Panna Cotta

     Sejak pertama denger namanya, langsung pengeeeennn banget nyobain. Gimana sih rasanya si dessert asal italia ini. Panna cotta adalah pudingnya orang italia. Artinya adalah krim masak, it's mean krimnya di masak. Nyari-nyari resepnya, tapi koq kayaknya susah ya bikinnya. Pas nemu ini dessert di resto italy, wuiiihhhhh....langsung deh aku jatuh cinta sampai mati *lebay*. Teksturnya yang lembut, rasanya yg creamy and rich, hmmmm.....ga cukup rasanya kalo cuma 1 porsi. Tapi...ohhh...tapi, harganya yang mahal bikin aku ga bisa makan dessert ini tiap hari.
     Karena penasaran, akhirnya aku coba untuk buat sendiri. Beraniin diri, kalo ga sukses yaa sudahlah. Berdebar-debar nunggu saatnya bikin ini dessert, soalnya ada bahan yang beda. Ga nemu gelatin soalnya, ga pernah liat ada yang jual juga di sini.


Bahan - bahan :
untuk 4 porsi
- 500 ml heavy cream/whipping cream
- 100 ml susu dingin
- 50 gr gula pasir
- 7 gr bubuk agar-agar
- 1/2 sdt vanila

Cara membuat :
1. Taburkan bubuk agar-agar di atas susu dingin, diamkan 5 menit.
2. Masak cream dan gula hingga hampir mendidih.
3. Masukkan agar-agar ke dalam cream, masak kembali sebentar hingga mendidih.
4. Matikan api, tuang ke dalam cetakan, mangkuk kecil, atau gelas wine.
5. Dinginkan dalam kulkas sebelum di sajikan.

Saus Coklat :
-  80 gr cooking chocolate cincang
- 5 sdm susu cair
- 5 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt mentega tawar
- sedikit garam

Cara membuat :
1. Panaskan panci berisi air. Letakkan mangkuk kaca di atas panci, bawah panci jangan sampai terkena air.
2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Aduk-aduk hingga coklat meleleh dan bahan tercampur rata. Angkat mangkuk dari atas panci.

     Ternyata sukses, yiiihaaaaaa.......*sampe joget-joget dan ketawa-ketawa* Aku pikir bakal keras kayak puding biasa, ternyata ga. Lembuuuuut banget, rasanya juga creamy. Topping nya saus coklat, bikin rasanya tambah mantap, ssoooooooo delicious.

Mocha Ice Cream

     Sesuai permintaan suami kemaren yang minta dibikinin es krim rasa mocha, akhirnya weekend ini berburu cream lagi. Kali ini langsung beli 2 kotak, soalnya sembari mau bikin panna cotta. Kali ini resepnya aku modifikasi untuk bahan-bahannya. Karena masih tahap belajar bikin es krim, jadi aku coba-coba untuk mengubah beberapa bahan dan mengganti beberapa langkah. Pengen liat hasil akhirnya gimana.

Bahan - bahan :
- 300 ml susu cair
- 300 ml heavy cream/whipping cream (aku pake merk president)
- 5 butir kuning telur
- 85 gr gula halus (sesuai selera)
- 1/4 sdt garam
- 15 gr coklat bubuk
- 15 gr kopi instan

Cara membuat :
1. Kocok kuning telur dan gula hingga berwarna pucat dan kental menggunakan mixer atau balloon whisk.
2. Panaskan 1/2 susu cair dan cream dalam panci di atas api kecil, masukkan kopi instan dan coklat bubuk. Aduk rata, jaga jangan sampai mendidih.
3. Campur kocokan kuning telur dengan 1/2 sisa susu.
4. Saat susu dan cream mulai bergelembung kecil di pinggiran, masukkan kocokkan kuning telur ke dalam panci. Aduk-aduk, tambahkan garam.
5. Masak adonan dengan terus di aduk hingga mengental atau adonan menempel tipis di spatula (sekitar 5 - 8 menit). Matikan api biarkan adonan dingin.
6. Masukkan adonan ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
7. Keluarkan adonan dari kulkas dan masukkan ke dalam ice cream maker. Putar selama 30-40 menit. Tergantung petunjuk pada ice cream maker. Bisa langsung dinikmati atau dimasukkan dulu ke dalam freezer.


