Combro

     Sesungguhnya, aku ga seberapa suka sama yang namanya combro. Trauma waktu masih kecil, pas makan koq rasanya aneh, ga enak. Biasa kan kalo makan isinya gula merah, ini koq oncom/tempe pedes.
     Tetapi, suamiku paling doyan sama combro. Waktu ke bandung sempet dibeliin suami, icip-icip, enak ihh ternyata. Sepertinya usia mengubah selera, huehehehe. Di batam ga ada yang jual, kasian deh liat suamiku nyari combro mulu. Minta di bikinin, tapi aku males marut-marut ubi, plus di sini ga ada yang jual oncom. Ga tau kenapa, sejak hamil jadi hobi masak. Jadi pengen buatin ini combro buat suami deh. Berhubung ga ada oncom, jadi aku pake tempe aja.


Bahan-bahan :
- 500 gr singkong parut
- 100 gr kelapa parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk

Isian :
- 120 gr tempe, hancurkan tapi tidak sampai halus
- 5 cm serai bagian pangkal, iris tipis
- 1 cm jahe, cincang
- 3 lbr daun salam, remas-remas
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 ml air

Bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 5 butir merica


Cara membuat :
1. Peras singkong dengan menggunakan kain bersih. Tampung airnya, endapkan, buang airnya. Campur endapan dengan singkong parut.
2. Campur singkong parut dengan kelapa, garam, gula, dan merica. Aduk rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap. Bagi-bagi adonan menjadi 9.
3. Isian : Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, aduk. Tambahkan serai, daun jeruk dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan air, tempe, gula dan garam. Masak hingga kesat, angkat.
4. Ambil 1 bagian adonan, ratakan, taruh isian di tengahnya. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga berwarna coklat. Angkat, sajikan hangat.

     Seneng deh rasanya, pertama kali bikin dan sukses. Apalagi suamiku seneng banget. Sampe langsung di abisin semuanya, ckckckck *5 dink yg dia makan, sisanya aku* Rasa gempor marut ubi sama kelapa kebayar deh liat si combro sukses plus yg makan lahap banget.

Es Teler

     Es teler salah satu dessert Indonesia yang digemari turis. Selain rasanya yang mantap, buatnya juga guampang banget. Berhubung aku salah satu penggemar si es teler, jadi pengen banget deh nyoba bikin. Bela-belain ke pasar pagi-pagi buat nyari nangka, siang bolong ke mall cuma buat nyari gelas sama susu kental manis *sekalian nyalon dink, hihihi*


Bahan - bahan :
- 1 buah kelapa muda
- 200 gr nangka
- 2 buah alpukat
- es batu, di kepruk kecil-kecil
- susu kental manis

Cara membuatnya :
1. Kelapa muda di keruk, nangka di potong-potong, alpukat di keruk.
2. Susun buah-buahan dalam gelas. Taruh es batu di atasnya. Siram dengan susu kental manis sesukanya (tergantung rasa manis yang diingingkan).
3. Tunggu sesaat agar es mencair untuk mulai menikmatinya.

     Gampang kaaannn??? Aku bikin jadinya 3 porsi, sampe kekenyangan deh makannya. Dinikmati sore-sore sambil leyeh-leyeh, segeeeeerrrrrr......

Cake Lapis Puding Coklat

     Bener-bener deh, kali ini lagi hobi banget bikin dessert. Pokoknya di bela-belain keliling mall dan pasar nyari bahan. Kali ini pengen puding, tapi bukan puding yang seperti biasa aku bikin. Pengen sesuatu yang beda *alaahhh*. Jadilah kepikiran buat ditambahan cake. 
     Bingung juga sih mau bikinnya, soalnya aku belum pernah bikin cake. Bermodal resep sederhana plus keberanian tingkat tinggi *lebay*, akhirnya aku nyoba juga bareng adek. Pengen ikutan bikin katanya, jadi dia bela-belain dateng pagi-pagi, padahal rumahnya ujung kulon, hihihi.

