masih panas, ga sabaran sih. Keluar dr oven langsung d potong dan di embat, alhasil lidah jd nyoyor, hahahaha. Pas udah dingin jd lebih padet, jd lebih keliatan rapi mirip lapis legit. Rasanya juga legit kakak, hehehe.
     Ini kedua kalinya bikin, pertama bikin kurang asin, krn ga tiap layer dikasih keju. Yg ini pas deh pokoknya. Trus aku takar bahan2nya, biar ga lupa, biar bisa share juga ke temen2. Cuma yg kedua kali ini lbh bnyk layernya, jd lbh lama manggangnya. Pas manggang aku pake api atas bawah, trus bagian atas loyang aku tutup alumunium foil, jdnya si keju meleleh.

Bahan - bahan :
- 750 gr kentang, kupas, cuci bersih, tiriskan
- 60 gr mentega tawar, lelehkan
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 180 ge keju cheddar, parut
- 1 sdt thyme kering (optional)

Cara membuat :
1. Iris tipis kentang, boleh memanjang ataupun bundar. Aku pake alat iris yg biasa untuk bikin keripik.
2. Siapkan loyang kaca, aku pake ukuran 21 x 16 cm. Panaskan oven di suhu 180 C.
3. Campur mentega leleh, bawang putih dan thyme, aduk rata.
4. Olesi bagian bawah loyang dengan mentega, tata kentang, olesi mentega, taburi keju. Lakukan hingga kentang habis.
5. Tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil, agar tidak kering. Panggang selama 60 menit (tergantung ketebalan layer, lakukan tes tusuk).

Dates Monggo Chocolate

     Pas lebaran entah taun kapan (maklum udah tua, pikun), ke rumah guru waktu smk. Di toples ada snack bentuk bulet lonjong berselimut coklat. Aku pikir cookies biasa dibalut coklat. Jadi aku pun ambil 1 dan langsung masuk mulut dan langsung nyesel, manis banget booookkkk. I'm not the sweet tooth. Langsung lah tahu kalo itu kurma. Sigh.
     Nah, kmrn itu pas mudik beli coklat monggo yg 69% ukuran sekilo. Udah di rencanain mau bikin apa aja, termasuk si kurma coklat, soalnya masih ada sisa kurma. Sampe rumah, langsung deh besoknya bikin. Karena pengen kayak kurma yg biasa dibawain oleh2 dr Mekkah. Jadilah kurmanya aku isi mete. Trus pengen biar kyk coklat2 yg biasa di jual, ada kismisnya juga.
     Jadi sodara-sodara, kalo mau bikin kurma coklat. Pilih kurma yg ga terlalu banyak mengandung gula dan pake coklat couverture yg persentase cacao-nya diatas 50% yaaaa...biar ga manis banget. Nah, yg kemaren aku bikin ini paaaasss bgt. Ga begitu manis, trus ada asem dr si kismis dan sensasi crunchy dari si mete.

Bahan - bahan :
- Kurma
- Kacang mete, panggang
- Kismis
- Coklat couverture atau dark cooking chocolate

Cara membuat :
1. Belah kurma pada satu sisi aja, keluarkan bijinya.
2. Isi dengan mete dan kismis. Rapatkan.
3. Lelehkan coklat, celupkan kurma. Letakkan di atas nampan beralas kertas roti atau plastic wrap hingga coklat mengeras.

Chocolate Cornflake DKK

     Namanya ituh loh, hahahaha...pake DKK segala. Abis mau disebutin semua panjang kali pun jadinya. Kerjaan emak2 kalo anaknya lagi tidur. iseng2 ngecek masih ada stok bahan-bahan abis bikin cookies lebaran kemaren. Yg 1 aku lupa apa namanya, udah ga ada bungkusnya sih. Besok2 kalo ke hyper aku cek deh, trus kuftoto biar inget, hiihi.
     Karena isinya macem2, rasanya pun macem2. Enak deh. Apalagi pake kualitas coklat yg bagus, waahhhh...ga cukup cm 1. Tetanggaku aja bilang ini yg bikin enak coklatnya. Biasa yg suka aku liat atasnya ditaburin spikel warna warni. Tapi aku penasaran pake keju parut, ternyata enaaaaaakkk. Keju dan coklat, yummy combination.

Bahan - bahan :
- 30 gr cornflake
- 30 gr rice crispy
- 30 gr mete panggang cincang
- 30 gr kismis, potong dua
- 30 gr (lupa namanya, hihihi)
- 200 gr dark cooking chocolate
- Keju parut

Cara membuat :
Lelehkan 150 gr coklat, angkat. Masukkan sisa 50 gr coklat, aduk hingga coklat leleh. Masukkan semua bahan. Aduk rata. Sendokkan ke cup cup kertas kecil. Taburi keju parut. Biarkan hingga coklat mengeras. Simpan dalam wadah kedap udara.

Note : coklat tidak dilelehkan semua, agar tidak terlalu panas saat memasukkan semua bahan. Sehingga tidak melempem.