Creamy Prawn Spaghetti

Udah sering sih buat ini, tp belum pernah aku post di blog. Kali ini nyempetin, sambil nakar bahan-2nya pas masak kemarin, biasa main cemplung2 dan icip hehehe.

Bahan - bahan :
- 100 gr spaghetti, rebus sesuai aturan dikemasan
- 200 gr udang kupas
- 50 gr keju parut (aku pake gruyere)
- 50 ml cream
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- merica bubuk

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
2. Masukkan cream dan keju, aduk rata hingga keju leleh.
3. Masukkan spaghetti rebus. Aduk hingga cream meresap.

Flourless Chocolate Cake with Coffee Mousse

Ketika lagi nyari ide buat bikin cemilan, melipir ke blonya homecookingadventure, lalu nemu kombinasi coklat cake dan mousse kopi. Buat coffee lover kayak aku, apapun yg berbau kopi wajib hukumnya di coba hahahaha. Kebetulan semua bahan ada di rumah, hanya saja aku pake loyang bopas yg persegi panjang uk 30 cm x 10 cm (belum punya yg bunder).

Hasilnya, aku suka banget sama cakenya. Luarnya crispy dan dalemnya lembut. Tapi pas udh keluar dr oven, cakenya ngempes di bagian tengah, tipikal cake2 yg ga pake tepung. Untuk coffee mousse, aku suka, tapi aku lebih suka yg pake coklat dan cream. Lalu rasa kopinya ga ada menurut aku. Untuk manis, semuanya pas. Kayaknya aku cocok deh sama dessert2 di blog ini, udah bbrp kali nyobain dan manisnya selalu pas buat aku.

Bahan - bahan :
Cake :
-113 gr mentega tawar
- 150 gr dark cooking chocolate
- 3 butir telur, pisah kuning dan putihnya
- 100 gr gula
- 1 sdm coklat bubuk
- sedikit garam

Mousse :
- 2 kuning telur
- 100 gr gula
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 160 ml susu (panaskan hingga suam2)
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 1 sdm kopi instan
- 5 gr gelatin bubuk
- 2 sdm air es
- 440 ml whipping cream

Cara membuat :
1. Lelehkan mentega dan coklat. Sisihkan hingga dingin. Masukkan kuning telur, kocok rata. Masukkan coklat bubuk dan garam, aduk rata. Panaskan oven di suhu 160 C
2. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil tetep dimixer. Lanjutkan mengocok dg kecepatan tingga hingga kaku.
3. Ambil 1/3 putih telur, masukkan ke coklat leleh. Aduk balik hingga rata, tuang ke dalam kocokan putih telur. Aduk balik adonan hingga tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang uk 20 cm (bundar) atau 30 cm x 10 cm (persegi panjang) yg telah di alasi kertas panggang. Panggang selama 35 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin.
5. Mousse : kocok kuning telur dan gula hingga pucat kental. Masukkan maizena, aduk rata. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengocok adonan. Tuang ke dalam panci, masak hingga kental. Angkat, masukkan kopi instan dan vanila, aduk rata, biarkan dingin.
6. Taburkan gelatin bubuk ke atas air es. Biarkan 5 menit. Tim hingga gelatin mencair. Tuang ke dalam adonan kopi.
7. Kocok whipping cream hingga kaku, ambil 1/3 adonan lalu masukkan ke adonan kopi, aduk balik hingga rata. Tuang adonan ke dalam sisa whipping cream, aduk balik hingga rata. Tuang ke atas cake. Simpan di dalam kulkas minimal 4 jam hingga semalaman.

Wajik

   Wajik adalah jajanan pasar yg terbuat dari beras ketan, gula jawa dan santan. Rasanya, endeeeuuusss bgt, asal takarannya pas dan bahan2nya yg kualitas oke punya. Ketannya kudu pas pulennya, ga boleh kekerasan (bikin sakit gigi) ato kelembekan (iuuhhh....). Santannya kudu kental, gulanya kudu yg aseli. Wajik ini kesukaan aku, apalagi klo bibik yg buat dan pake gula jawa atau gula aren asli, ahhh mantep. 