Bahan cake :
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung maizena
- 6 btr telur
- 150 gr gula pasir
- 100 gr keju parut
- 100 gr mentega, lelehkan
- 1/2 sdt baking powder

Bahan puding :
- 700 ml susu cair
- 1 bks bubuk aga-agar putih
- 75 gr gula pasir
- 75 gr coklat masak
- 10 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Telur dan gula di mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kaku (warna berubah pucat dan tekstur kental).
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Masukkan keju dan mentega leleh secara bergantian sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang panggang yang telah di alasi minyak goreng dan kertas roti. Panggang selama 35-40menit. Setelah dingin, belah cake mendatar menjadi 2 bagian
5. Puding : Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga mendidih, matikan api. Aduk sesekali hingga puding mengental (hampir mengeras).
6. Masukkan separuh bagian cake ke dalam loyang, tuang separuh puding secara hati-hati ke atas cake. Tunggu sesaat, timpa dengan separuh cake berikutnya. Tuangkan kembali sisa puding secara hati-hati. Dinginkan dalam kulkas lebih nikmat.

     Padahal udah pesemis ga bakal sukses, ternyata berhasil, hiiipp...hiippp...huraaaayyyyy...... seneng banget rasanya. Pertama kali bikin dan gak gagal.

Orange Sorbet

     Lagi pengen yang asem-manis dan segeeeerrrr, Batam lagi puaaanaaasss soalnya. Jeng jeng jeeeeengggg.....muncul lah ide buat bikin Orange Sorbet. Bikinnya pun gampang, bahannya juga gampang didapet.


Bahan-Bahan :
- 400 ml jus jeruk (dari 4 buah jeruk sunkist)
- 200 ml air
- 100 gr gula
- 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Masukkan air dan gula ke dalam panci, masak hingga gula larut. Tambahkan garam, dinginkan.
2. Masukkan jus jeruk ke dalam sirup gula, aduk-aduk. Masukkan dalam kulkas minimal 4 jam.
3. Masukkan ke dalam ice cream maker selama 30 menit (tergantung petunjuk di ice cream maker).
4. Untuk hasil maksimal, masukkan ke freezer minimal 4 jam.

     daaaaannnn.....jeng....jeeengg...jeeeeeeenggggg.....

   
     Rasanya paaassssss banget. Asem manisnya ok. Segeeeeerrrr......

Panna Cotta

     Sejak pertama denger namanya, langsung pengeeeennn banget nyobain. Gimana sih rasanya si dessert asal italia ini. Panna cotta adalah pudingnya orang italia. Artinya adalah krim masak, it's mean krimnya di masak. Nyari-nyari resepnya, tapi koq kayaknya susah ya bikinnya. Pas nemu ini dessert di resto italy, wuiiihhhhh....langsung deh aku jatuh cinta sampai mati *lebay*. Teksturnya yang lembut, rasanya yg creamy and rich, hmmmm.....ga cukup rasanya kalo cuma 1 porsi. Tapi...ohhh...tapi, harganya yang mahal bikin aku ga bisa makan dessert ini tiap hari.
     Karena penasaran, akhirnya aku coba untuk buat sendiri. Beraniin diri, kalo ga sukses yaa sudahlah. Berdebar-debar nunggu saatnya bikin ini dessert, soalnya ada bahan yang beda. Ga nemu gelatin soalnya, ga pernah liat ada yang jual juga di sini.


Bahan - bahan :
untuk 4 porsi
- 500 ml heavy cream/whipping cream
- 100 ml susu dingin
- 50 gr gula pasir
- 7 gr bubuk agar-agar
- 1/2 sdt vanila

Cara membuat :
1. Taburkan bubuk agar-agar di atas susu dingin, diamkan 5 menit.
2. Masak cream dan gula hingga hampir mendidih.
3. Masukkan agar-agar ke dalam cream, masak kembali sebentar hingga mendidih.
4. Matikan api, tuang ke dalam cetakan, mangkuk kecil, atau gelas wine.
5. Dinginkan dalam kulkas sebelum di sajikan.