Note :
1. Kalau tidak punya ice cream maker, adonan bisa di masukkan ke freezer selama 3-4 jam. Kemudian setelah itu  setiap 50 menit sekali adonan di aduk-aduk. Lakukan selama kurang lebih 5 kali atau sesuai keinginan sampai tekstur es krim menjadi lembut.
2. Kalau ingin ada butiran-butiran kopi, gunakan kopi bubuk.

     That's sooooooo yuuummmmmyyyy........ga bisa brenti makan rasanya, huehehehe.

Chocolate & Strawberry Ice Cream

     Yeeeyyyyy......berkat bujukan suami, akhirnya aku mau mencoba bikin es krim lagi dan berhasil dengan sukses. Nilainya 100 deh dibanding yg kemaren-kemaren gagal. Yang edisi sebelumnya berhasil di awal, tapi begitu dimasukkin ke freezer 2 hr udah kueraaass banget. Kalo yang kali ini masih tetep lembuuuutttt dan yummy.
     Kalo diitung-itung ini udah ke-4 kalinya aku bikin. Yang bikin berhasil menurutku sih cream-nya. Kali ini aku pake yg liquid, yg sebelumnya bukan. Nemuinnya juga berkat suami yang ceki-ceki cream di hypermart Nagoya Hill #big hug & kiss for my lovely hubby#.


A. Chocolate Ice Cream
Bahan-bahan :
- 300 ml susu cair rasa coklat
- 300 ml heavy cream/whipping cream (aku pake merk President)
- 3 butir kuning telur
- 50 gr gula halus
- 2 sdm coklat bubuk
- 1/4 sdt garam (kata suami biar lebih enak)

Cara membuat :
1. Panaskan susu di atas api sedang, sisakan 1/4 untuk campuran ke telur. Jangan sampe pecah yaa, apinya kecil aja. Masukkan coklat bubuk dan garam.
2. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental. Tambahkan 1/4 sisa susu tadi.
3. Saat susu mulai mendidih, masukkan campuran susu dan kuning telur sambil terus di aduk.
4. Aduk terus hingga adonan mengental atau menempel tipis di spatula. Dinginkan, masukkan ke kulkas minimal 4 jam (kalo aku semalaman).
5. Keluarkan dari kulkas, campur dengan whipping cream. Aduk rata.
6. Masukkan ke dalam ice cream maker, sekitar 40 menit.


B. Strawberry Ice Cream
Bahan-bahan :
- 200 ml susu cair plain
- 200 ml heavy cream/whipping cream
- 250 gr strawberry
- 2 butir kuning telur
- 75 gr gula halus
- 1/2 buah lemon, peras airnya
- 1/4 sdt garam

Cara Membuat :
1. Strawberry diambil airnya dengan cara di blender/juicer. Kalau aku pake juicer, agar tidak repot misahin biji2nya.
2. Panaskan susu di atas api sedang, sisakan 1/4 untuk campuran ke telur.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan kental. Tambahkan 1/4 sisa susu tadi.
4. Setelah mendidih, masukkan campuran susu dan kuning telur sambil terus di aduk hingga mengental atau menempel tipis di spatula.
5. Setelah dingin, masukkan jus strawberry. Aduk rata. Masukkan ke kulkas min 4 jam.
6. Keluarkan dari kulkas, campur dengan perasan lemon dan whipping cream. Aduk rata.
7. Masukkan ke dalam ice cream maker, sekitar 40 menit.


Note :
1. Kalau ingin menambahkan butiran coklat, kacang, dll, bisa ditambahkan saat di dalam ice cream maker 5-10 menit terakhir atau saat adonan mulai menjadi es. Agar coklat, kacang, dll tidak mengendap di dasar. 
2. Untuk penambahan coklat bubuk, jangan takut terlalu pahit. Soalnya nanti akan dicampur dengan whipping cream.
3. Agar hasil lebih maksimal, masukkan es krim ke dalam freezer sebelum disantap.
4. Kalau tidak punya ice cream maker, adonan bisa di masukkan ke freezer selama 3-4 jam. Kemudian setelah itu setiap 1 jam sekali adonan di aduk-aduk. Lakukan selama kurang lebih 5 kali atau sesuai keinginan sampai tekstur es krim menjadi lembut.

 

     Hmmmm.....rasanya yuuuummm.....yuuuuummmmm. Ga nyangka kali ini sukses besar #loncat-loncat kegirangan#. Untuk topping, aku pake kacang mede, strawberry, dan kismis. Jadi semangat buat nyobain rasa yang lainnya, suami udah pesen yg rasa mocca.