     Kali ini dengan tekad baja krn suami request, minta resep ke bibik dan pas bikin juga video call-an sama bibik. Hasilnya, sempurna, perfect, parfait, enak, delicius, delicieux. Awalnya pas ketan dimasukin shock, koq teksturnya benyek. Langsung nelp bibik, katanya emang gtu, aduk aja trus sampe ga lengket lagi di wajan, sampe mereka menggumpal bersama hihihi.

Bahan - bahan :
- 500 gr beras ketan putih, rendam 1-2 jam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr gula jawa
- 200 ml santan kental (aku pake kara yg cream)
- 1/2 sdt garam
- 120 ml air putih
- jahe sesuai selera, parut

Cara membuat :
1. Kukus ketan 15 menit. Angkat, masukkan ke dalam baskom, tuangi air putih, aduk rata hingga meresap. Kukus lagi selama 10 menit.
2. Cairkan gula jawa dengan sedikit air dan jahe, saring.
3. Masak gula jawa, gula pasir, santan, dan garam hingga kental (sekitar 8 menit). Masukkan ketan, aduk2 terus hingga menggumpal cantik (sekitar 8-10 menit).
4. Angkat, langsung cetak selagi masih panas.

Macaroni Schotel

     Udah sering bgt bikin maktel ini, dr masih di batam. Tapi setelah ku cek di blog ternyata belum pernah ku post resepnya hehehe. Waktu di batam aku bikinnya dikukus dulu, baru di kasih saus keju atasnya trus di panggang lagi bentar. Nah klo di prancis aku langsung panggang, soalnya ga ada kukusan yg gede buat ngukus. Trus aku ga pake saus keju krn males bikinnya. Lagian keju di sini leleh semua klo di panggang, ga kyk keju cheddar di indo, jd ya ga perlu saus keju lagi lah menurutku.

     Aku sekali bikin 1 resep ini dapet 2 panci (aku manggang pake panci krn ga punya loyang hahaha), ukuran 20 cm dan 22 cm. Ehh tapi panci yg aku punya emang multiguna. Bisa buat di atas kompor dan bisa buat ke oven juga. Setelah dingin aku potong2, lalu di bungkus alumunium foil, masukin freezer. Pas lg males masak, tinggal panasin di microwave hehehe. Untuk resep aku nyontek punya cakefever. Untuk keju aku pake keju andalan aku di sini. Kombinasi antara gruyere dan parmigiano di dalam adonan, 3 keju (mozzarela, emmental, hard cheese) buat topping.

Bahan - bahan :

- 250 gr macaroni

- 300 gr daging sapi giling

- 1 buah bawang bombay, potong kecil2

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 100 gr wortel, potong kecil2 atau parut kasar

- 100 gr jamur kancing, iris2 

- 200 gr keju parut atau potong2 kotak

- 600 ml susu cair (boleh ganti 1/2 porsi dg cream cair)

- 5 butir telur

- garam, gula, merica

- keju parut untuk topping sesuai selera

Cara membuat :

1. Rebus macaroni hingga setengah matang, tiriskan.

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum, masukkan daging giling, tambahkan garam, gula, merica. Masak hingga daging matang (berubah kecoklatan).

3. Dalam baskom besar, masukkan telur, kocok lepas. Masukkan susu, macaroni rebus, tumisan daging, wortel, jamur, keju parut, garam, gula, merica. Aduk hingga tercampur rata.

4. Tuang ke dalam loyang. Panggang dengan suhu 180 C selama 30 menit. Keluarkan, taburi keju, panggang lagi 10 menit.

Cocktail Pudding

Bikin ini gampang banget. Seger bgt dimakan pas siang2 panas. Simpen dulu di kulkas biar dingin sebelum disajikan.

Bahan - bahan :
Puding :
- 1 bungkus agar2 putih (7 gr)
- 1 liter susu cair
- 80 gr gula pasir

Sirup Stroberi :
- 400 gr stroberi segar
- 500 ml air
- 180 gr gula pasir
- 1 buah lemon ukuran sedang, peras

Topping : buah2an sesuai selera, potong2.