Saus Coklat :
-  80 gr cooking chocolate cincang
- 5 sdm susu cair
- 5 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt mentega tawar
- sedikit garam

Cara membuat :
1. Panaskan panci berisi air. Letakkan mangkuk kaca di atas panci, bawah panci jangan sampai terkena air.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan bahan tercampur rata. Angkat mangkuk dari atas panci.

     Ternyata sukses, yiiihaaaaaa.......*sampe joget-joget dan ketawa-ketawa* Aku pikir bakal keras kayak puding biasa, ternyata ga. Lembuuuuut banget, rasanya juga creamy. Topping nya saus coklat, bikin rasanya tambah mantap, ssoooooooo delicious.

Mocha Ice Cream

     Sesuai permintaan suami kemaren yang minta dibikinin es krim rasa mocha, akhirnya weekend ini berburu cream lagi. Kali ini langsung beli 2 kotak, soalnya sembari mau bikin panna cotta. Kali ini resepnya aku modifikasi untuk bahan-bahannya. Karena masih tahap belajar bikin es krim, jadi aku coba-coba untuk mengubah beberapa bahan dan mengganti beberapa langkah. Pengen liat hasil akhirnya gimana.

Bahan - bahan :
- 300 ml susu cair
- 300 ml heavy cream/whipping cream (aku pake merk president)
- 5 butir kuning telur
- 85 gr gula halus (sesuai selera)
- 1/4 sdt garam
- 15 gr coklat bubuk
- 15 gr kopi instan

Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental menggunakan mixer atau balloon whisk.
2. Panaskan 1/2 susu cair dan cream dalam panci di atas api kecil, masukkan kopi instan dan coklat bubuk. Aduk rata, jaga jangan sampai mendidih.
3. Campur kocokan kuning telur dengan 1/2 sisa susu.
4. Saat susu dan cream mulai bergelembung kecil di pinggiran, masukkan kocokkan kuning telur ke dalam panci. Aduk-aduk, tambahkan garam.
5. Masak adonan dengan terus di aduk hingga mengental atau adonan menempel tipis di spatula (sekitar 5 - 8 menit). Matikan api biarkan adonan dingin.
6. Masukkan adonan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
7. Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam ice cream maker. Putar selama 30-40 menit. Tergantung petunjuk pada ice cream maker. Bisa langsung dinikmati atau dimasukkan dulu ke dalam freezer.


Note :
1. Kalau tidak punya ice cream maker, adonan bisa di masukkan ke freezer selama 3-4 jam. Kemudian setelah itu  setiap 50 menit sekali adonan di aduk-aduk. Lakukan selama kurang lebih 5 kali atau sesuai keinginan sampai tekstur es krim menjadi lembut.
2. Kalau ingin ada butiran-butiran kopi, gunakan kopi bubuk.

     That's sooooooo yuuummmmmyyyy........ga bisa brenti makan rasanya, huehehehe.

Chocolate & Strawberry Ice Cream

     Yeeeyyyyy......berkat bujukan suami, akhirnya aku mau mencoba bikin es krim lagi dan berhasil dengan sukses. Nilainya 100 deh dibanding yg kemaren-kemaren gagal. Yang edisi sebelumnya berhasil di awal, tapi begitu dimasukkin ke freezer 2 hr udah kueraaass banget. Kalo yang kali ini masih tetep lembuuuutttt dan yummy.
     Kalo diitung-itung ini udah ke-4 kalinya aku bikin. Yang bikin berhasil menurutku sih cream-nya. Kali ini aku pake yg liquid, yg sebelumnya bukan. Nemuinnya juga berkat suami yang ceki-ceki cream di hypermart Nagoya Hill #big hug & kiss for my lovely hubby#.