Biskuit Oat dengan Kismis

     Pas ceki-ceki isi lemari dan kulkas, masih banyak bahan-bahan yang belum sempet di bikin "sesuatu". Mikir-mikir, enaknya dibikin apa ya????? Konsul ke suami, katanya dibikin biskuit aja oatmealnya. Waaahhhh..... kebetulan mumpung di rumah lagi ga ada cemilan, plus aku juga ga ada kerjaan di rumah. Plusnya lagi, weekend ini mau ke rumah ortu, jadi bisa dibawa buat oleh-oleh hasi kreasi sendiri #edisi pamer (bapak ummi, ini lho anaknya udah bisa bikin biskuit)#. Huehehehehe..... seneng deh banyak plus-plusnya.
     Yupzzz....diputuskan hari ini buatnya. Pagi-pagi abis sarapan langsung nyiapin perlengkapan dan bahan-bahan buat perang di dapur. Pas suami berangkat kerja, maka perang pun di mulai *tapi pada ga berterbangan ya peralatannya, hihihihi*


Bahan-bahan :
- 300 gr oat mentah
- 180 gr tepung terigu kunci biru
- 200 gr kismis
- 170 gr mentega
- 70 gr gula halus
- 70 gr brown sugar
- 65 gr susu cair
- 1 btr telur
- 1 sdt vanila
- 1 sdt bubuk kayu manis
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Mixer gula halus, brown sugar, mentega, susu, dan vanila sampai ringan.
2. Masukkan tepung terigu, kayu manis, baking soda, dan garam. Mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan oat dan kismis. Aduk rata dengan spatula.
4. Adonan sudah selesai, bisa di cetak sesuai selera.
5. Panggang sampai kecoklatan. Kalau aku sekitar 40-50 menit, soalnya aku bikin yg ukuran besar dan agak tebal. jadi keringnya lama.
6. Hmmmm.....wangiiii dan enaakk, hehehehe

     Naaahhh...udah jadi. Sebenernya ini udah kedua kalinya aku bikin, tapi baru sempet di post di blog. Yg pertama kelupaan mau ngepost. Kata suamiku, manisnya pas, enak. Tinggal nunggu komen dari ortu besok.

Sate Ubi Pelangi

     Tiap jumat, aku selalu mikir buat cemilan apa ya buat di bawa suami kerja. Soalnya kan kalo jumat ada sholat jumatnya, jadi pulang makan siangnya telat 1 jam. Kalo buah udah pasti bawa, soalnya sarapan buah kan repetitif. Nah, jumat kemaren aku minta resep dari bibi buat bikin salah satu kue favorite ku. Jadilah aku titip bahan-bahannya ke adek ku. Soalnya bahan-bahannya lebih mudah diperoleh dari si bibi.
     Mau gimana pun bentuknya, tetep aja aku paling suka kue-kue dari bahan ubi/singkong. Mau masih original ubi atau udah di olah, suamiku juga gitu. Soalnya si ubi ini lebih sehat, kandungan karbo dan gulanya lebih sedikit. Ngolahnya juga gampang, plus murah.
     Kali ini aku buat yang dulu sering di bikin bibi dan jadi kesukaanku. Plus biar tampilannya lebih menarik lagi. Berhubung ga tau namanya, jadi aku kasih nama Sate Ubi Pelangi, soalnya warnanya aku bikin kayak warna pelangi. Padahal si bibi udah sering bikin en jualan ini kue, tapi ga tau juga namanya apa. ckckckck..... Berhubung kemaren ga aku timbang bahan-bahannya, jadi aku ga tau ukurannya. Pake icip2 rasa aja deh ya.


Bahan-bahan :
- 500 gr singkong
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Pasta pewarna makanan (merah, kuning, ijo)
- Tusuk sate

Bahan taburan, (campur, kukus 10 menit) :
- 200 gr kelapa parut putih (pilih yang setengah tua)
- 1/4 sdt garam


Cara membuat :
1. Kupas singkong dan parut. (sampe gempor deh aku kmrn marutnya, pake tangan soalnya).
2. Panaskan panci kukusan berisi air hingga mendidih.
3. Masukkan singkong parut, gula, dan garam ke dalam wadah. Aduk agar tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, kuning, ijo, dan 1 bagian tanpa warna. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan bulatan singkong ke dalam panci kukus.
5. Kukus selama 10 menit. Saat diangkat, langsung digulingkan bulatan di atas kelapa parut kukus, supaya tidak lengket satu sama lain.
6. Langkah terakhir adalah susun di tusukan sate.

