Creamy Prawn Spaghetti

Udah sering sih buat ini, tp belum pernah aku post di blog. Kali ini nyempetin, sambil nakar bahan-2nya pas masak kemarin, biasa main cemplung2 dan icip hehehe.

Bahan - bahan :
- 100 gr spaghetti, rebus sesuai aturan dikemasan
- 200 gr udang kupas
- 50 gr keju parut (aku pake gruyere)
- 50 ml cream
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- merica bubuk

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih, masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.
2. Masukkan cream dan keju, aduk rata hingga keju leleh.
3. Masukkan spaghetti rebus. Aduk hingga cream meresap.

Flourless Chocolate Cake with Coffee Mousse

Ketika lagi nyari ide buat bikin cemilan, melipir ke blonya homecookingadventure, lalu nemu kombinasi coklat cake dan mousse kopi. Buat coffee lover kayak aku, apapun yg berbau kopi wajib hukumnya di coba hahahaha. Kebetulan semua bahan ada di rumah, hanya saja aku pake loyang bopas yg persegi panjang uk 30 cm x 10 cm (belum punya yg bunder).

Hasilnya, aku suka banget sama cakenya. Luarnya crispy dan dalemnya lembut. Tapi pas udh keluar dr oven, cakenya ngempes di bagian tengah, tipikal cake2 yg ga pake tepung. Untuk coffee mousse, aku suka, tapi aku lebih suka yg pake coklat dan cream. Lalu rasa kopinya ga ada menurut aku. Untuk manis, semuanya pas. Kayaknya aku cocok deh sama dessert2 di blog ini, udah bbrp kali nyobain dan manisnya selalu pas buat aku.

Bahan - bahan :
Cake :
-113 gr mentega tawar
- 150 gr dark cooking chocolate
- 3 butir telur, pisah kuning dan putihnya
- 100 gr gula
- 1 sdm coklat bubuk
- sedikit garam

Mousse :
- 2 kuning telur
- 100 gr gula
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 160 ml susu (panaskan hingga suam2)
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- 1 sdm kopi instan
- 5 gr gelatin bubuk
- 2 sdm air es
- 440 ml whipping cream

Cara membuat :
1. Lelehkan mentega dan coklat. Sisihkan hingga dingin. Masukkan kuning telur, kocok rata. Masukkan coklat bubuk dan garam, aduk rata. Panaskan oven di suhu 160 C
2. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil tetep dimixer. Lanjutkan mengocok dg kecepatan tingga hingga kaku.
3. Ambil 1/3 putih telur, masukkan ke coklat leleh. Aduk balik hingga rata, tuang ke dalam kocokan putih telur. Aduk balik adonan hingga tercampur rata.
4. Tuang ke dalam loyang bongkar pasang uk 20 cm (bundar) atau 30 cm x 10 cm (persegi panjang) yg telah di alasi kertas panggang. Panggang selama 35 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin.
5. Mousse : kocok kuning telur dan gula hingga pucat kental. Masukkan maizena, aduk rata. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus mengocok adonan. Tuang ke dalam panci, masak hingga kental. Angkat, masukkan kopi instan dan vanila, aduk rata, biarkan dingin.
6. Taburkan gelatin bubuk ke atas air es. Biarkan 5 menit. Tim hingga gelatin mencair. Tuang ke dalam adonan kopi.
7. Kocok whipping cream hingga kaku, ambil 1/3 adonan lalu masukkan ke adonan kopi, aduk balik hingga rata. Tuang adonan ke dalam sisa whipping cream, aduk balik hingga rata. Tuang ke atas cake. Simpan di dalam kulkas minimal 4 jam hingga semalaman.

Wajik

   Wajik adalah jajanan pasar yg terbuat dari beras ketan, gula jawa dan santan. Rasanya, endeeeuuusss bgt, asal takarannya pas dan bahan2nya yg kualitas oke punya. Ketannya kudu pas pulennya, ga boleh kekerasan (bikin sakit gigi) ato kelembekan (iuuhhh....). Santannya kudu kental, gulanya kudu yg aseli. Wajik ini kesukaan aku, apalagi klo bibik yg buat dan pake gula jawa atau gula aren asli, ahhh mantep. 

     Kali ini dengan tekad baja krn suami request, minta resep ke bibik dan pas bikin juga video call-an sama bibik. Hasilnya, sempurna, perfect, parfait, enak, delicius, delicieux. Awalnya pas ketan dimasukin shock, koq teksturnya benyek. Langsung nelp bibik, katanya emang gtu, aduk aja trus sampe ga lengket lagi di wajan, sampe mereka menggumpal bersama hihihi.

Bahan - bahan :
- 500 gr beras ketan putih, rendam 1-2 jam
- 100 gr gula pasir
- 150 gr gula jawa
- 200 ml santan kental (aku pake kara yg cream)
- 1/2 sdt garam
- 120 ml air putih
- jahe sesuai selera, parut

Cara membuat :
1. Kukus ketan 15 menit. Angkat, masukkan ke dalam baskom, tuangi air putih, aduk rata hingga meresap. Kukus lagi selama 10 menit.
2. Cairkan gula jawa dengan sedikit air dan jahe, saring.
3. Masak gula jawa, gula pasir, santan, dan garam hingga kental (sekitar 8 menit). Masukkan ketan, aduk2 terus hingga menggumpal cantik (sekitar 8-10 menit).
4. Angkat, langsung cetak selagi masih panas.