A. Chocolate Ice Cream
Bahan-bahan :
- 300 ml susu cair rasa coklat
- 300 ml heavy cream/whipping cream (aku pake merk President)
- 3 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
- 2 sdm coklat bubuk
- 1/4 sdt garam (kata suami biar lebih enak)

Cara membuat :
1. Panaskan susu di atas api sedang, sisakan 1/4 untuk campuran ke telur. Jangan sampe pecah yaa, apinya kecil aja. Masukkan coklat bubuk dan garam.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental. Tambahkan 1/4 sisa susu tadi.
3. Saat susu mulai mendidih, masukkan campuran susu dan kuning telur sambil terus di aduk.
4. Aduk terus hingga adonan mengental atau menempel tipis di spatula. Dinginkan, masukkan ke kulkas minimal 4 jam (kalo aku semalaman).
5. Keluarkan dari kulkas, campur dengan whipping cream. Aduk rata.
6. Masukkan ke dalam ice cream maker, sekitar 40 menit.


B. Strawberry Ice Cream
Bahan-bahan :
- 200 ml susu cair plain
- 200 ml heavy cream/whipping cream
- 250 gr strawberry
- 2 butir kuning telur
- 75 gr gula halus
- 1/2 buah lemon, peras airnya
- 1/4 sdt garam

Cara Membuat :
1. Strawberry diambil airnya dengan cara di blender/juicer. Kalau aku pake juicer, agar tidak repot misahin biji2nya.
2. Panaskan susu di atas api sedang, sisakan 1/4 untuk campuran ke telur.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental. Tambahkan 1/4 sisa susu tadi.
4. Setelah mendidih, masukkan campuran susu dan kuning telur sambil terus di aduk hingga mengental atau menempel tipis di spatula.
5. Setelah dingin, masukkan jus strawberry. Aduk rata. Masukkan ke kulkas min 4 jam.
6. Keluarkan dari kulkas, campur dengan perasan lemon dan whipping cream. Aduk rata.
7. Masukkan ke dalam ice cream maker, sekitar 40 menit.


Note :
1. Kalau ingin menambahkan butiran coklat, kacang, dll, bisa ditambahkan saat di dalam ice cream maker 5-10 menit terakhir atau saat adonan mulai menjadi es. Agar coklat, kacang, dll tidak mengendap di dasar. 
2. Untuk penambahan coklat bubuk, jangan takut terlalu pahit. Soalnya nanti akan dicampur dengan whipping cream.
3. Agar hasil lebih maksimal, masukkan es krim ke dalam freezer sebelum disantap.
4. Kalau tidak punya ice cream maker, adonan bisa di masukkan ke freezer selama 3-4 jam. Kemudian setelah itu setiap 1 jam sekali adonan di aduk-aduk. Lakukan selama kurang lebih 5 kali atau sesuai keinginan sampai tekstur es krim menjadi lembut.

 

     Hmmmm.....rasanya yuuuummm.....yuuuuummmmm. Ga nyangka kali ini sukses besar #loncat-loncat kegirangan#. Untuk topping, aku pake kacang mede, strawberry, dan kismis. Jadi semangat buat nyobain rasa yang lainnya, suami udah pesen yg rasa mocca.

Biskuit Oat dengan Kismis

     Pas ceki-ceki isi lemari dan kulkas, masih banyak bahan-bahan yang belum sempet di bikin "sesuatu". Mikir-mikir, enaknya dibikin apa ya????? Konsul ke suami, katanya dibikin biskuit aja oatmealnya. Waaahhhh..... kebetulan mumpung di rumah lagi ga ada cemilan, plus aku juga ga ada kerjaan di rumah. Plusnya lagi, weekend ini mau ke rumah ortu, jadi bisa dibawa buat oleh-oleh hasi kreasi sendiri #edisi pamer (bapak ummi, ini lho anaknya udah bisa bikin biskuit)#. Huehehehehe..... seneng deh banyak plus-plusnya.
     Yupzzz....diputuskan hari ini buatnya. Pagi-pagi abis sarapan langsung nyiapin perlengkapan dan bahan-bahan buat perang di dapur. Pas suami berangkat kerja, maka perang pun di mulai *tapi pada ga berterbangan ya peralatannya, hihihihi*