     Nah udah jadi, rasanya enak. Langsung anter deh ke kantor suami. Di makan bareng temen2 kantor katanya. Jumat besok bikin apa lagi ya???

Udang dengan Salad dan Guacamole

     Tadi siang adek ku dateng bawain udang. Kebetulan banget, aku udah lama pengen makan udang pake guacamole. Kayaknya pasangan pas deh. Selasa kemaren ke pasar nyari udang ga ada, hiksss....
Tapi hari ini adalah hari keberuntungaku, dapet udang gratis dari bibi ku, hehehehe.
     So, berhubung menu makan siang udah siap, jadi udangnya aku bikin buat makan malam dengan sayuran pendamping yang seadanya. Soalnya sayuran di kulkas udah abis, hikkss.....


Bahan - bahan :
@ Untuk Udang :
 - 300 gr udang kupas
 - 2 siung bawang putih
 - 1/2 sdt garam
 - 1/2 sdt merica
 - 1/2 buah jeruk lemon
 - 1 sdm minyak zaitun

@ Untuk Guacamol :
 - 2 buah alpukat
 - 1/2 nuah tomat, buang biji
 - 1/4 paprika (aku pilih kuning)
 - 5 batang seledri, cincang
 - 1//4 sdt garam
 - 1/4 sdt merica
 - 1 sdm air lemon

@ Untuk salad :
 - Kol, rajang
 - 2 buah wortel, rebus sebentar, potong memanjang
 - 1 buah timun, kupas, potong memanjang

Cara memasak :
1. Udang di lumuri jeruk lemon, diamkan 10 menit kemudian cuci dengan air.
2. Haluskan bawang putih. Balur ke udang dengan di tambah garan dan merica.
3. Panaskan minyak zaitun, masak udang hingga matang.
4. Guacamole : tomat dan paprika di potong kotak-kotak. Haluskan alpukat, beri garam, merica dan air lemon, aduk rata. Masukkan tomat, paprika dan seledri, aduk hinggan tercampur.
5. Susun udang dan salad, beri guacamole di atasnya.

bon appetite

     Waaww....rasanya dasyat. Enakk....suamiku juga suka. Ga tau deh ini ide dari mana, muncul aja di kepala. Padahal kan guacamole biasa buat di makan sama tortila kalo di mexico.

Es Kacang Merah Keju

     Udah lama ga berkreasi dengan masakan baru. Kemaren suami nanya, "kacang merahnya ga di masak?". Bukannya lupa sih kalo punya stok kacang merah, tapi bingung mau dibikin apa. Akhirnya muncul ide buat bikin es kacang merah, kebetulan ada sisa santan abis buat masak sayur bobor.
     Tanya ke suami, mau di kasih apa aja esnya. Pake gula sama santan aja katanya. Yahhh...soalnya yang ada di rumah juga cuma itu. Ga ada susu kental manis, soalnya kita bukan penggemar susu kental manis. Nahh berhubung ada keju di kulkas, aku coba tambahin, kayaknya enak. Ternyata emang enaaaaakkkkk.

Bahan - bahan:
- Kacang merah (direndam sekitar 8 jam)
- Gula merah
- Santan
- Garam
- Keju (parut)
- Es batu (berhubung ga punya alat buaes serut, jd aku pake es batu yg dihancurin)
- Air


Cara membuat :
1. Rebus kacang merah sampai empuk.
2. Rebus santan dengan dikasih garam sedikit hingga mendidih. Rebus juga gula merah dengan air.
3. Susun dalam mangkuk/gelas, es batu, kacang merah, santan, saus gula merah, keju parut.

     Rasanya enaaakkkk.....ada manis, gurih, plus asin dari si keju. Pake es jadi tambah segeeerrr.....

Kukus Brokoli Tahu

     Hari ini aku 2x masak (siang sama sore), dan 2x juga tanganku kena nyos oven sama panci (pas pulak kiri sama kanan). hiikkkkssss......Tapi ga papa, demi suami tercinta, rela deh tangan melepuh asal doi ga kelaperan *cuuiittt....cuiitttt....*
     Siang aku masak ikan panggang pake bumbu ayam panggang nano-nano kemaren (request nya suami). Sorenya aku bikin Kukus Brokoli Tahu buat temen si nasi goreng. Kukus brokoli tahu ini, selain sehat (tanpa minyak), bentuknya juga lucu, kata adekku mirip pohon. Plus gampang banget buatnya, 30 menit udah jadi. Bahan dan bumbunya juga minimalis, alias gampang di dapet.


