The Best Nutella Brownie

     So, aku udah bbrp kali berekperimen dengan bbrp resep nutella brownis, dan finally aku temukan yg sesuai dengan lidah aku. Luarnya chewy, dalemnya lembut dan bagian atasnya sedikit crispy krn adanya shiny crust plus ada gumpalan nutella yuuuummm. Cuma 1 kurangnya, terlalu manis buat aku. Tp bukan manis yg over sih, hanya saja aku ga tahan manis2, jd terlalu manis buat aku bisa jadi pas buat orang lain.

     Resepnya aku dpt dr blognya sally baking addiction, cuma ada brp takaran yg berbeda dr yg biasa aku pakai. Tapi hasilnya udah ok bgt buat aku.

 Before baking

Bahan - bahan :
- 75 gr mentega tawar, suhu ruang
- 100 gr gula pasir coklat
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 cup (280 gr) dan 70 gr nutella
- 1/2 sdt garam
- 94 gr terigu serba guna

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat C. Alasi loyang ukuran 30x10x4 cm atau 20x20x4 cm dengan kertas panggang.
2. Mixer mentega dg kecepatan tinggi hingga lembut, sekitar 1 menit. Masukkan gula, mixer hingga lembut sekitar 1-2 menit. Masukkan telur dan garam, mixer hingga tercampur rata dg kecepatan sedang. Masukkan 280 gr nutella, mixer hingga rata, jangan lupa aduk dengan spatula hingga ke bawah mangkok agar semua tercampur rata. Turunkan ke kecapatan rendah, masukkan terigu, mixer hingga tercmpur rata, jangan over.
3. Tuang ke dalam loyang, beri atsnya nutella (70 gr) di beberapa tempat, swirl dg ujung pisau membentuk motif. Panggang selama 30 menit dengan api atas bawah.
4. Keluarkan de oven, diamkan sebentar sebelum di potong. Simpan di wadah tertutup, tahan 3-4 hari. 2-3 bulan di freezer

2-ingredient Nutella Brownie

     Sebelumnya pernah nyobain yg 3 ingredients, tapi aku ga suka, rasanya ga dapet. Lalu krn di Lidl lg promo nutella, bereksperimen lagi lah aku. Kali ini nemu yg cuma pake 2 bahan dr blognya bigger bolder baking dan the kitchn. Rasanya sih aku suka, dapet bgt coklatnya. Tapi teksturnya aku ga gitu suka, nyaris kyk sponge caka tp lebih dense, kalo kata temen kyk sponge cake bantet. 

Bahan - bahan :
- 1 cup (280 gr) nutella
- 4 butir telur
- sedikit garam

Cara membuat :
1. Panaskan oven di suhu 180 derajat C. Alasi loyang brownie ukuran 30 x 10 x 4 cm dengan kertas baking.
2. Mixer telur dengan kecepatan sekitar 7 menit hingga kental. Sementara itu micowave nutella selama 1 menit.
3. Masukkan nutella ke dalam kocokan telur sambil tetep di mixer hingga nutella dan telur tercampur rata. Aduk dengan spatula agar bagian bawah mangkok mixer ikut terambil dan tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang. Panggang selama 20 menit. Tahan selama seminggu di suhu ruang di dalam wadah tertutup rapat.

Almond Pulp Brownies

     Abis bikin susu almond, sayang kan sama ampasnya. Masak dibuang gitu aja, barang mahal ihh si almond itu. Jadilah aku guggling resep cake ato apapun yg pake ampas almond. Dan ketemulah aku sama resep di blog ini. Yg punya blog bilangnya cake, cuma kalo buat aku ini bronis. Soalnya kan tanpa BP ato BS ato emulsifer, trus bikinnya juga cuma diaduk-aduk mirip bronis. Teksturnya juga dense dan lembab kyk brownies fudgy, so aku sebut lah ini bronis.