Cara membuat :
1. Puding : rebus semua bahan hingga mendidih, tuang ke dalam wadah, dinginkan hingga mengeras.
2. Sirup : blender stroberi dan air, saring ke dalam panci. Masukkan air perasan lemon dan gula. Masak hingga mendidih.
3. Penyajian : potong2 puding berbentuk kotak2 kecil. Masukkan ke dalam gelas. Masukkan buah2an, tuangi sirup.

Baked Salmon with Fennel

     

     Penasaran bgt sama si fennel ini. Beli sebiji, mau nyobain di panggang sama salmon. Tapi kyknya ini ngiris fennelnya masih ketebelan, soalnya pas udah keluar oven masih agak keras. Tapi buat aku sih ga masalah, krn aku suka yg crunchy. Sebelum masuk oven aja udah wangi banget, wangi si fennel sama jeruknya seger. Pas udh mateng lebih wangi bgt.
     Jadi si fennel ini wanginya seger bgt, ada wangi2 mint sama kyk wangi citrus, wangi manisnya juga kecium, ahh enak bgt deh wanginya. Rasanya agak manis. Next mau nyoba di bikin salad. Salmonnya kali ini pas bgt, 10 menit di suhu 180 C. Resep kali ini aku lihat di youtube

Bahan - bahan :
- 2 potong salmon (masing2 sekitar 125 gr)
- 1 buah fennel ukuran sedang
- 1 buah paprika
- 1 buah jeruk sunkist
- garam, merica
- 2 sdm minyak zaitun

Cara membuat :
1. Bersihkan salmon, lumuri dg lemon agar tidak amis. Diamkan skitar 5 menit lalu bilas. Keringkan dg tisu dapur. Lumuri dg minyak dan taburi garam dan merica.
2. Potong bagian ujung fennel yg berbatang dan berdaun. Potong fennel menjadi 2, buang bagian bawah yg berbentuk segitiga. Iris2 tipis fennel. Masukkan ke dalam wadah
3. Iris2 paprika, masukkan ke wadah bersama fennel.
4. Parut kulit jeruk, masukkan ke wadah tadi. Potong jeruk menjadi 8 bagian, masukkan ke wadah yg tadi.
5. Masukkan garam, merica, minyak. Aduk rata bersama fennel, jeruk dan paprika.
6. Tata di dalam loyang. Panggang 10 menit di suhu 180 C.

Baked Asparagus

     Musim semi, it's mean asparagus mulai bermunculan. Ternyata asparagus itu ada 4 warna, hijau, ungu, merah jambu, putih. Nah si putih ini adalah asparagus hijau yg ditanam di tempat gelap tanpa cahaya. Sama halnya yg asparagus pink, dr ungu. Pas ke Lidl ngeliat asparagus ijo seger2 bgt, langsung ambil seikat. Sorenya langsung di eksekusi. Rasanya enak, tekstur dalemnya mirip2 terong tp tanpa biji, luarnya crunchy. 

Bahan - bahan :

- 500 gr asparagus

- parutan kulit jeruk dr 1 buah jeruk orange

- garam, merica, minyak zaitun

Cara membuat :

1. potong bagian pangkal asparagus sekitar 5 cm. Cuci bersih.

2. Panaskan oven di suhu 180 C. Alasi loyang dg kertas panggang.

3. Masukkan semua bahan ke dalam wadah, aduk2 agar bumbu dan minyak merata ke asparagus.

4. Tata dalam loyang, panggang selama 10-15 menit.

Baked Salmon with Garlic Lemon Butter Sauce

     Hari ini masak salmon, dr kmrn udah ngebayangin. Pas bgt di Lidl salmon lgi diskon. Beli deh sekotak, isi 4 beratnya 500 gr. Ternyata udah ada butter parsley nya buat diletakin di atas salmon pas nanti di panggang.
     Seperti biasa, salmon ayah yg urus. Saus bagian aku. Rasa sausnya enak, aku suka. Ga gtu asem krn ditambahin madu. Trus creamy menteganya berasa, teksturnya lembut.