Bahan-bahan :
- 1 buah brokoli ukuran kecil
- 3 buah tahu putih
- 2 buah bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk


Cara memasak :
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, ditambah garam dan merica.
2. Hancurkan tahu, pake tangan lebih bagus hasilnya. Kemudian campur dengan bumbu halus.
3. Potong-potong brokoli sesuai dengan kuntumnya.
4. Panaskan panci untuk mengukus.
5. Bungkus batang kuntum brokoli dengan adonan tahu. Agak di tekan supaya tidak lepas. Supaya tidak lepas, setelah di bentuk langsung masukkan ke panci.
6. Kukus selama 5-10 menit. Tergantung selera, mau brokoli masih agak keras atau empuk.

     Nahhh....udah jadi. Kalo buat anak2 pasti mereka seneng kali ya. Soalnya bentuknya lucu. Rasanya juga ga terlalu strong, soalnya ga pake bumbu macem-macem.
    

Ayam Panggang Nano-Nano

     Hari ini adalah hari pertama aku dan hubby ikutan food combining. Waduuhhh...dilema deh rasanya, banyak godaan. Secara di rumah bnyk cemilan, huhuhuhu. Apalagi aku lagi hamil 6 bulan, laper mulu deh. berhubung ini hari pertama FC, jadi aku mau bikin menu spesial. Halahhh....
     Di kulkas ada fillet dada ayam tanpa kulit, dari semalam udah kepikiran pengen bikin ayam panggang. Tapi ayam panggangnya pake bumbu apa ya?? Akhirnya beraniin diri buat ambil resiko dengan mencampur-campur rasa, manis, asem, pedes. Yuuuppzzz....that's way aku kasih nama Ayam Panggang Nano-nano. Abis rasanya macem-macem.

Bahan-bahan :
- 2 buah fillet dada ayam tanpa kulit
- 4 buah cabe merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- gula merah secukupnya (lupa takarannya, main icip2 aja tadi)

Cara memasaknya :
1. Fillet dada ayam di belah memanjang jadi 2.
2. Haluskan bumbu-bumbu.
3. Marinasi ayam dengan bumbu halus selama 15 menit.
4. Panggang ayam dalam oven selama 20-30 menit, tergantung ketebalan ayam.

wanginya menggoda

     Setalah mateng, wanginya bener2 menggoda. Ga tahan pengen icip-icip. 10 menit kemudian suami pulang buat makan siang, "wanginya enak" he said. Hihihih...tengkyu suamiku.
     Ga cuma wanginya, rasanya juga mantabbsss.... Ga nyesel deh udah berani nyoba masak ini ayam panggang.

Pasta Warna dengan Saus Bolognese

     Awal bulan kemaren, ada temen yang dapet tugas ke Italy. Woowww.....langsung inget masa2 waktu honeymoon di sana, hihihi. Aku nitip pasta yang waktu itu ga sempet aku beli, pasta warna. Ga tau deh namanya apa, soalnya bentuknya macem-macem, jadi aku sebut pasta warna aja. Soalnya warna-warni. Bentuk mentahnya seperti ini nih....

    
     Lucu-lucu deh bentuknya. Sayang banget mau di makan, hehehe. Tapi akhirnya aku masak juga tuh pasta. Saus yang sering aku bikin untuk pasta atau spagheti biasanya bolognese. Jadilah aku bikin saus bolognese buat temen si pasta warna.

Bahan-bahan :
- 200 gr pasta
- 6 buah tomat
- 150 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica halus
- 1 sdt oregano kering
- 3 batang seledri, cincang kasar
- 2 sdm minyak zaitun


Cara memasaknya :
1. Rebus tomat sebentar. Kupas kulitnya lalu blender.
2. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Kemudian tumis bawang bombay dengan minyak zaitun hingga layu, masukkan bawang putih. Tumis kembali sebentar. Masukkan daging giling, tumis hingga matang.
3. Tambahkan tomat ke dalam tumisan, tambahkan oregano, seledri, garam, gula dan merica. Masak hingga mengental.
4. Rebus pasta sekitar 15 menit. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan 1 buah bawang putih cincang kedalam rebusan.
5. Angkat pasta, siram saus di atasnya.

     Pastanya kebanyakan warna orange, sama dengan warna sausnya. Jadi warnanya kurang cantik di liat. Tapi rasanya ok lho, hihihihi.