     Awalnya agak takut kalo rasanya bakal aneh. Apalagi kalo liat bahan-bahannya yg mahal, kalo gagal kan nangis huhuhu. Tapi ternyata tidak sodara-sodaraahhhh....rasanya endes banget. Enak, lembut, moist, padet, lembab, nyoklat banget, ahhhh semua2 deh. Bikinnya pun gampang, dan yg pasti gluten free temans. Meski ga pake tepung tapi rasanya ga aneh menurutku, malahan enak ya ada sensasi almondnya yg masih butiran kecil gitu. Surprisenya sih ada kulit arinya si almond yg masih agak besar, kerasa pas dimakan. Soalnya aku pake hurom slow juicer sih ya, kalo pake blender bakal lebih halus kayaknya. Dan yg bikin aku suka banget rasa coklatnta itu kental banget, karena gula aku kurangi jadi ga manis. Ahhhhh suka deh pokoknya sama rasanya.

Bahan - bahan :

- 170 gr dark cooking chocolate, cincang

- 113 gr mentega tawar

- 1/2 sdt garam

- 50 gr coklat bubuk

- 200 gr gula halus (aku pake 150 gr)

- 130 gr ampas almond

- 3 kuning telur dan 1 telur utuh (kuning telur bikin bronisnya lembut, tapi 3 telur utuh juga gpp)

- chocolate chip buat taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 170 C. Alasi loyang brownies uk 30x10 cm atau loyang kotak 20 x 20 cm dengan kertas panggang.

2. Lelehkan dcc dan mentega dengan cara double boiler. Angkat.

3. Masukkan gula dan garam, aduk rata. Masukkan coklat bubuk dan ampas almond, aduk rata. Masukkan telur dan kuning telur, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, taburi choco chips. Panggang selama 30 menit.

Melted Brownies

     Nah ya, ga tau kenapa tiba2 pengen banget makan bronis yg melted. Padahal masih dalam rangka diet. Tapi, kalo ngebayanginnya tuh bikin netes air liur. Jadi aku nekad bikin lah ya. Dan baru keluar oven masih panas2 gitu langsung di sendokin aja. Teriak deh itu lidah kepanasan hihihi. Tapi asli enaaaakkk. Sebelumnya aku udah pernah bikin, tapi belum ke post kayaknya. Kali ini sempetin ngepost biar kalo mau bikin lagi gampang nyari resepnya.
     Kurangnya, aku ketipisan ngasih coklat yg ditengah, next mungkin pake 200 gr kali ya. Trus potong tebal2. Trus krn ga punya couverture, jd pake colatta yg compound. Tapi tetepan enak koq. Hanya saja buatku kemanisan. Karena di adonan aku pake banyak coklat leleh.
     Resepnya aku liat di blognya mbak hesti. Tapi ada beberapa bahan yg aku modif.


Sumber : Yenni Agustin
Bahan - bahan :
- 150 gr gula kastor (aku pake 125gr. Next mau pake 100gr aja)
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 100 gr mentega
- 100 gr dcc (aku pake 150gr)
- 2 butir telur
- 60 gr kacang mete panggang, cincang
- 100-200 gr collent couverture untuk di tengah
- almond untuk taburan

Cara membuat :
1. Lelehkan mentega dan dcc dengan cara double boiler.
2. Masukkan gula, aduk rata. Biarkan hangat, masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung, aduk rata. Tambahkan kacang mete, aduk rata.
4. Tuang setengah adonan ke loyang bronis ukuran 30x10 cm. tata coklat couverture di atasnya. Tuang sisa adona bronis.
5. Panggang selama 20 menit. di ovenku suhunya 170 C.
6. Diamkan sebentar, sajikan hangat.

Ferrero Nutella Brownies

     Pengen banget makan bronis. Tapi selalu aja keinget pesen dokter, kurangi cemilannya ya bu. Intinya aku kudu diet karbo, cemilan and yg manis2 kalo ga mau babynya gede. Tapiiiiiii.....kalo inget enaknya coklat di bronis langsung netes tuh air liur. Akhirnya ku putuskan, bikin ajalah. Ntr makan sepotong aja. Padahal ujung2 e pas mateng langsung makan 2 cup hahahahaha.

