Cherry Clafoutis

     Clafoutis adalah dessert dr prancis, yg panggang menggunakan loyang nerlapis mentega dan disiram custard kental. Tradisionalnya berisi buah cherry. Tapi bisa juga di ganti bbrp buah lainnya. Namun ketika buah2an diganti namanya berubah menjadi Flaugnade. Resep ini aku dapet di home cooking adventures. Kebetulan bgt di sini lg musim ceri. Katanya lebih enak dinikmati selagi hangat dengan taburan gula halus.

Bahan - bahan :

- 600 gr cherry merah kehitaman, buang tangkai dan bijinya

- 30 gr menteg atawar, lelehkan

- 100 gr gula pasir

- 4 butir telur

- 240 ml susu cair

- 100 gr tepung terigu serba guna

- 1/4 sdt garam

- 1/2 sdt vanila ekstrak

- 1/2 sdt almond ekstrak

- mentega dan gula pasir untuk mengolesi loyang

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 24 cm, olesi mentega, taburi gula pasir, ratakan hingga menutupi olesan mentega. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C

2. Kocok gula dan telur dengan ballon whisk hingga rata. Masukkan tepung, kocok hingga tercampir rata. Tuang susu, mentega leleh, vanila dan almond ekstrak, aduk rata.

3. Tata ceri di loyang (single layer), tuang custard perlahan hingga menutupu ceri. Panggang 40 menit  hingga mengembang dan kecoklatan.

4. Diamkan hingga hangat, taburi gula halus di atasnya. 

Rendang Dagimg

     Ini ke-3 kalinya aku bikin rendang. Pertama kali bikin, bumbunya jd minin setelah jadi. Soalnya aku ga pake cabe sih. kedua kali bikin, bumbunya aku bikin 2x lipat. Alhamdulillah jd bnyk bumbunya. Yg ke-3 kali ini bumbunya juga 2xlipat. Aku suka sama daging di sini, cepet empuknya. Tapi ga tau kenapa rendang aku ga item. Ahhhh yg penting enak hihihi. resep aku lihat di just try & taste, kalo di blog ini resepnya untuk 1kg daging, tp ada tmbahan 200 gr cabe merah. Karena aku ga pake cabe, jumlah bumbu tetep aku samain, biar bnyk. Bumbunya sama banyaknya, minus cabe yg bejibun, tp dagingnya separuh dr resep.

Bahan - Bahan :
- 500 gr daging sapi (pilih yg lemaknya sedikit atau pilih yg untuk steak), potong2 sesuai selera
- 400 ml santan kental (aku pakai 2 bks kara yg cream)

Bumbu yg dihaluskan :
- 13 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
- 6 butir kemiri di sangrai

Bumbu yg dihaluskan (dry mill) :
- 1/2 butir biji pala
- 3 buah kapulaga (aku ga pake)
- 2 buah bunga lawang
- 1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1/4 sdt jintan,sangrai
- 4 butir cengkeh

Bumbu tambahan lainnya :
- 1 batang kayu manis 4 cm
- 3 lembar daun jeruk (aku ga pake krn ga ada di sini)
- 3 lembar daun salam
- 2 lbr daun kunyit, rajang halus (aku ga pake)
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula jawa

Cara membuat :
1. Tumis bumbu hingga halus matang dan harum agar rasa rendang ga cemplang. Pastikan sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. Masukkan bumbu tambahan lainnya, masak hingga dedaunan layu.
2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan santan, masak sambil diaduk sesekali agar tidak gosong dibagian bawah. Masak hingga santan menyusut.

 ini yg baru mateng

ini setelah bolak balik di panasi selama 2 hari

Aprikot Ice Cream

Pas bikin es krim ini, pas cuaca lagi panas bgt. Jd aku kebut kejar setoran menuhin isi freezer dg es krim. Salah satunya aku bikin es krim aprikot. Rasanya enak, manis, asem, lembut. Aku pake resep dasar es krim kemudian aku tambahin selai aprikot yg aku bikin sebelumnya.

Bahan - bahan :
- 250 ml cream cair
- 250 ml susu cair
- 4 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1/8 sdt garam
- 200 gr selai aprikot

Cara membuat :
1. Panaskan krim, susu, dan garam hingga hampir mendidih (muncul gelembung2 kecil di pinggir panci).
2. Sementara itu, kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat.
3. Ambil 2 sendok sayur besar rebusan susu, masukkan ke dalam kocokan telur, kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam sisa rebusan susu di dalam panci. Masak hingga adonan kental sambil terus di aduk dg sendok kayu, sekitar 5 menit.
4. Saring adonan ke dalam mangkuk besar, tambahkan selai aprikot, aduk rata, dinginkan. Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Pastikan untuk menyimpan mangkuk mesin es krim ke dalam freezer semalaman.
6. Masukkan adonan ke dalam mesin es krim. Proses sesuai dengan petunjuk es krim masing masing (punyaku selama 25 menit).
7. Masukkan ke dalam freezer hingga siap untuk di nikmati.

Selai Aprikot

     Aprikot ini salah satu buah-buahan musim semi. Penasaran kalo dibikin selai gimana. Rasanya enak, asem2 manis. Resepnya aku liat di blognya david lebovitz. Bikinnay juga gampang. Aku cuma bikin 1/4 resep. dapet 1 gelas nutella.

Bahan - bahan :
- 250 gr aprikot, buang bijinya potong2
- 1 sdm air (15 ml)
- 120 gr gula pasir (150 klo ingin lebih manis)
- 1/4 sdt jus lemon

Cara membuat :
1. Siapkan panci kecil, masukkan aprikot dan air. Masak di api sedang hingga mendidih dan lunak.
2. Masukkan gula pasir dan jus lemon. Masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk agar bagian bawah tidak gosong. Masak hingga kental. Masukkan ke wadah steril.