Udang dengan Salad dan Guacamole

     Tadi siang adek ku dateng bawain udang. Kebetulan banget, aku udah lama pengen makan udang pake guacamole. Kayaknya pasangan pas deh. Selasa kemaren ke pasar nyari udang ga ada, hiksss....
Tapi hari ini adalah hari keberuntungaku, dapet udang gratis dari bibi ku, hehehehe.
     So, berhubung menu makan siang udah siap, jadi udangnya aku bikin buat makan malam dengan sayuran pendamping yang seadanya. Soalnya sayuran di kulkas udah abis, hikkss.....


Bahan - bahan :
@ Untuk Udang :
 - 300 gr udang kupas
 - 2 siung bawang putih
 - 1/2 sdt garam
 - 1/2 sdt merica
 - 1/2 buah jeruk lemon
 - 1 sdm minyak zaitun

@ Untuk Guacamol :
 - 2 buah alpukat
 - 1/2 nuah tomat, buang biji
 - 1/4 paprika (aku pilih kuning)
 - 5 batang seledri, cincang
 - 1//4 sdt garam
 - 1/4 sdt merica
 - 1 sdm air lemon

@ Untuk salad :
 - Kol, rajang
 - 2 buah wortel, rebus sebentar, potong memanjang
 - 1 buah timun, kupas, potong memanjang

Cara memasak :
1. Udang di lumuri jeruk lemon, diamkan 10 menit kemudian cuci dengan air.
2. Haluskan bawang putih. Balur ke udang dengan di tambah garan dan merica.
3. Panaskan minyak zaitun, masak udang hingga matang.
4. Guacamole : tomat dan paprika di potong kotak-kotak. Haluskan alpukat, beri garam, merica dan air lemon, aduk rata. Masukkan tomat, paprika dan seledri, aduk hinggan tercampur.
5. Susun udang dan salad, beri guacamole di atasnya.

bon appetite

     Waaww....rasanya dasyat. Enakk....suamiku juga suka. Ga tau deh ini ide dari mana, muncul aja di kepala. Padahal kan guacamole biasa buat di makan sama tortila kalo di mexico.

Es Kacang Merah Keju

     Udah lama ga berkreasi dengan masakan baru. Kemaren suami nanya, "kacang merahnya ga di masak?". Bukannya lupa sih kalo punya stok kacang merah, tapi bingung mau dibikin apa. Akhirnya muncul ide buat bikin es kacang merah, kebetulan ada sisa santan abis buat masak sayur bobor.
     Tanya ke suami, mau di kasih apa aja esnya. Pake gula sama santan aja katanya. Yahhh...soalnya yang ada di rumah juga cuma itu. Ga ada susu kental manis, soalnya kita bukan penggemar susu kental manis. Nahh berhubung ada keju di kulkas, aku coba tambahin, kayaknya enak. Ternyata emang enaaaaakkkkk.

Bahan - bahan:
- Kacang merah (direndam sekitar 8 jam)
- Gula merah
- Santan
- Garam
- Keju (parut)
- Es batu (berhubung ga punya alat buaes serut, jd aku pake es batu yg dihancurin)
- Air


Cara membuat :
1. Rebus kacang merah sampai empuk.
2. Rebus santan dengan dikasih garam sedikit hingga mendidih. Rebus juga gula merah dengan air.
3. Susun dalam mangkuk/gelas, es batu, kacang merah, santan, saus gula merah, keju parut.

     Rasanya enaaakkkk.....ada manis, gurih, plus asin dari si keju. Pake es jadi tambah segeeerrr.....