     Penasaran sama ferrero bronis. Kyknya enak ada sensasi kriuk2 si ferrero, apalagi ada hazelnutnya. Gugling nemu resep yg pake nutella. Soale nutella sama ferrero kan sepabrik, sama2 coklat dN hazelnut juga. Jadi rasanya nyambung gtu, trus tambah enak. Ahhh ternyata bener, enaaaakkk. Salahnya aku, aku oven 15 menit, jdnya rada kering. Pdhl harusnya di resep 10 mnt aja kalo pake cup. Tulah kalo ga baca resep bener2. Tp untungnya ga bener2 kering, msh ada lembab2nya dikit dibagian tengah yg deket2 si ferrero.

     Soal rasa sih enak, ternyata lebih enak lagi kalo udah keesokan harinya. Ternyata emang bener, semua bronis dan cake2 coklat lebih enak klo udh di diemin semalam. Lebih keluar rasa coklatnya. Cuma buatku yg penggila bronis coklat, coklatnya kurang nendang. Padahal udah pake nutella yg beli d Singapura yg rasanya menurutku lebih enak dan nyoklat dr pd yg dijual di indo.

Resep : Butter Baking

Di aku jadinya cuma 8 cup.

Bahan - bahan :

- 280 gr nutella

- 2 butir telur

- 10 sdm (95gr) terigu serba guna

- 1/4 garam

- 8 ferrero rocher

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 170 C. Siapkan 8 loyang cupcakes, alasi dengan papercup.

2. Campur nutella, garam, telur, dan tepung dalam wadah. Aduk rata dengan whisker.

3. Tuang adonan ke dalam loyang (aku skitar 50gr per cup). Letakkan ferrero di tengah2, tekan hingga ke bawah.

4. Panggang selama 10 menit.

Brownies Ice Cream

     Jadi ceritanya pengen bronis tapi dimakan es krim. Dulu kyknya pernah bikin, cuma krn es krimnya hasil beli di supermarket, kurang set gitu dia. Entah es krimnya ntah kulkasnya ga ngertilah, intinya ga sukses hahahaha. Jadi kali ini aku bikin lagi. Sebenernya pengen pake resep lama, yg atasnya pake karamael coklat dari susu kental manis. Tapi udah aku ubek2 juga ga ketemu itu resep, lupa aku letal di mana. Aku guggling juga ga nemu, jadi ya sutralah ya, aku pake resepnya Laura Vitale yg disiram pake ganache coklat.
     Untuk bronis, aku pake resep bronis fudgy yg sering aku bikin. Es krimnya aku juga pake es krim vanila yg biasa aku bikin. Ganache sama stroberi aku nyontek laura. Ada sih sebagian yg aku kasih kacang mete, tapi ternyata enakan pake stoberi. Jadi tambah seger krn asem2, soalnya kan udah pada manis smua tuh yg lain.
     Tapi krn beku, stroberinya jd susah dimakan kalo pake sendok, musti langsung digigit. So, next time kalo bikin lagi stroberinya mau aku potong kecil2, trus aku aduk langsung sama es krimnya. Kalo yg kemaren ini cuma aku belah 3 trus taruh di atas es krim. Tapi asli enak banget ihh kalo kegigit langsung semua layernya. Oh iya, untuk bronis rasanya ga begitu manis, berasa pait coklatnya. Krn aku ga suka manis2. Jadi kalo suka yg manis gulanya ditambah ya.

Bahan - bahan :
Brownies :
- 170 gr dark cooking chocolate, cincang
- 100 gr mentega tawar
- 150 gr gula halus (kalo suka manis 200gr)
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 20 gr coklat bubuk

Vanilla Ice Cream : resepnya di sini. Biarkan di suhu ruang sekitar 20 menit sebelum digunakan, agar mudah di ratakan.

Topping :
- 135 stroberi segar, belah 3
- 35 gr kacang mete, panggang

Chocolate Ganache :
- 160 gr dark cooking chocolate, cincang
- 160 gr cream


Cara membuat :
1. Brownies : lelehkan coklat dan mentega dengan cara di tim. Masukkan gula halus dan garam, aduk rata dengan whisker. Biarkan hangat. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata. Tuang di loyang persegi uk 22 x 22 cm yg telah dialasi baking paper (lebihkan kerta di samping2nya hingga ke atas). Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 C.
2. Ambil brownies yg sudah dingin beserta loyangnya. Tuang es krim di atasnya, ratakan. Beri potongan stroberi dan kacang mete. Ratakan agar stroberi dan mete agak menyatu dengan es krim. Simpan di freezer selama 4 jam atau semalaman hingga es krim kembali mengeras.
3. Panaskan cream hingga hampir mendidih. Tuang ke dalam mangkuk berisi coklat cincang. Diamkan 3 menit. Aduk rata, biarkan hangat. Tuang ke atas es krim, ratakan. Simpan kembali dalam kulkas minimal 2 jam atau hingga ganache set.
4. Keluarkan dari loyang, potong-potong. Sajikan.