Bahan - bahan :
- 500 gr salmon (4)
- mentega peterseli (mentega, peterseli cincang, garam, merica)

Bahan saus :
- 3 butir bawang putih, cincang ato haluskan
- 60 ml jus lemon segar
- 113 gr mentega tawar (potong 8)
- 1 sdm madu
- sedikit garam

Cara membuat :
1. Bersihkan salmon, tata di loyang panggang. Beri mentega peterseli di atasya. Panggang 15 menit di suhu 170 C (aku api atas bawah).
2. Sementara salmon di oven, siapkan panci kecil. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jus lemon, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan mentega, aduk2 pake whisker agar mentega tidak pecah (biar sausnya halus).
3. Setelah mentega leleh, tuang saus ke wadah.

Potato Cupcakes

     Masih ada sisa kentang parut abis bikin hash brown. Langsung kepikiran, gmn kalo di panggang kyk macaroni skotel. Tapi di cup2 in kecil. Awalnya nyoba cuma aku tambahin susu lalu baked, rasanya lumayan. Trus mikir, ditambahin daging gling ples lain2 enak kali ya. Langsung lah lusanya belanja bahan2.

Ini hasil pertama, masih bnyk yg kudu diperbaiki ternyata. 

1. wortelnya terlalu sedikit.

2. kentangnya kebanyakan, sampe 3 hari ga abis2 hahaha.

     Next time mau aku revisi klo bikin lagi. kentang separuh aja, wortel dibanyakin, biar balance antara karbo dan sayur. Untuk keju aku pake macem2, pokoknya apa yg ada di rumah. 

     Hasilnya, anak2 suka, suami juga. Aku dapet pelukan dan ciuman dr SiMbak. Kata suami kejunya juga enak, ga berasa aneh kyk cuma pake keju emmental.

 ini kentang parutnya

 ini kejunya

Bahan - bahan :
- 1 kg kentang, kupas, parut kasar
- 1 buah wortel (+- 90gr), kupas, parut kasar
- 50 gr keju parmigiano, parut
- 75 gr keju gruyere, parut
- 75 gr parutan 3 keju (ini terdiri dr 3 keju yg disatuin, udah bungkusan dan parutan)
- 5 butir telur
- 500 ml susu cair
- 200 ml cream
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- merica dan pala
- 250 gr daging giling
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- garam, gula, merica

Cara membuat :
1. Tumis bombay dan bwng putih hinga harum dan layu, masukkan daging giling. Tambahkan garam, gula, merica. Tumis hingga matang. Sisihkan.
2. Dalam baskom besar, masukkan telur, susu dan cream, aduk rata. Masukkan sisa bahan-bahan, aduk hingga rata.
3. Panaskan oven di suhu 170 C api atas bawah.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcakes. Panggang selama 40 menit.

Broccoli Cheese Balls

     Nemu resep ini dr facebook, ternyata ada websitenya juga. Nyobain bikin biar ga bosen sama broccoli utuh. Ternyata enak, mirip2 kyk bakso. Anak2 doyan juga. Bikinnya juga gampang. Resep asli di home cooking adventure. kejunya aku sesuain yg ada di kulkas. Biar lebih gampang dan cepet, brokolinya aku hancurin di food processor. Trus oat nya aku proses juga di FP biar lebih halus.

Bahan - bahan :
- 300 gr brokoli (bagian kepalanya aja, potong2 kecil)
- 50 gr keju gruyere
- 50 gr keju parmigiano
- 60 gr oat
- 30 gr tepung panir
- 2 buah bawang putih, cincang atau haluskan
- 2 butir telur
- garam dan merica
- minyak sayur

Cara membuat :
1. Campur semua bahan di dalam wadah besar kecuali minyak sayur, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, tata di loyang. Beri sedikit minyak di atas bulatan. Panggang 25 menit di suhu 170 C (aku api atas bawah).