Bahan-bahan :
- 300 gr oat mentah
- 180 gr tepung terigu kunci biru
- 200 gr kismis
- 170 gr mentega
- 70 gr gula halus
- 70 gr brown sugar
- 65 gr susu cair
- 1 btr telur
- 1 sdt vanila
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Mixer gula halus, brown sugar, mentega, susu, dan vanila sampai ringan.
2. Masukkan tepung terigu, kayu manis, baking soda, dan garam. Mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan oat dan kismis. Aduk rata dengan spatula.
4. Adonan sudah selesai, bisa di cetak sesuai selera.
5. Panggang sampai kecoklatan. Kalau aku sekitar 40-50 menit, soalnya aku bikin yg ukuran besar dan agak tebal. jadi keringnya lama.
6. Hmmmm.....wangiiii dan enaakk, hehehehe

     Naaahhh...udah jadi. Sebenernya ini udah kedua kalinya aku bikin, tapi baru sempet di post di blog. Yg pertama kelupaan mau ngepost. Kata suamiku, manisnya pas, enak. Tinggal nunggu komen dari ortu besok.

Sate Ubi Pelangi

     Tiap jumat, aku selalu mikir buat cemilan apa ya buat di bawa suami kerja. Soalnya kan kalo jumat ada sholat jumatnya, jadi pulang makan siangnya telat 1 jam. Kalo buah udah pasti bawa, soalnya sarapan buah kan repetitif. Nah, jumat kemaren aku minta resep dari bibi buat bikin salah satu kue favorite ku. Jadilah aku titip bahan-bahannya ke adek ku. Soalnya bahan-bahannya lebih mudah diperoleh dari si bibi.
     Mau gimana pun bentuknya, tetep aja aku paling suka kue-kue dari bahan ubi/singkong. Mau masih original ubi atau udah di olah, suamiku juga gitu. Soalnya si ubi ini lebih sehat, kandungan karbo dan gulanya lebih sedikit. Ngolahnya juga gampang, plus murah.
     Kali ini aku buat yang dulu sering di bikin bibi dan jadi kesukaanku. Plus biar tampilannya lebih menarik lagi. Berhubung ga tau namanya, jadi aku kasih nama Sate Ubi Pelangi, soalnya warnanya aku bikin kayak warna pelangi. Padahal si bibi udah sering bikin en jualan ini kue, tapi ga tau juga namanya apa. ckckckck..... Berhubung kemaren ga aku timbang bahan-bahannya, jadi aku ga tau ukurannya. Pake icip2 rasa aja deh ya.


Bahan-bahan :
- 500 gr singkong
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pasta pewarna makanan (merah, kuning, ijo)
- Tusuk sate

Bahan taburan, (campur, kukus 10 menit) :
- 200 gr kelapa parut putih (pilih yang setengah tua)
- 1/4 sdt garam


Cara membuat :
1. Kupas singkong dan parut. (sampe gempor deh aku kmrn marutnya, pake tangan soalnya).
2. Panaskan panci kukusan berisi air hingga mendidih.
3. Masukkan singkong parut, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk agar tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, kuning, ijo, dan 1 bagian tanpa warna. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan bulatan singkong ke dalam panci kukus.
5. Kukus selama 10 menit. Saat diangkat, langsung digulingkan bulatan di atas kelapa parut kukus, supaya tidak lengket satu sama lain.
6. Langkah terakhir adalah susun di tusukan sate.

     Nah udah jadi, rasanya enak. Langsung anter deh ke kantor suami. Di makan bareng temen2 kantor katanya. Jumat besok bikin apa lagi ya???