Brownies Kukus Putih Telur

     Punya stok putih telur abis bikin es krim. Mikir2 mau diolah jadi apa, trus jalan2 lah aku ke blognya mbak Ferona. Trus  nemu resep brokusnya yg cuma pake putih telur. Pas nimbang putih telur, pas banget 200 gr. Langsung deh ya di eksekusi. Resepnya mbak Ferona bisa dilihat disini.
     Untuk rasa sih ok, tapi untuk tekstur aku kurang suka. Soalnya lebih padet dan agak bikin seret kalo dimakan. Beda sama yg brokus coklat biasa, tapi rasanya enak koq. Untuk gula aku kurangi, karena ga suka terlalu manis. Trus, kalo mbak Ferona pake pasta coklat, aku pake coklat bubuk

Bahan - bahan :
- 200 gr putih telur, suhu ruang
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula pasir halus
- 25 gr mentega tawar
- 50 gr dark cooking chocolate, cincang
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 15 gr coklat bubuk
- 50 gr meses coklat

Cara membuat :
1. Lelehkan mentega dan coklat cincang, sisihkan.
2. Siapkan dandang berisi air, masak dengan api sedang.
3. Kocok putih telur hingga berbusa dengan kecepatan sedang. naikkan mixer ke kecepatan tinggi, masukkan gula pasir dan garam sesendok demi sesendok. Kocok hingga soft peak.
4. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil d ayak, aduk balik dengan spatula. Masukkan lelehan mentega dan coklat, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang persegi uk 18x18 cm yg telah diolesi mentega dan di alas kertas roti.
6. Tuang setengah adonan, kukus selama 10 menit. Taburi meses, tuang sisa adonan. Kukus kembali selama 20 menit.

Cheesecake Brownies

     Ini bronis udh lama juga ada di waiting list. Perkara susah cari cream cheese huh, jdnya baru ksampean kemaren bikinnya. Pagi2 bangun tidur, si baby zuu belum bangun, langsung deh utek2 di dapur. Aku liat resepnya dari sini. Bronisnya melted, dimasukin kulkas dulu baru di potong2. Enaaaakk banget, ga tau deh abis berapa potong. Aku sama adek ku langsung bilang "lupakan timbangan", hahahaha.

Bahan - bahan :
- 85 gr mentega tawar suhu ruang, potong-potong
- 115 gr dark cooking chocolate
- 130 gr gula halus
- 2 butir telur ukuran besar
- 70 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdm (10gr) coklat bubuk
- 80 gr chocolate chips

Cheesecake :
- 200 gr cream cheese, suhu ruang
- 1 butir kuning telur
- 30 gr gula halus
- 1/2 sdt jus lemon

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180 C. Alasi loyang persegi uk 20 cm x 20 cm dengan kertas panggang, sisakan ke atas bagian sampingnya.
2. Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega dengan cara di tim. Masukkan gula, kocok rata dengan ballon whisk. Tambahkan telur, kock rata.
3. Masukkan tepung, coklat bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan choco chips, aduk. Tuang ke dalam loyang.
4. Kocok cream cheese, hula, kuning telur dan jus lemon hingga halus.
5. Ambil 1 sendok makan adonan, jatuhkan di atas adonan brownies sebanyak sembilan bagian. Dengan menggunakan pisau kecil, aduk perlahan adonan cheesecake dengan adonan brownies hingga membentuk motif.
6. Panggang selama 40 menit. Biarkan benar-benar dingin baru di potong.

Red Velvet Cheesecake Brownies

     Sengaja nyisain cream cheese buat di bikin ini brownies. Dari kemaren2 akhirnya baru sempet bikin td siang. Hasilnya brownies yg lembuuuutt bgt. Suka deehh.

Bahan - bahan :
- 113 gr mentega tawar, suhu ruang
- 150 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdt pewarna merah untuk makanan
- 2 butir telur
- 100 gr tepung terigu serba guna
- 3 sdm (18 gr) coklat bubuk
- 1 sdt air lemon

Cream cheese filling :
- 200 gr cream cheese, suhu rung
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang persegi ukuran 20 cm x 20 cm, alasi dengan kertas panggang, sisakan ke atas di bagian samping-sampingnya.
2. Kocok mentega, gula, garam, dan vanili bubuk. tambahkan telur, kocok rata. Masukkan pewarna makanan dan air lemon, kocok rata. Masukkan tepung dan coklat bubuk, aduk rata dengan spatula.
3. Ambil 1/4 adonan, sisihkan. Tuang sisanya ke loyang, ratakan.
4. Dimangkuk yg lain, kocok cream cheese, telur dan gula hingga lembut dan halus.
5. Tuang ke atas adonan pertama, ratakan. Dengan menggunakan sendok, ambil sisa 1/4 adonan merah, jatuhkan ke atas lapisan cream cheese di beberapa tempat. Gunakan pisau kecil, aduk perlahan adonan hingga bercampur dengan cream cheese.
6. Panggang selama 30 menit.

     Suka deh sama penampilannya. Sama rasanya juga.

Brownies Kukus Ny. Liem

     Beberapa hari yg lalu, penasaran pengen coba bikin brownies kukus coklat. Kebetulan ada temen yg mau main ke rumah. Jadi kita bikin bareng. Gampang sih menurut aku. Resepnya aku nyontek dari blognya mbak Hesti. Cuma aku ga pake emulsifer sama BP nya. Soalnya aku lagi ngindarin pake2 bahan yg begituan.

Bahan I :

- 6  butir telur

- 225 gr gula pasir (aku pake 200gr)

- 1/2 sdt vanila bubuk

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt emulsifer (aku ga pake)

Bahan II :

- 125 gr terigu protein sedang

- 50 gr coklat bubuk

- 1/2 sdt baking powder (aku ga pake)

Bahan III :

- 175 ml minyak goreng

- 100 gr dark cooking coklat, lelehkan, campur dengan minyak

Bahan IV :

- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.

2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingg atercampur rata. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.

3. Tuang 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang persegi ukuran 20x20x7 cm yang telah di olesi dengan sedikit minyak goreng dan dialasi kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang.

4. Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terkahir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.

5. Angkat dan dinginkan.

     Rasanya enak, temen juga bilang gitu. Cuma aku tetep lebih suka brownies yang ketan item sih.

Brownise Putih Telur

     Ada sisa putih  telur abis bikin cornflake cookies. Kebetulan adek ku juga bikin di rumahku, jadi putih telurnya banyak. Sayang mau dibuang, kalo dulu abis bikin es krim, putih telur selalu aku oper ke rumah ortu. Abis jalan2 di webnya mbak Ferona, nemu resep brownise putih telur. Yasudlah, langsung di eksekusi itu putih telur.


Bahan - bahan :
- 250 gram Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
- 100 gram mentega tawar
- 100 gram tepung terigu, ayak
- 5 putih telur
- 150 gram gula pasir (aku pake 100 gr aja)
- 100 gram kacang mede disangrai, dicincang kasar (aku ga pake)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 28x10x4cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
2. Panaskan oven suhu 180C.
3. Chocolate ditim dengan mentega hingga meleleh. Campurkan lelehan coklat ke dalam tepung terigu, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
5. Tuang putih telur sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan kacang mede, aduk rata. Panggang 35 menit sampai matang.

     Kalo kata suamiku, ini brownise ato bolu, hahahaha. Soalnya teksturnya empuk. Soalnya kan putih telurnya di kocok sampe berbusa, jadi teksturnya kayak bolu deh. Cuma rasanya enak, aku ngurangi gula, soalnya ga suka manis2 banget, dan ternyata pas rasanya buat aku. Sebelnya, aku panggang selama 45 menit, jadinya ga melted lagi, huhuhu. Cuma, aku seneng karena bagian atasnya kering cantik gitu.